Домашний турецкий кебаб

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Мелко нарежьте сладкий перец.

Шаг 2:

Выдавите лишнюю жидкость из перца.

Шаг 3:

Мелко нарежьте петрушку и чеснок.

Шаг 4:

Выложите фарш на доску и смешайте его с перцем, чесноком и петрушкой при помощи большого ножа.

Шаг 5:

Добавьте соль, смесь перцев и паприку. Перемешайте ножом.

Шаг 6:

Смочите руки теплой водой, отщепите кусок фарша размером с ладошку и сформируйте котлетку. Сделайте 12 таких котлеток.

Шаг 7:

Котлетку нацепите на две деревянные палочки и растяните фарш по длине палочек, чтобы диаметр «колбаски» умещался в сжатой руке.

Шаг 8:

Поместите кебабы на противень так, чтобы мясо висело над ним, не касаясь.

Шаг 9:

Запекайте кебабы в духовке при 200 градусах, 20 минут.

Советы по приготовлению

Выбирая фарш, берите достаточно жирный, иначе кебаб пересохнет.

Перед готовкой охладите фарш, чтобы он не сваливался со шпажек. Можно использовать широкие шампуры, а не шпажки. Но не используйте узкие гладкие шампуры - мясо не будет на них держаться.

Подавайте кебабы, сняв их со шпажек, вместе с лавашем и овощами.