Золотой латте
Происхождение рецепта
Золотой латте появился как современная интерпретация традиционного индийского напитка «золотое молоко», который на протяжении многих веков готовят с куркумой и пряностями. Позже к классической основе стали добавлять эспрессо, благодаря чему появился популярный кофейный напиток с мягким сливочным вкусом, пряным ароматом и красивым золотистым оттенком. Сегодня золотой латте подают во многих кофейнях мира, а приготовить его легко и дома из доступных ингредиентов.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Молоко
- Куркума
- Корица молотая
- Имбирь тертый
- Перец черный молотый
- Эспрессо
- Мед
Кухонные принадлежности
- Ложка
- Венчик
- Ступка и пестик
- Стаканы
- Глубокая сковорода или кастрюля с толстым дном
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
В кастрюлю или сотейник с толстым дном влейте молоко. Добавьте куркуму, корицу и молотый имбирь. Хорошо перемешайте до однородности.
Шаг 2:
Черный перец слегка измельчите в ступке или используйте свежемолотый. Добавьте небольшую щепотку в молочную смесь и снова перемешайте.
Шаг 3:
Поставьте кастрюлю на средний огонь и нагревайте молоко до горячего состояния, постоянно помешивая. Не допускайте закипания.
Шаг 4:
Снимите молоко с огня, добавьте натуральный мед и тщательно размешайте до полного растворения.
Шаг 5:
Приготовьте две порции свежего эспрессо любым удобным способом.
Шаг 6:
Разлейте эспрессо по стаканам и аккуратно влейте горячее золотое молоко с куркумой.
Шаг 7:
Подавайте золотой латте сразу после приготовления. По желанию украсьте напиток щепоткой молотой корицы или куркумы.
Советы по приготовлению
Используйте свежемолотый черный перец — он помогает куркумину лучше усваиваться.
Не доводите молоко до кипения, чтобы сохранить его нежную текстуру.
Мед добавляйте только после снятия молока с огня.
Для веганской версии используйте овсяное, миндальное или кокосовое молоко.
Количество специй можно регулировать по своему вкусу.
Перед подачей напиток можно слегка взбить капучинатором для получения воздушной пенки.
НА ЗАМЕТКУ: Золотой латте с куркумой сочетает насыщенный вкус кофе с ароматными восточными специями. Благодаря куркуме, корице и имбирю напиток получается согревающим, а с растительным молоком легко превращается в полностью веганский вариант.
