Кальмары в чесночном соусе

• Картофель 2 шт.
• Измельченный чеснок 2 ст. л.
• Масло сливочное 20 г
• Соль 1 ч. л.
• Мука 4 ст. л.
• Вода 100 г
• Кукурузный крахмал 4 ст. л.
• Зеленый лук 50 г
• Масло для фритюра 1 л

• Соль 1 щеп.
• Мука 350 г
• Сахар 200 г
• Яйца 4 шт.
• Разрыхлитель 16 г
• Цедра и сок 2 апельсинов 150 мл
• Подсолнечное масло 150 мл

• Картофель 350 г
• Яйца 5 шт.
• Куриное филе 350 г
• Вода 2500 мл
• Огурец 400 г
• Зеленый лук 80 г
• Укроп 30 г
• Майонез 400 г
• Редис по желанию
• Соль и перец по вкусу
• Лимонная кислота щепотка
• Горчица по вкусу

Для сиропа:

• Вода 300 мл
• Сахар 800 г
• Лимон 1 ломт.

Для основы:

• Вода 600 мл
• Свекла 2 шт.
• Кукурузный крахмал 130 г
• Винный камень 10 г
• Орехи 100 г
• Кокосовая стружка 50 г

• Яичный желток 2 шт.
• Масло сливочное 125 г
• Уксус 1 ч. л.
• Белое вино 200 мл
• Лук шалот 2 шт.
• Эстрагон 1 пуч.
• Петрушка 1 пуч.
• Соль по вкусу
• Перец черный горошком по вкусу

• Яйцо 4 шт.
• Соль щепотка
• Молотый черный перец щепотка
• Лук зеленый 20 г
• Тортилья 2 шт.
• Сыр моцарелла 30 г
• Бекон 30 г
• Шпинат 40 г
• Помидор 20 г
• Сыр плавленый 40 г
• Сливочное масло 20 г

• Баклажан 500 г
• Помидоры 500 г
• Помидоры для соуса 400 г
• Морковь 100 г
• Лук репчатый 150 г
• Цукини 500 г
• Перец сладкий 300 г
• Чеснок 3 зубч.
• Сахар 2 ч. л.
• Оливковое масло 4 ст. л.
• Тимьян 5 г
• Розмарин 5 г
• Базилик зеленый 5 г
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый 1.5 ч. л.

• Вода 1200 мл
• Анчоусный бульон 2 ч. л.
• Перечная паста Кочудян 2 ст. л.
• Соевая паста Твендян 1 ст. л.
• Перец чили хлопья 1/2 ст. л.
• Соевый соус 1/2 ст. л.
• Рыбный соус 1/2 ст. л.
• Чеснок 2 зубч.
• Лапша вареная 225 г
• Цукини 150 г
• Картофель 150 г
• Лук 1/2 шт.
• Лук зеленый 3 стеб.
• Перец чили 1/2 стручка
• Сушеные водоросли по вкусу
• Белый кунжут по вкусу