Торт Прага

Главная страница Все рецепты Торт Прага

Торт Прага

2 ч.

405 ккал

Белки: 6 г

Жиры: 28 г

Углеводы: 32 г

Происхождение рецепта

Торт "Прага" — это классический десерт, который имеет свои корни в советской кулинарии. Он был создан в 1960-х годах в ресторане "Прага" в Москве, который был известен своим изысканным меню и атмосферой. Торт быстро завоевал популярность благодаря своему насыщенному шоколадному вкусу и кремовой текстуре. Основные ингредиенты торта включают шоколадные коржи, пропитанные сиропом, и крем на основе сгущенного молока, масла и какао. Часто его украшали шоколадной глазурью и орехами. Торт "Прага" стал символом советской кондитерской культуры и до сих пор остается популярным десертом в России и других странах постсоветского пространства.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=BVC2pQpAWVQ

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=BNQNpK41q_0

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Для бисквита

Яйца
Сахар
Ванильный сахар
Мука
Какао
Сливочное масло

Для крема

Желток
Вода
Ванильный сахар
Сгущённое молоко
Масло сливочное
Какао-порошок
Коньяк

Для пропитки

Вода
Абрикосовый джем
Сахар

Для шоколадной глазури

Масло сливочное
Какао-порошок

Кухонные принадлежности

Нож
Миски
Миксер
Ковшик
Лопатка
Кондитерский мешок
Кисточка
Шпатель
Форма для выпечки 20 см.

Нежный шоколадный торт Прага – настоящая классика советской кухни. Он всегда был настоящим символом праздника и изысканного вкуса. К столице Чехии он имеет косвенное отношение, так как был придуман талантливым советским кондитером Владимиром Гуральником, который работал в московском ресторане «Прага». Этот торт довольно непрост в приготовлении, зато станет «гвоздем» любого праздничного стола.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Отделите яичные белки от желтков.

Шаг 2:

Добавьте в белки ванильный сахар, немного обычного и взбейте миксером до устойчивых пиков в течение примерно 4 минут.

Шаг 3:

Взбейте желтки в течение 4 минут, постепенно добавляя сахар.

Шаг 4:

Добавьте белковую массу в желтки и тщательно перемешайте.

Шаг 5:

Просейте в яичную массу все сухие ингредиенты и размешайте лопаткой.

Шаг 6:

Влейте растопленное и остывшее сливочное масло и перемешайте лопаткой.

Шаг 7:

Выпекайте в двух разъемных формах на фольге в разогретой до 175 градусов духовке 18 минут (в одной форме – 35-40 минут).

Шаг 8:

Дайте бисквитам немного остыть, снимите формы, заверните бисквиты в пленку и уберите на 2 часа в холодильник.

Шаг 9:

Аккуратно разрежьте каждый бисквит вдоль на два коржа.

Шаг 10:

Вскипятите равные части сахара и воды, добавьте в сироп немного ромовой эссенции или коньяк и смочите первый корж при помощи кисточки.

Шаг 11:

Смажьте корж приготовленным пражским кремом и разровняйте. Повторите с другими коржами. Верхний слой пропитайте только сиропом и уберите торт на 2 часа в холодильник.

Шаг 12:

Растопите в микроволновке абрикосовый джем и нанесите на верхний слой охлажденного торта и немного на боковую часть. Уберите на несколько минут в холодильник.

Шаг 13:

Растопите вместе сливочное масло и темный шоколад, полейте торт глазурью сверху, разровняйте по бокам и уберите на 15 минут в холодильник.

Шаг 14:

Подровняйте бока глазурью и украсьте верх надписями или узорами с помощью кондитерского мешка.

Крем Пражский:

Шаг 1:

Отделите желтки двух яиц и выложите в миску. Добавьте ванильный сахар, влейте воду и перемешайте до однородности.

Шаг 2:

Налейте в ковшик 200 грамм сгущенного молока, влейте желтковую смесь, тщательно перемешайте и подогрейте примерно до 82 градусов (до первых пузырьков) на небольшом огне, непрерывно помешивая.

Шаг 3:

Переложите массу в глубокую тарелку, накройте пищевой пленкой в контакт и дайте остыть до комнатной температуры.

Шаг 4:

Согрейте сливочное масло до комнатной температуры и взбейте миксером в течение 5 минут.

Шаг 5:

Добавьте какао-порошок и взбейте до однородности.

Шаг 6:

Постепенно, перемешивая миксером, введите заварную смесь.

Шаг 7:

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Ольга

Хороший рецепт! Обязательно приготовлю

Наталья.

Торт вкуснейший. Очень лёгкий в приготовлении. Пеку второй день. Получится у всех.

Оставьте свой комментарий

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти Зарегистрироваться

Войдите в личный кабинет

Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Тушеные баклажаны Агебиташи

1 ч.

