Кальмары в чесночном соусе

• Грибы 400 г
• Лук 250 г
• Чеснок 3 зубч.
• Сметана 150 г
• Сыр 100 г
• Зелень по вкусу
• Соль и перец по вкусу

• Говядина на кости 800 г
• Вода 3 л
• Крупа перловая 0.33 стак.
• Лук репчатый 300 г
• Морковь 200 г
• Соленые огурцы 370 г
• Томатная паста 1 ст. л.
• Картофель 400 г
• Лавровый лист 2 шт.
• Укроп по вкусу
• Чеснок 3 зубч.
• Растительное масло 3 ст. л.
• Соль по вкусу
• Черный молотый перец 0.5 ч. л.
• Огуречный рассол 400 мл

Начинка

• Темный шоколад 50 г
• Молоко 150 мл

Крем

• Сливки 33% 250 мл
• Сахар 2 ст. л.
• Какао-порошок 3 ст. л.

Сахарное стекло

• Сахар 227 г
• Кукурузный сироп 142 г
• Дистиллированная вода 57 г

Для коржей

• Яйцо 6 шт.
• Сахар 160 г
• Мука 260 г
• Разрыхлитель 10 г
• Ванилин 4 г
• Мед 1 ч. л.

Крем

• Сливки 33%/сметана 600 г
• Сгущённое молоко 200 г
• Ванилин 4 г
• Сахарная пудра 30 г

Шоколадная глазурь

• Молоко 4 ст. л.
• Какао 1 ст. л.
• Сливочное масло 40 г
• Сахар 3 ст. л.
• Сгущённое молоко 2 ст. л.

• Готовое тесто 300 г
• Сыр рикотта 450 г
• Тертая моцарелла 100 г
• Яйцо 1 шт.
• Пепперони 110 г
• Коппа 110 г
• Острая коппа 110 г

• Растительное масло 5 ст. л.
• Мука 200 г
• Сахар 100 г
• Ванильный сахар 1 ст. л.
• Разрыхлитель 4 ч. л.
• Йогурт 150 мл

• Коровий горох 440 г
• Вода 50 г
• Лук 100 г
• Зеленый лук 15 г
• Кинза 10 г
• Паста красного перца 2 ст. л.
• Соль 1 ч. л.
• Тмин 1 ч. л.
• Куркума 1/2 ч. л.
• Масло для фритюра 800 г