Куриные котлеты Катсу, японский рецепт с фото, пошаговое приготовление
Войти
Добавить рецепт
Куриные котлеты Катсу — Eda.Video
Куриные котлеты Катсу
Главная страница Все рецепты Куриные котлеты Катсу

Куриные котлеты Катсу

Изображение блюда: Куриные котлеты Катсу — Eda.Video
1 ч.
194 ккал
Белки: 14 г
Жиры: 6 г
Углеводы: 21 г

Происхождение рецепта

Котлеты катсу или кацу -это не совсем привычные нам котлеты, они делаются из тонких кусков куриного мяса в яичном кляре и панировочных сухарях панко. И обжаривают их не на сковороде, а во фритюре. Соус к ним подается специальный, смешанный из трех соусов, он гармонично сочетает в себе острый, соленый и кислый вкус.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=DJUVFVqYTow

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Куриное бедро
  • Соль комбу
  • Сахар
  • Черный перец
  • Панко
  • Капуста
  • Растительное масло

Соль комбу

  • Соль
  • Комбу

Кляр

  • Вода
  • Яйцо
  • Мука

Соус Катсу

  • Соевый соус
  • Вустерский соус
  • Соус барбекю

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Миски
  • Кастрюля
  • Венчик
  • Щипцы
  • Кулинарный термометр

Попробуйте приготовить нежные куриные котлеты Катсу в домашних условиях! Этот японский рецепт с пошаговыми инструкциями и фото поможет вам создать хрустящие и сочные котлеты, которые станут украшением любого стола.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Куриные котлеты Катсу-Шаг 1 Срежьте мясо куриного бедра с кости одним куском, удалите жилы и сосуды.

Шаг 2:

Куриные котлеты Катсу-Шаг 2 Если мяса много, разрежьте кусок пополам.

Шаг 3:

Куриные котлеты Катсу-Шаг 3 Смешайте в блендере соль и сушеные водоросли комбу.

Шаг 4:

Куриные котлеты Катсу-Шаг 4 Смешайте соль с комбу и сахар.

Шаг 5:

Куриные котлеты Катсу-Шаг 5 Посыпьте мясо смесью с обеих сторон.

Шаг 6:

Куриные котлеты Катсу-Шаг 6 Приготовим кляр. Смешайте в миске воду, яйцо и муку.

Шаг 7:

Куриные котлеты Катсу-Шаг 7 Добавьте соль с комбу и немного черного перца. Перемешайте венчиком.

Шаг 8:

Куриные котлеты Катсу-Шаг 8 Обваляйте курицу в муке, кляре и хлебных крошках и оставьте при комнатной температуре на полчаса минимум.

Шаг 9:

Куриные котлеты Катсу-Шаг 9 Смешайте в миске соевый соус, устричный соус и соус барбекю.

Шаг 10:

Куриные котлеты Катсу-Шаг 10 Мелко нашинкуйте капусту и промойте.

Шаг 11:

Куриные котлеты Катсу-Шаг 11 Налейте в кастрюлю растительное масло и разогрейте до 185 – 190 градусов.

Шаг 12:

Куриные котлеты Катсу-Шаг 12 Обжарьте куски мяса в масле в течение 2,5 минут, поддерживая температуру 155-165 градусов.

Шаг 13:

Куриные котлеты Катсу-Шаг 13 Переверните курицу и готовьте еще 2 минуты.

Шаг 14:

Куриные котлеты Катсу-Шаг 14 Выложите готовые котлеты на бумажные полотенца и оставьте на 3 минуты.

Шаг 15:

Куриные котлеты Катсу-Шаг 15 Подавайте со свежей капустой, полив соусом.

Советы по приготовлению

Не делайте куски курицы слишком крупными – в панировке они станут намного больше.

Добавление сушеных водорослей комбу к соли усиливает вкус блюда, так как эти водоросли являются естественным заменителем глютамата натрия.

Панировочные сухари можно приготовить самостоятельно из подсушенных кусочков белого хлеба, размолотых в блендере.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войти Зарегистрироваться
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Суп с говядиной и овощами

Суп с говядиной и овощами

3 ч. 30 мин.
54 ккал
Б: 6 г
Ж: 2 г
У: 3 г

Приготовьте этот наваристый мясной суп из говядины с картофелем и морковью – отличное первое блюдо для семейного обеда.

Ингредиенты

  • Говядина на кости 1 кг
  • Картофель 500 г
  • Лук репчатый 200 г
  • Морковь 200 г
  • Вода 2 л
  • Зеленый лук по вкусу
  • Чеснок 4 зубч.
  • Петрушка по вкусу
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Молотый черный перец 1/2 ч. л.
  • Соль 2 ч. л.
Подробнее
Рецепт: Натильяс

Натильяс

1 ч.
218 ккал
Б: 7 г
Ж: 13 г
У: 18 г

Погрузитесь в атмосферу Испании с десертом Натильяс — нежным кремом из молока, яиц и ванили.

