Итальянский оссобуко – пошаговый рецепт с фото
Войти
Добавить рецепт
Итальянский оссобуко — Eda.Video
Итальянский оссобуко
Главная страница Все рецепты Итальянский оссобуко

Итальянский оссобуко

Изображение блюда: Итальянский оссобуко — Eda.Video
2 ч. 30 мин.
185 ккал
Белки: 18 г
Жиры: 10 г
Углеводы: 5 г
Источник: https://youtu.be/25JcFzuUCn0

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Стейки оссобуко
  • Морковь
  • Сельдерей
  • Помидоры резаные
  • Лук репчатый
  • Бульон говяжий
  • Вино белое сухое
  • Оливковое масло
  • Сливочное масло
  • Мука пшеничная
  • Лавровый лист
  • Чеснок
  • Розмарин
  • Мускатный орех молотый
  • Душистый перец горошком
  • Перец черный горошком
  • Перец черный молотый
  • Соль

Кухонные принадлежности

  • Доска
  • Кастрюля с крышкой
  • Сковорода
  • Веревка, предпочтительно хлопковая

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Итальянский оссобуко -Шаг 1 Возьмите нарубленные шайбами голяшки с костью, вытрите от влаги и обвяжите веревкой так, чтобы мясо не разваливалось.

Шаг 2:

Итальянский оссобуко -Шаг 2 Посыпьте мясо свежемолотым перцем и солью. Посыпьте мясо мукой, примните муку так, чтобы она немного прилипла к мясу.

Шаг 3:

Итальянский оссобуко -Шаг 3 Разогрейте растительное масло на сковороде. Обжарьте стейки с каждой стороны по 3 минуты на сильном огне.

Шаг 4:

Итальянский оссобуко -Шаг 4 Растопите сливочное масло на сковороде. Нарежьте лук и высыпьте его на сковороду. Обжаривайте 5 минут на среднем огне.

Шаг 5:

Итальянский оссобуко -Шаг 5 Добавьте к луку нарезанный чеснок, морковь и сельдерей. Перемешайте и жарьте 3 минуты на среднем огне.

Шаг 6:

Итальянский оссобуко -Шаг 6 Залейте овощи белым сухим вином и жарьте 3 минуты на среднем огне.

Шаг 7:

Итальянский оссобуко -Шаг 7 Добавьте резаные помидоры, говяжий бульон, мускатный орех, соль, черный перец, лавровый лист и розмарин. Перемешайте и доведите до кипения.

Шаг 8:

Итальянский оссобуко -Шаг 8 Выложите стейки в кастрюлю и полностью покройте овощами. Добавьте душистый перец и черный перец.

Шаг 9:

Итальянский оссобуко -Шаг 9 Поставьте в духовку на 2 часа при 180 градусах.

Советы по приготовлению

Обратите внимание, что в стейке должна присутствовать косточка – она делает бульон наваристым и ароматным.

Для традиционного Итальянский оссобуко желательно использовать оливковое масло. А бульон можно использовать как из говядины, так и из курицы.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войти Зарегистрироваться
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Шашлык из свинины с картошкой в духовке

Шашлык из свинины с картошкой в духовке

3 ч. 30 мин.
185 ккал
Б: 10 г
Ж: 6 г
У: 9 г

Приготовьте отличное блюдо для отличной компании, не выходя из дома – шашлык из свинины с картошкой в духовке!

Ингредиенты

  • Свинина 1 кг
  • Картофель 1 кг
  • Лук 1 шт.
  • Уксус яблочный 50 мл
  • Растительное масло 3 ст. л.
  • Соль и специи по вкусу
Подробнее
Рецепт: Лепешка с начинкой на завтрак

Лепешка с начинкой на завтрак

45 мин.
235 ккал
Б: 13 г
Ж: 12 г
У: 18 г

Лепешки с самыми разными начинками любят во всем мире – в Южной Америке, на Кавказе, в Греции, на Ближнем Востоке. Такая лепешка – идеальный завтрак «на скорую руку», она гораздо вкуснее и полезнее привычных бутербродов. Не важно, какой именно будет лепешка – можно взять толстый или тонкий лаваш, мексиканскую тортилью или даже питу. С начинками также можно смело экспериментировать, мы предлагаем лишь один из вариантов.

Ингредиенты

  • Лепешка 24 см 1 шт.
  • Ветчина 2 ломт.
  • Куриные яйца 2 шт.
  • Сыр 2 ломт.
  • Огурец маринованный 1 шт.
  • Помидор 0.5 шт.
  • Масло растительное 1 ст. л.
  • Дижонская горчица 0.5 ч. л.
  • Соль 0.3 ч. л.
Подробнее
Рецепт: Суп Авголемоно

Суп Авголемоно

1 ч. 30 мин.
78 ккал
Б: 8 г
Ж: 2 г
У: 6 г

Приготовьте не совсем обычное рождественское угощение в греческом стиле – густой сытный куриный суп с яйцом.

