Клафути с вишней

Тесто

• Молоко 300 мл
• Свежие дрожжи 20 г
• Яйца 2 шт.
• Растительное масло 60 мл
• Соль 1 ч. л.
• Сахар 100 г

Начинка

• Творог 400 г
• Сахар 3 ст. л.
• Яичные белки 1 шт.

• Соль по вкусу
• Картофель 250 г
• Морковь 200 г
• Горчица 2 ч. л.
• Майонез 3 ст. л.
• Зеленый горошек 100 г
• Сметана 15% 4 ст. л.
• Желатин 20 г
• Жидкость из-под горошка 150 мл
• Ветчина или колбаса 200 г
• Соленые огурцы 100 г
• Маслины без косточки 100 г
• Вареные яйца 5 шт.

• Соль 1 щеп.
• Чеснок 3 зубч.
• Растительное масло 100 мл
• Острый перец мелкий 2 ст. л.
• Острый перец крупный 2 ст. л.
• Уксус 0.25 ч. л.

• Тыква 400 г
• Лук 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Масло растительное 2 ст. л.
• Корень петрушки 1 шт.
• Картофель 1 шт.
• Сливки 200 мл
• Соль и молотый перец по вкусу
• Свежая петрушка по вкусу
• Масло сливочное 5 г
• Вода 1 л

• Баклажаны 3 шт.
• Растительное масло 5 ст. л.
• Лук 2 шт.
• Грибы 450 г
• Помидоры черри 150 г
• Перец, соль, паприка по вкусу
• Чеснок 2 зубч.
• Сливочное масло 1 ст. л.
• Помидоры протертые 2 стак.
• Соль по вкусу
• Сахар 1 ч. л.
• Сливки 0.5 стак.
• Петрушка 1 пуч.
• Моцарелла 100 г

• Сахар 50 г
• Масло сливочное 42 г
• Цельное сгущенное молоко 397 г
• Цельное молоко 80 г

Крем

• Молоко 125 мл
• Жирные сливки 250 мл
• Сахарная пудра 75 г

Ганаш

• Темный шоколад по вкусу
• Жирные сливки по вкусу

• Молоко 500 мл
• Сахарный песок 150 г
• Яйцо 2 шт.
• Крахмал 3 ст. л.
• Мука 2 ст. л.
• Абрикосы 250 г
• Вода 100 мл
• Печенье савоярди 20 шт.
• Сгущённое молоко 2 ст. л.
• Сливки 33-35% 250 мл