Ингредиенты

  • Молоко 500 мл
  • Сахар 80 г
  • Желтки 6 шт.
  • Ванильный экстракт 2 ст. л.
  • Корица 1 ст. л.
  • Печенье Мария 4 шт.
Подробнее
Рецепт: Тирамису с маскарпоне и печеньями савоярди

Тирамису с маскарпоне и печеньями савоярди

1 ч. 30 мин.
324 ккал
Б: 8 г
Ж: 19 г
У: 32 г

Приготовьте к чаепитию с друзьями классический итальянский десерт Тирамису, пользующийся заслуженной популярностью во всем мире.

Ингредиенты

  • Печенье савоярди 400 г
  • Яйца 6 шт.
  • Эспрессо 240 мл
  • Сахар 120 г
  • Сыр Маскарпоне 500 г
  • Какао-порошок по вкусу
  • Шоколадная стружка по вкусу
Подробнее
Рецепт: Салат с консервированной горбушей, рисом и яйцом

Салат с консервированной горбушей, рисом и яйцом

40 мин.
202 ккал
Б: 12 г
Ж: 10 г
У: 16 г

Классический салат с горбушей не требует долгой возни и труда, но получается очень вкусным и сытным. Приготовьте его к приходу гостей!

Ингредиенты

  • Горбуша консервированная 250 г
  • Рис 150 г
  • Яйца 3 шт.
  • Огурец 1 шт.
  • Зелень 15 г
  • Майонез 2 ст. л.
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу
Подробнее
Рецепт: Котлеты из курицы с капустой на сковороде

Котлеты из курицы с капустой на сковороде

45 мин.
175 ккал
Б: 8 г
Ж: 11 г
У: 12 г

Приготовьте на ужин котлеты из куриного фарша с капустой и морковью. Наслаждайтесь ими с аппетитным домашним соусом.

Ингредиенты

Для котлет

  • Капуста белокочанная 300 г
  • Морковь 1 шт.
  • Лук 2 шт.
  • Фарш куриный 500 г
  • Сметана 100 г
  • Яйцо 2 шт.
  • Соль 10 г
  • Черный перец молотый 5 г
  • Мука 200 г

Для соуса

  • Желток 1 шт.
  • Яйцо 1 шт.
  • Горчица 30 г
  • Лимонный сок 10 мл
  • Соль 10 г
  • Уксус 20 мл
  • Растительное масло 100 мл
  • Базилик 30 г
  • Чеснок 10 г
Подробнее
Рецепт: Макаронные гнезда с фаршем на сковороде с томатным соусом

Макаронные гнезда с фаршем на сковороде с томатным соусом

1 ч. 15 мин.
241 ккал
Б: 7 г
Ж: 12 г
У: 26 г

Приготовьте для домашних настоящий итальянский ужин – макаронные гнезда с фаршем на сковороде, просто тающие во рту!

Ингредиенты

  • Мясной фарш 300 г
  • Томатный сок 200 мл
  • Гнезда из макарон 10 шт.
  • Лук 1 шт.
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Томатная паста 2 ст. л.
  • Укроп 1 пуч.
  • Соль 1/2 ч. л.
  • Сахар щепотка
  • Перец черный молотый по вкусу
Подробнее
Рецепт: Коктейль Олд фэшн

Коктейль Олд фэшн

30 мин.
179 ккал
Б: 0 г
Ж: 0 г
У: 6 г

Попробуйте классический американский коктейль Олд фэшн с изысканным горько-сладким вкусом.

Ингредиенты

  • Ангостура 12 капель
  • Сахар 1 кус.
  • Виски или водка 60 мл
  • Лед 3 шт.
  • Апельсиновая кожура 1 шт.
Подробнее
Рецепт: Винартерта

Винартерта

1 ч. 30 мин.
269 ккал
Б: 3 г
Ж: 7 г
У: 50 г

Винартерта – это изысканный пирог, который станет настоящим украшением вашего стола. Пирог станет отличным угощением для праздничного стола или уютного вечернего чаепития!

Ингредиенты

  • Чернослив 1 кг
  • Вода 500 мл
  • Лимонный сок 15 мл
  • Кардамон 1.5 ч. л.
  • Ванильный экстракт 2 ч. л.
  • Сахар 400 г
  • Корица 0.5 ч. л.
  • Сливочное масло 230 г
  • Яйцо 2 шт.
  • Пшеничная мука 590 г
  • Разрыхлитель 1 ч. л.
  • Молоко 90 мл
Подробнее