Мафрум

Главная страница Все рецепты Мафрум

Мафрум

1 ч. 30 мин.

137 ккал

Белки: 6 г

Жиры: 7 г

Углеводы: 13 г

Происхождение рецепта

Мафрум – популярное блюдо североафриканской (сефардской) еврейской кухни – картофель, фаршированный мясным фаршем и тушеный в пряном томатном соусе. Мафрум гораздо вкуснее обычных котлет или тефтелей с картошкой, да и выглядит ярче и экзотичнее.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=VW0esreK3WI

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Картофель
Мука
Яйца

Начинка

Говяжий фарш
Петрушка
Яйцо
Лук
Хлебные крошки
Корица
Кумин
Паприка
Соль и перец
Растительное масло

Соус

Растительное масло
Чеснок
Паприка
Томатная паста
Вода
Помидоры
Лук
Соль
Перец

Кухонные принадлежности

Нож
Доска
Миска
Крышка
Лопатка
Жаровня

Мафрум — ароматное блюдо еврейской кухни, где картофель, начиненный мясным фаршем, тушится в томатном соусе, создавая насыщенный и сытный вкус.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Мафрум-Шаг 1 Нарежьте картофель толстыми дольками и надрежьте каждую «книжечкой»

Шаг 2:

Мафрум-Шаг 2 В миску выложите говяжий фарш, добавьте петрушку, мелко нарезанный лук, молотую корицу, паприку, кумин, два яйца, соль, мелкие панировочные сухари, перец.

Шаг 3:

Мафрум-Шаг 3 Руками вымесите мясную начинку.

Шаг 4:

Мафрум-Шаг 4 Сформируйте шарики и вложите в раскрытые картофельные дольки.

Шаг 5:

Мафрум-Шаг 5 Обваляйте фаршированный картофель в муке и яйце и обжарьте на сковороде в растительном масле.

Шаг 6:

Мафрум-Шаг 6 Налейте в жаровню оливковое масло, добавьте нарезанный чеснок и паприку, перемешайте.

Шаг 7:

Мафрум-Шаг 7 Добавьте томатную пасту, влейте воду и перемешайте.

Шаг 8:

Мафрум-Шаг 8 Нарежьте помидоры и лук, добавьте в кастрюлю, посолите, поперчите и перемешайте.

Шаг 9:

Мафрум-Шаг 9 Выложите фаршированный картофель, накройте крышкой и готовьте 45 минут.

Шаг 10:

Мафрум-Шаг 10 Подавайте с кускусом, полив соусом и посыпав петрушкой.

Советы по приготовлению

Надрезайте ломтики картофеля аккуратно, чтобы они не развалились, когда вы будете начинять их фаршем и позже, при готовке.

Не пережарьте картофель в сковороде – он должен только подрумяниться, дойдет до готовности он уже в соусе вместе с фаршем.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...

Оставьте свой комментарий

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти Зарегистрироваться

Войдите в личный кабинет

Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Петух в вине

1 ч. 40 мин.

155 ккал

Б: 12 г

Ж: 9 г

У: 4 г

Приготовьте знаменитое изысканное блюдо французской высокой кухни. Это требует некоторых хлопот, но они вполне оправданы.

Ингредиенты

Оливковое масло 2 ст. л.
Ломтики бекона 120 г
Куриные ножки целые 4 шт.
Соль 2 ч. л.
Свежемолотый черный перец 0.5 ч. л.
Лук 1 шт.
Морковь 250 г
Чеснок 4 зубч.
Бренди 60 мл
Красное вино 350 мл
Куриный бульон 300 мл
Тимьян 5 стеб.
Сливочное масло 3 ст. л.
Мука 0.5 ст. л.
Жемчужный лук 250 г
Королевские шампиньоны 250 г
Петрушка 2 ст. л.

Подробнее

Овсяноблин с бананом

45 мин.

160 ккал

Б: 6 г

Ж: 4 г

У: 28 г

Приготовьте себе и детям на завтрак богатый клетчаткой блин из овсяных хлопьев. Овсянблин – просто идеальный завтрак!

Ингредиенты

Яйцо 1 шт.
Овсянка 4 ст. л.
Молоко 5 ст. л.
Соль по вкусу
Сахар по вкусу
Мед 1 ч. л.
Банан 0.5 шт.

Подробнее

Мак энд чиз: макароны с сыром по-американски

25 мин.

260 ккал

Б: 12 г

Ж: 13 г

У: 25 г

Попробуйте классический мак энд чиз – нежные макароны в кремовом сырном соусе с золотой корочкой. Идеальный комфорт-фуд за считанные минуты!

Ингредиенты

Соль по вкусу
Молоко 250 мл
Мука 1 ст. л.
Черный перец по вкусу
Макароны 250 г
Сыр моцарелла 120 г
Сливки 200 мл
Масло сливочное 20 г
Сухой чеснок 1 ч. л.
Сладкая паприка 1 ч. л.
Сыр чеддер 120 г

Подробнее

Диетический плов

1 ч. 30 мин.

171 ккал

Б: 7 г

Ж: 1 г

У: 31 г

Если вы избегаете жирного и жареного, то не отказывайтесь от плова! Этот рецепт знаменитого восточного блюда как раз для вас! Следуя этому домашнему рецепту, вы сможете легко приготовить ПП плов, который станет отличным дополнением к вашему рациону. Попробуйте этот рецепт приготовления и насладитесь вкусом здорового питания!