Эчпочмак с говядиной и картошкой

Главная страница Все рецепты Эчпочмак с говядиной и картошкой

Эчпочмак с говядиной и картошкой

1 ч. 30 мин.

195 ккал

Белки: 7 г

Жиры: 9 г

Углеводы: 27 г

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=OYjDQoC7RXM

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Кефир
Сода
Сливочное масло
Соль
Мука
Разрыхлитель
Говядина
Картофель
Лук
Черный перец

Кухонные принадлежности

Нож
Доска
Миски
Скалка
Бумага для выпечки
Лопатка

Название этого вкусного и сытного пирожка отлично его описывает, ведь эчпочмак на татарском – треугольник. Эти треугольные печеные пирожки из бездрожжевого теста содержат в себе типичную для татарской выпечки начинку – мясо с луком и картошкой. Может быть, как раз поэтому, а также из-за красивых нарядных защипов он является своеобразным символом татарской кухни, а в Казани ему даже воздвигли небольшой памятник.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Налейте в миску кефир, добавьте соду, перемешайте венчиком.

Шаг 2:

Влейте растопленное сливочное масло, тщательно перемешайте.

Шаг 3:

Добавьте соль, муку, разрыхлитель, перемешайте лопаткой и замесите тесто.

Шаг 4:

Заверните тесто в пакет и отложите на 30 минут.

Шаг 5:

Нарежьте говядину мелкими кубиками и выложите в миску.

Шаг 6:

Очистите и нарежьте мелкими кубиками картофель, добавьте к мясу.

Шаг 7:

Мелко нарежьте луковицу, добавьте в миску. Посолите и поперчите по вкусу, перемешайте.

Шаг 8:

Присыпьте поверхность мукой, выложите тесто, скатайте колбаской и разделите на кусочки по 50 гр.

Шаг 9:

Скатайте кусочки в шарики.

Шаг 10:

Раскатайте шарик в кружок, выложите порцию начинки и защипните так, чтобы получился треугольник с расходящимся тремя луками швом.

Шаг 11:

Пройдитесь по каждому лучу, защипывая его «елочкой».

Шаг 12:

Выложите готовые эчпочмаки на застеленный бумагой противень и выпекайте 30-35 минут при 180 градусах.

Советы по приготовлению

Выбирайте для эчпочмака говядину с жирком.

Накрывайте шарики теста, с которыми пока не работаете, пленкой, чтобы они не обветрились.

В начинку каждого пирожка можно положить по небольшому кубику сливочного масла, чтобы она стала сочнее, особенно если у вас постное мясо.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...

Оставьте свой комментарий

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти Зарегистрироваться

Войдите в личный кабинет

Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Куриные наггетсы на сковороде

1 ч. 15 мин.

335 ккал

Б: 13 г

Ж: 25 г

У: 18 г

Приготовьте своими руками куриные наггетсы, классический американский фастфуд – вкуснее и полезнее покупного!

Ингредиенты

Соль по вкусу
Молоко 2 ст. л.
Растительное масло 1 л
Мука 100 г
Яйца 2 шт.
Паприка 0.5 ч. л.
Соевый соус 1 ч. л.
Перец 1 ч. л.
Курица 400 г
Панировочные сухари 100 г
Хлеб 3 ломт.
Чесночный порошок 1 ч. л.

Подробнее

Тушеные баклажаны Агебиташи

1 ч.

70 ккал

Б: 1 г

Ж: 4 г

У: 14 г

Приготовьте эти нежные баклажаны по старинному японскому рецепту, пропитанные ароматным соусом.

Ингредиенты

Баклажаны 2 шт.
Растительное масло 2 ст. л.
Соевый соус 4 ст. л.
Рисовый уксус 2 ст. л.
Вода 250 мл
Сахар 1 ст. л.

Подробнее

Постный пирог Зебра

1 ч. 30 мин.

324 ккал

Б: 3 г

Ж: 12 г

У: 52 г

Украсьте ваш постный стол красивым и очень вкусным пирогом без сметаны, кефира и яиц – удовольствие гарантировано!

Ингредиенты

Газированная вода 500 мл
Сахар 400 г
Растительное масло 200 г
Мука 600 г
Разрыхлитель 1 пак.
Ванильный экстракт 1 ч. л.
Ванильный сахар 2 пак.
Какао 2 ст. л.
Ром 1 ч. л.

Подробнее

Салат из морской капусты с морковью в маринаде

1 ч.

89 ккал

Б: 2 г

Ж: 6 г

У: 7 г

Попробуйте ароматный и очень полезный восточный салат из водорослей и моркови в медово-лимонно-имбирном маринаде со специями.

Ингредиенты

Сухая морская капуста 25 г
Мед 1 ч. л.
Лимон 1 шт.
Имбирь корень 16 г
Чеснок 5 зубч.
Паприка 1 ч. л.
Куркума 1/2 ч. л.
Красный перец по вкусу
Оливковое масло 5 ст. л.
Соль 1 ч. л.
Лук зеленый 3 шт.
Морковь 5 шт.
Кинза 1 пуч.

Подробнее

Суп с говядиной и овощами

3 ч. 30 мин.

54 ккал

Б: 6 г

Ж: 2 г

У: 3 г

Приготовьте этот наваристый мясной суп из говядины с картофелем и морковью – отличное первое блюдо для семейного обеда.

Ингредиенты

Говядина на кости 1 кг
Картофель 500 г
Лук репчатый 200 г
Морковь 200 г
Вода 2 л
Зеленый лук по вкусу
Чеснок 4 зубч.
Петрушка по вкусу
Лавровый лист 1 шт.
Молотый черный перец 1/2 ч. л.
Соль 2 ч. л.

Подробнее

Запеченная овсяная каша с протеином

40 мин.

160 ккал

Б: 8 г

Ж: 3 г

У: 29 г

Попробуйте настоящий завтрак чемпионов – запеченную овсяную кашу с протеиновым порошком, вкусную и полезную!

Ингредиенты

Овсяные хлопья 85 г
Банан 1 шт.
Протеин 20 г
Мед 2 ст. л.
Разрыхлитель 1 ч. л.
Молоко 160 мл
Шоколадные чипсы по желанию
Корица 0.5 ч. л.

Подробнее

Жареные пирожки с яйцом и зелёным луком на кефире

1 ч. 15 мин.

260 ккал

Б: 8 г

Ж: 12 г

У: 27 г

Эти аппетитные жареные пирожки с начинкой из яйца и зелёного лука, приготовленные на мягком кефирном тесте, станут идеальной закуской для семейного обеда или уютного ужина. С хрустящей корочкой и нежной, ароматной начинкой, они не оставят равнодушными ни одного гурмана!

Ингредиенты

для теста

Кефир 500 г
Яичный желток 2 шт.
Растительное масло 2 ст. л.
Сметана 2 ст. л.
Сахар 2 ч. л.
Соль 2 ч. л.
Сода 1 ч. л.
Мука 800 г

Начинка

Вареные яйца 4 шт.
Зеленый лук по вкусу
Соль и перец по вкусу
Растительное масло 2 ст. л.

Подробнее

Оладьи из кабачков с творогом

1 ч.

106 ккал

Б: 5 г

Ж: 5 г

У: 10 г

Приготовьте на завтрак кабачково творожные оладьи на сковороде – они очень нежны и особенно полезны для детей.

Ингредиенты

Кабачок 600 г
Творог 230 г
Мука 80 г
Яйцо 2 шт.
Укроп небольшой пучок
Чеснок 5 зубч.
Соль 2 щеп.

Подробнее