Рецепт соуса цезарь: как приготовить дома, классический и простой способ
Войти
Добавить рецепт
Соус Цезарь — Eda.Video
Соус Цезарь
Главная страница Все рецепты Соус Цезарь

Соус Цезарь

Изображение блюда: Соус Цезарь — Eda.Video
40 мин.
400 ккал
Белки: 1 г
Жиры: 38 г
Углеводы: 13 г

Происхождение рецепта

Соус «Цезарь» по распространенной версии впервые был приготовлен в США, в Калифорнии, на День Независимости 1924 года поваром Цезарем Кардини. Соус был придуман им специально для салата, который позже получил имя своего создателя и заслуженную славу у гурманов. С тех пор появилось множество вариантов этого соуса, который применяется для самых разных блюд.

Источник: https://youtu.be/uUsIObtsmNg

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Соль
  • Чеснок
  • Лимонный сок
  • Перец черный молотый
  • Горчица
  • Сырой куриный желток
  • Оливковое масло
  • Винный уксус
  • Вустерский соус
  • Соус табаско

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Ложка
  • Венчик
  • Маленькая миска

Соус "Цезарь" — это идеальный баланс яркого лимонного сока, пикантного чеснока, острой горчицы и табаско с бархатистой основой из желтка и оливкового масла. Простой в приготовлении, он станет универсальным дополнением к салатам, мясу или овощам, добавляя изысканный вкус любому блюду.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Классический соус Цезарь-Шаг 1 Раздавите ножом чеснок и удалите сердцевину.

Шаг 2:

Классический соус Цезарь-Шаг 2 Измельчите чеснок и опять раздавите его. Повторите еще 1-2 раза.

Шаг 3:

Классический соус Цезарь-Шаг 3 Добавьте к чесноку соль и разотрите в пасту.

Шаг 4:

Классический соус Цезарь-Шаг 4 В миску положите горчицу, яичный желток, лимонный сок и перемешайте венчиком.

Шаг 5:

Классический соус Цезарь-Шаг 5 Добавьте в соус чесночную пасту, винный уксус и перемешайте.

Шаг 6:

Классический соус Цезарь-Шаг 6 Не переставая перемешивать, постепенно влейте оливковое масло.

Шаг 7:

Классический соус Цезарь-Шаг 7 Добавьте в соус вустерский соус, табаско и черный перец. Перемешайте.

Советы по приготовлению

Если используются покупные яйца, желательно добавить желатин. Он придаст соусу немного вязкости, тем самым исключив быстрое поглощение ржаными сухарями и морепродуктами в салате.

Чтобы соус загустел, дайте ему немного постоять в холодильнике, под пленкой.

Смотрите также:
Соусы рецепты

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войти Зарегистрироваться
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Пасха три шоколада

Пасха три шоколада

1 ч. 30 мин.
285 ккал
Б: 10 г
Ж: 19 г
У: 18 г

Приготовьте к праздничному столу эту очень красивую, необычную, но совсем несложную «трехэтажную» пасху.

Ингредиенты

  • Творог 540 г
  • Сливочное масло 50 г
  • Сахар 100 г
  • Желтки 3 шт.
  • Молочный шоколад 50 г
  • Темный шоколад 60 г
  • Сливки жирные 140 г
  • Белый шоколад 30 г
Подробнее
Рецепт: Лазанья с фаршем

Лазанья с фаршем

2 ч.
192 ккал
Б: 10 г
Ж: 11 г
У: 16 г

Приготовьте классическую лазанью с фаршем в духовке по пошаговому рецепту с фото — идеальное блюдо для вкусного и сытного ужина в домашних условиях!

