Пасхальный торт Симнель
Происхождение рецепта
Если вас манят холмы и скалы Ирландии и вы любите отмечать день Святого Патрика, то испеките на Пасху традиционный ирландский торт Симнел из имбирного теста с марципаном. На верхушке этого торта обязательно должны быть выложены 11 марципановых шариков, которые символизируют 11 учеников Христа (без предателя Иуды). Иногда в центре помещают еще одно украшение, символизирующее Христа.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
Для имбирного теста
-
Мука
-
Коричневый сахар
-
Смесь специй
-
Разрыхлитель
-
Пищевая сода
-
Соль
-
Масло сливочное
-
Яйцо
-
Апельсиновая цедра
-
Молоко
-
Изюм
-
Цукаты
Глазурь
-
Марципановая масса
-
Сахарная пудра
-
Яйцо
-
Абрикосовый джем
Кухонные принадлежности
- Миска
- Скалка
- Миксер
- Лопатка
- Кисточка
- Бумага
- Форма
Пасхальный торт Симнель — это легкий кекс с богатой историей, который традиционно готовили в Великобритании и Ирландии к Пасхе. Узнайте, как приготовить этот праздничный десерт и привнести в ваш стол частичку старинных традиций!
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Насыпьте в миску муку, добавьте коричневый сахар, смесь специй, разрыхлитель, пищевую соду, апельсиновую цедру. Перемешайте венчиком.
Шаг 2:
Добавьте нарезанное кубиками сливочное масло и перемешайте миксером на низкой скорости.
Шаг 3:
Добавьте яйца, перемешайте.
Шаг 4:
Постепенно добавьте молоко, перемешивая сперва на средней, затем на высокой скорости еще минуту после того, как ингредиенты смешаются.
Шаг 5:
Добавьте изюм и цукаты, перемешайте лопаткой.
Шаг 6:
Посыпьте поверхность и скалку сахарной пудрой и раскатайте треть марципановой массы. Вырежьте круг, диаметром чуть меньше, чем форма для торта.
Шаг 7:
Выложите половину теста в смазанную или сбрызнутую маслом и застеленную бумагой форму, уложите сверху круг из марципана и выложите сверху оставшееся тесто и разровняйте, сделав в середине лопаткой небольшое углубление.
Шаг 8:
Выпекайте в предварительно разогретой до 150 градусов духовке 2 часа.
Шаг 9:
Остудите торт и аккуратно переверните на тарелку.
Шаг 10:
Заполните все получившиеся углубления марципаном, чтобы верх торта стал ровным.
Шаг 11:
Раскатайте оставшуюся марципановую массу и вырежьте круг диаметром чуть больше торта, смажьте торт сверху абрикосовым джемом, выложите сверху круг из марципана и прищипните по краям пальцами.
Шаг 12:
Смажьте марципан яйцом.
Шаг 13:
Сделайте из обрезков марципана 11 шариков, выложите их равномерно по кругу и тоже смажьте яйцом.
Слегка подрумяньте торт в духовке на верхнем гриле.
Советы по приготовлению
Сухие ингредиенты лучше просеять в миску через сито.
Для этого торта вам понадобится смесь специй для имбирных пряников.
Используйте масло, молоко и яйца комнатной температуры.
Для вырезания марципановых кругов можете использовать а качестве шаблона форму или регулируемое кольцо для торта. Используйте форму диаметром 20 см.
Держите марципан, с которым не работаете в настоящий момент накрытым, чтобы он не засох.
Углубление в верхней части торта нужно для того, чтобы поверхность после подъема в духовке была ровной. Если она все же получится выпуклой, подрежьте ее перед тем, как перевернуть торт.
На последнем этапе внимательно следите за процессом, иначе марципан может быстро обгореть.
