Пельмени по-сахалински

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

В миску высыпьте муку, 1 чайную ложку соли, влейте растительное масло и кипяток.

Шаг 2:

Замешайте ложкой тесто.

Шаг 3:

Выложите тесто на чистую, ровную поверхность и замесите его еще раз.

Шаг 4:

Накройте тесто полотенцем или пленкой и оставьте на 30 минут.

Шаг 5:

Нарежьте горбушу на куски среднего размера.

Шаг 6:

Нарежьте луковицу на четвертинки.

Шаг 7:

Пропустите лук и горбушу через мясорубку, получившийся фарш переложите в миску.

Шаг 8:

Добавьте к фаршу 1 чайную ложку соли, 1 столовую ложку кунжута, перец и перемешайте.

Шаг 9:

Посыпьте муку на ровную и чистую поверхность и раскатайте скалкой тесто до толщины 2-4 мм.

Шаг 10:

Вырежьте кружки из теста используя стакан.

Шаг 11:

Выложите начинку чайной ложкой на кружки теста и защепите тесто, закрыв начинку внутри и сформировав пельмени.

Шаг 12:

Вскипятите воду в кастрюле и варите пельмени в подсоленной воде примерно 10 минут.

Шаг 13:

В отдельной емкости смешайте соевый соус, 1/2 столовой ложки кунжута.

Шаг 14:

Полейте пельмени соевым соусом с кунжутом или обмакивайте их в него.

Советы по приготовлению

Тесто можно защипывать просто по краям, как вареники, а можно дополнительно соединить уголки, чтобы получилась более красивая и классическая форма.

Воду для кипячения для дополнительного вкуса можно приправить перцем, лавровым листом и небольшим количеством уксуса для кислинки.