Ингредиенты

Соус "Болоньезе"

  • Фарш говядина-свинина 800 г
  • Лук репчатый 3 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Сельдерей 1 шт.
  • Чеснок 5 зубч.
  • Помидоры 3 шт.
  • Красное сухое вино 150 мл
  • Орегано 1 ч. л.
  • Соль, перец по вкусу

Соус "Бешамель"

  • Масло сливочное 40 г
  • Мука 1 ст. л.
  • Молоко 500 мл
  • Молотый мускатный орех 1/2 ч. л.
  • Соль, перец по вкусу
Подробнее
Рецепт: Домашний плавленый сыр

Домашний плавленый сыр

5 ч.
82 ккал
Б: 3 г
Ж: 6 г
У: 5 г

Приготовьте своими руками самый настоящий плавленый сыр из доступных и недорогих продуктов. А «волшебный ингредиент», без которого сыр не «расплавится», вы получите за одну минуту из лимонной кислоты и обычной соды. Все как на серьезном производстве, только в меньшем объеме!

Ингредиенты

  • Молоко 2 л
  • Сок лимонный 5 ст. л.
  • Лимонная кислота 1 ч. л.
  • Пищевая сода 1 ч. л.
  • Вода 1 ст. л.
  • Сливочное масло 50 г
  • Соль по вкусу
Подробнее
Рецепт: Классический куриный суп

Классический куриный суп

2 ч.
56 ккал
Б: 3 г
Ж: 1 г
У: 9 г

Классический куриный суп — это легкий и питательный бульон с нежными кусочками курицы и овощами.

Ингредиенты

  • Курица 1 кг
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Морковь 2 шт.
  • Макароны 120 г
  • Соль 1 ст. л.
  • Перец черный горошком 7 шт.
  • Вода 2 л
Подробнее
Рецепт: Вегетарианский кокосовый пирог

Вегетарианский кокосовый пирог

1 ч. 15 мин.
399 ккал
Б: 4 г
Ж: 25 г
У: 42 г

Наслаждаться вкусной выпечкой можно даже если вы вегетарианец. Для вкусного и нежного пирога совершенно не нужны яйца.

Ингредиенты

  • Сметана 350 г
  • Сахар 200 г
  • Растительное масло 120 мл
  • Кокосовая стружка 50 г
  • Мука 200 г
  • Пищевая сода 2 ч. л.
  • Темный шоколад 50 г
Подробнее
Рецепт: Блинчики Креп Сюзетт

Блинчики Креп Сюзетт

2 ч.
198 ккал
Б: 5 г
Ж: 10 г
У: 21 г

Попробуйте одно из классических французских блюд. Блинчики считаются незатейливым завтраком, но эти по-настоящему изысканны!

Ингредиенты

Тесто

  • Мука 200 г
  • Сахар 50 г
  • Яйцо 2 шт.
  • Желток 2 шт.
  • Молоко 500 мл
  • Сливочное масло 50 г
  • Масло для жарки 2 ст. л.

Апельсиновый сироп

  • Апельсиновый ликер 50 мл
  • Соль по вкусу
  • Апельсины (сок) 3 шт.
  • Лимон (сок) 1 шт.
  • Сахар 50 г
Подробнее
Рецепт: Торт Красный бархат

Торт Красный бархат

—
339 ккал
Б: 6 г
Ж: 25 г
У: 30 г

Торт Красный бархат – рецепт нежного и воздушного десерта с бархатистой текстурой и насыщенным вкусом.

Ингредиенты

Бисквит

  • Мука 340 г
  • Разрыхлитель 2 ч. л.
  • Пищевая сода 0.5 ч. л.
  • Какао 1 ст. л.
  • Простокваша 300 мл
  • Пищевой краситель 2 ч. л.
  • Яйца 3 шт.
  • Сахар 250 г
  • Соль 1 щеп.
  • Растительное масло 50 г
  • Сливочное масло 170 г

Крем

  • Сыр сливочный 400 г
  • Сахарная пудра 130 г
  • Сливки 33% 450 г
Подробнее
Рецепт: Денверский омлет

Денверский омлет

40 мин.
202 ккал
Б: 13 г
Ж: 16 г
У: 2 г

Почувствуйте себя на Диком Западе – приготовьте сытный и очень вкусный омлет, который способен надолго зарядить энергией.

Ингредиенты

  • Яйца 8 шт.
  • Сливки 100 мл
  • Ветчина 100 г
  • Сыр пармезан 100 г
  • Перец сладкий 50 г
  • Лук репчатый 50 г
  • Масло сливочное 5 г
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
Подробнее