Ингредиенты

  • Оливковое масло 1 ч. л.
  • Лук 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Сельдерей 3 стеб.
  • Чеснок 3 зубч.
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Куриная грудка 2 шт.
  • Куриный бульон 1,5 л.
  • Паста орзо 175 г
  • Яичный желток 2 шт.
  • Укроп пригоршня
  • Соль и перец по вкусу
Подробнее
Рецепт: Сырное мороженое

Сырное мороженое

2 ч.
330 ккал
Б: 10 г
Ж: 41 г
У: 2 г

Сырное мороженое? Разве такое бывает? Бывает, при том очень вкусное и полезное, особенно для тех, для кого актуальна кето диета. Сырное мороженое калорийное, но в нем очень мало углеводов. Сделать сырное мороженое с домашних условиях совсем не трудно, попробуйте рецепт домашнего мороженого с сыром камамбер.

Ингредиенты

  • Сыр камамбер 100 г
  • Сливочный сыр 100 г
  • Сливки 33-35% 300 г
  • Эритрит 30 г
  • Желатин 3 г
Подробнее
Рецепт: Рыба в кисло-сладком соусе

Рыба в кисло-сладком соусе

1 ч.
159 ккал
Б: 6 г
Ж: 8 г
У: 11 г

Китайский кисло-сладкий соус годится не только для жареной свинины, обжаренная рыбка с ним тоже прекрасно сочетается!

Ингредиенты

Для соуса

  • Растительное масло для жарки
  • Лук 1 шт.
  • Чеснок 2 зубч.
  • Соль 1 ч. л.
  • Сахар 1 ч. л.
  • Томатная паста 1 ст. л.
  • Соевый соус 2 ст. л.
  • Уксус 80% 1 ч. л.
  • Крахмальная вода 100 мл
  • Вода 200 мл
Подробнее
Рецепт: Домашний турецкий кебаб

Домашний турецкий кебаб

1 ч.
215 ккал
Б: 20 г
Ж: 18 г
У: 3 г

Попробуйте приготовить ароматный турецкий кебаб — сочное и насыщенное блюдо, которое порадует всю семью своим вкусом и ароматом!

Ингредиенты

  • Говяжий фарш 1 кг
  • Сладкий перец 1 шт.
  • Чеснок 5 зубч.
  • Петрушка по вкусу
  • Соль 1 ч. л.
  • Смесь перцев 1 ч. л.
  • Паприка 1 ст. л.
  • Специи по вкусу
Подробнее
Рецепт: Мини-голубцы с курицей и нутом

Мини-голубцы с курицей и нутом

1 ч. 30 мин.
112 ккал
Б: 8 г
Ж: 3 г
У: 15 г

Попробуйте эти маленькие и очень вкусные голубцы с курицей и нутом в восточном стиле с ароматными пряностями.

Ингредиенты

  • Капуста 150 г
  • Куриная грудка 110 г
  • Нут 100 г
  • Чеснок 15 г
  • Лук 35 г
  • Сладкий перец 35 г
  • Порошок чили 6 г
  • Карри 10 г
  • Томатный соус 80 г
  • Соевый соус 16 г
  • Вода 2 ст. л.
  • Кунжутное масло 1 ст. л.
  • Кунжут 1/2 ст. л.
  • Халапеньо 10 г
  • Чили 1/2 шт.
Подробнее
Рецепт: Торт Черепаха

Торт Черепаха

—
315 ккал
Б: 5 г
Ж: 16 г
У: 37 г

Узнайте как приготовить торт «Черепаха» — идеальный рецепт для тех, кто хочет насладиться вкусом нежного крема и мягкого теста. Этот десерт станет настоящим украшением вашего стола!

Ингредиенты

Для коржей

  • Яйцо 6 шт.
  • Сахар 160 г
  • Мука 260 г
  • Разрыхлитель 10 г
  • Ванилин 4 г
  • Мед 1 ч. л.

Крем

  • Сливки 33%/сметана 600 г
  • Сгущённое молоко 200 г
  • Ванилин 4 г
  • Сахарная пудра 30 г

Шоколадная глазурь

  • Молоко 4 ст. л.
  • Какао 1 ст. л.
  • Сливочное масло 40 г
  • Сахар 3 ст. л.
  • Сгущённое молоко 2 ст. л.
Подробнее