70 ккал

Б: 1 г

Ж: 4 г

У: 14 г

Приготовьте эти нежные баклажаны по старинному японскому рецепту, пропитанные ароматным соусом.

Ингредиенты

Баклажаны 2 шт.
Растительное масло 2 ст. л.
Соевый соус 4 ст. л.
Рисовый уксус 2 ст. л.
Вода 250 мл
Сахар 1 ст. л.

Подробнее

Печеночно кабачковые оладьи

1 ч.

119 ккал

Б: 8 г

Ж: 2 г

У: 16 г

Вместо бутербродов или сосисок приготовьте на завтрак куда более полезное блюдо – печеночно кабачковые оладьи.

Ингредиенты

Кабачок 200 г
Печень куриная 250 г
Лук 1 шт.
Чеснок 3 зубч.
Паприка молотая 1/2 ч. л.
Хмели-сунели 1/2 ч. л.
Соль 1 ч. л.
Зелень (укроп, петрушка) по вкусу
Мука 3 ст. л.

Подробнее

Кабачковая икра на зиму

1 ч.

97 ккал

Б: 1 г

Ж: 7 г

У: 7 г

Кабачковая икра — это ароматное и нежное блюдо, приготовленное из свежих овощей, таких как кабачки, лук, морковь и болгарский перец. Все ингредиенты обжариваются на сковороде с добавлением томатной пасты и пряностей, а затем тушатся до мягкости, создавая богатый вкус и аппетитную текстуру. Эта икра идеально подходит для заготовок на зиму, чтобы наслаждаться ее вкусом в холодные месяцы.

Ингредиенты

Кабачки 1 кг
Морковь 200 г
Болгарский перец 300 г
Лук 200 г
Томатная паста 2 ст. л.
Острый перец мелкий 0.5 ч. л.
Масло растительное 50 мл
Соль 1 ст. л.

Подробнее

Рыба по-гречески

—

241 ккал

Б: 11 г

Ж: 17 г

У: 1 г

Попробуйте очень аппетитную запеченную белую рыбку под сырно-сметанно-майонезным соусом с сочными помидорами.

Ингредиенты

Соус

Сыр твердый 100 г
Сметана 50 г
Майонез 50 г
Помидоры 1 шт.
Чеснок 1 зубч.
Приправы для рыбы 0.25 ч. л.

Подробнее

Салат Ташкент

3 ч.

139 ккал

Б: 7 г

Ж: 11 г

У: 4 г

Классический салат Ташкент с нежной говядиной, хрустящей редькой и ароматным жареным луком — простой и вкусный рецепт с восточным колоритом, который легко приготовить дома.

Ингредиенты

Редька 1 кг
Говядина отварная 350 г
Лук репчатый 1 шт.
Вареные яйца 8 шт.
Масло растительное 100 мл
Черный перец по вкусу
Соль по вкусу
Майонез 6 ст. л.

Подробнее

Арахисовая паста без масла

1 ч.

500 ккал

Б: 25 г

Ж: 40 г

У: 15 г

Попробуйте нашу арахисовую пасту без масла! Нежный вкус, богатый белком и натуральными ингредиентами. Идеально для здорового питания!

Ингредиенты

Арахис 450 г

Подробнее

Паппарделле с креветками и цуккини

1 ч. 15 мин.

195 ккал

Б: 13 г

Ж: 10 г

У: 15 г

Попробуйте эту нежную и ароматную пасту с дарами моря и земли, которая подарит вам ощущение отдыха на средиземноморском побережье!

Ингредиенты

Паста Паппарделле 200 г
Креветки 250 г
Цукини 100 г
Помидоры 150 г
Красный базилик 15 г
Свежий чабрец 10 г
Чеснок 3 зубч.
Лук 50 г
Сливки 23% 150 мл
Сыр пармезан 150 г

Подробнее

Жареные пирожки с яйцом и зелёным луком на кефире

1 ч. 15 мин.

260 ккал

Б: 8 г

Ж: 12 г

У: 27 г

Эти аппетитные жареные пирожки с начинкой из яйца и зелёного лука, приготовленные на мягком кефирном тесте, станут идеальной закуской для семейного обеда или уютного ужина. С хрустящей корочкой и нежной, ароматной начинкой, они не оставят равнодушными ни одного гурмана!

Ингредиенты

для теста

Кефир 500 г
Яичный желток 2 шт.
Растительное масло 2 ст. л.
Сметана 2 ст. л.
Сахар 2 ч. л.
Соль 2 ч. л.
Сода 1 ч. л.
Мука 800 г

Начинка

Вареные яйца 4 шт.
Зеленый лук по вкусу
Соль и перец по вкусу
Растительное масло 2 ст. л.

Подробнее