Тирамису с маскарпоне и печеньями савоярди

• Яблоко 3 шт.
• Лимон 1/2 шт.
• Вода 100 мл
• Изюм 80 г
• Грецкие орехи 80 г
• Соль щепотка
• Яйцо 3 шт.
• Растительное масло 100 мл
• Овсяные хлопья 220 г
• Разрыхлитель 10 г

• Оливковое масло 112 г
• Гранатовый сок 80 г
• Греческий йогурт 60 г
• Шампанский уксус 2 ст. л.
• Мед 3 ст. л.
• Соль 0.5 ч. л.
• Сухая горчица 0.5 ч. л.
• Мак 1 ст. л.
• Салат ромэн 2 гол.
• Грейпфрут 1 шт.
• Сыр фета 100 г
• Авокадо 1 шт.
• Зерна граната по желанию

• Вареная говядина 350 г
• Фасоль консервированная 350 г
• Лук красный 50 г
• Перец сладкий 150 г
• Перец чили стручковый 1 шт.
• Чеснок 2 зубч.
• Грецкие орехи 50 г
• Свежая кинза 10 г
• Молотый черный перец 0.5 ч. л.
• Хмели-сунели 0.5 ч. л.
• Оливковое масло 30 мл
• Уксус яблочный 3 ст. л.
• Вода 100 мл
• Соль 0.5 ч. л.

• Щавель свежий 200 г
• Куриная грудка, копченая 350 г
• Чеснок 2 зубч.
• Лук репчатый 150 г
• Морковь 100 г
• Картофель 200 г
• Яйцо 2 шт.
• Вода 2 л
• Растительное масло 2 ст. л.
• Соль по вкусу
• Черный перец по вкусу

• Мука 500 г
• Вода 500 мл
• Соль щепотка

• Яйцо 6 шт.
• Сахар 200 г
• Соль 1 щеп.
• Молоко 120 г
• Растительное масло 80 г
• Мука 200 г
• Какао 40 г
• Разрыхлитель 10 г
• Сливки 33-35% 630 г
• Сахарная пудра 160 г
• Сметана 300 г
• Вишня/Черешня 200 г
• Ананас консервированный 200 г
• Грецкие орехи 70 г
• Шоколад 30 г

• Мята 2 пуч.
• Лимон 3 шт.
• Вода 6 л
• Сахар 800 г

Соленый лосось

• Лосось 300 г
• Вода 300 мл
• Соль комбу 15 г
• Сахар 1/2 ст. л.

Соль комбу

• Соль 50 г
• Комбу 4 г

Мисо суп

• Вода 1 л
• Комбу 5 г
• Имбирь 5 г
• Лук 1/2 шт.
• Морковь 1 шт.
• Зеленый лук 20 г
• Грибы шиитаке 300 г
• Паста Мисо 70 г

Хакусай-дзукэ

• Пекинская капуста 500 г
• Соль 10 г
• Сушеный чили 1 шт.
• Комбу 5 г