Рождественский гусь с яблоками и апельсинами
Происхождение рецепта
Традиция есть на Рождество запеченного гуся родилась в Европе - в Англии и Германии. В Россию рождественский гусь «прилетел» в XIX веке. Тушку этой крупной птицы обычно начиняли чем-то сочным – квашеной капустой или яблоками, чтобы мясо, из которого в процессе приготовления вытапливается жир, не пересохло и стало боле ароматным. Попробуйте на Рождества гуся с яблоками и апельсинами.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
-
Гусь
-
Яблоки
-
Апельсины
Маринад
-
Итальянские травы
-
Паприка
-
Черный перец
-
Соль
-
Подсолнечное масло
-
Сушеный чеснок
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Миска
- Пленка
- Фольга
- Кулинарная нить
- Шпажки
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Смешайте в миске итальянские травы, сухой чеснок, черный молотый перец, сладкую паприку, соль и растительное масло. Перемешайте.
Шаг 2:
Промойте и просушите бумажными полотенцами гуся и тщательно смажьте тушку смесью приправ со всех сторон наружи и изнутри.
Шаг 3:
Заверните гуся в пищевую пленку и уберите в холодильник на ночь.
Шаг 4:
Нарежьте дольками апельсины и яблоки и вложите их внутрь гуся.
Шаг 5:
Сколите деревянными шпажками отверстия в тушке и стяните крепкой нитью.
Шаг 6:
Свяжите ножки гуся и тщательно заверните его в фольгу.
Шаг 7:
Уложите гуся на застеленный фольгой противень и запекайте при 200 градусах 2 часа.
Шаг 8:
Выложите гуся на блюдо, уберите зубочистки и нитки, вытащите изнутри тушки фрукты и обложите ими гуся.
Советы по приготовлению
Вы можете регулировать количество приправ по своему вкусу.
Деревяные шпажки нужно предварительно вымочить в воде, чтобы они не сгорели при запекании.
Яблоки лучше брать кислых сортов.
Используйте для связывания тушки натуральную хлопчатобумажную нить, лучше специальную кулинарную. Если в нити будет синтетическое волокно, оно расплавится.
