Жареные пирожки с яйцом и зелёным луком на кефире
Происхождение рецепта
Пирожки — это одно из самых популярных блюд в русской кухне. Они готовятся с различными начинками, и пирожки с яйцом и зелёным луком — это классический вариант, который часто встречается на столах в России и других странах СНГ. Тесто на кефире стало популярным в советское время, когда кефир был доступен и широко использовался в кулинарии. Кефир придаёт тесту мягкость и влажность, что делает пирожки особенно вкусными и воздушными.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
для теста
-
Кефир
-
Яичный желток
-
Растительное масло
-
Сметана
-
Сахар
-
Соль
-
Сода
-
Мука
Начинка
-
Вареные яйца
-
Зеленый лук
-
Соль и перец
-
Растительное масло
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Миска
- Ложка
- Сковорода
- Пищевая пленка
Эти аппетитные жареные пирожки с начинкой из яйца и зелёного лука, приготовленные на мягком кефирном тесте, станут идеальной закуской для семейного обеда или уютного ужина. С хрустящей корочкой и нежной, ароматной начинкой, они не оставят равнодушными ни одного гурмана!
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
![Жареные пирожки с яйцом и зелёным луком на кефире-Шаг 1](/storage/editor/recipe-367/zz7m1eXy3NMGaXNjmMW9JEXo8ZTsYMI5kVyuEXQk.png "В глубокой миске соедините кефир, яичные желтки, растительное масло и сметану, затем добавьте сахар, соль и соду. Перемешайте. Постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая тесто. Оно должно получиться мягким и слегка липким, но не жидким. Количество муки может варьироваться, поэтому добавляйте её частями. Накройте тесто полотенцем и дайте ему "отдохнуть" 20–30 минут, чтобы оно стало более эластичным.") В глубокой миске соедините кефир, яичные желтки, растительное масло и сметану, затем добавьте сахар, соль и соду. Перемешайте. Постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая тесто. Оно должно получиться мягким и слегка липким, но не жидким. Количество муки может варьироваться, поэтому добавляйте её частями. Накройте тесто полотенцем и дайте ему "отдохнуть" 20–30 минут, чтобы оно стало более эластичным.
Шаг 2:
Отварите яйца, очистите их и нарежьте кубиками.
Зелёный лук мелко нарежьте.
В миске смешайте яйца и лук, добавьте растительное масло, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте, чтобы начинка была равномерной. Оставьте её остывать.
Шаг 3:
Разделите тесто на небольшие шарики (примерно по 50-60 г каждый).
Раскатайте каждый шарик в лепешку, положите начинку из яйца и зелёного лука в центр, затем аккуратно защипните края, формируя пирожок.
Шаг 4:
В сковороде нагрейте растительное масло на среднем огне.
Обжаривайте пирожки с обеих сторон до золотистой корочки, переворачивая их, чтобы они равномерно прожарились. Жарьте на умеренном огне, чтобы тесто полностью пропеклось.
Шаг 5:
Выложите готовые пирожки на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло, и подавайте горячими.
Советы по приготовлению
Тесто: Чтобы тесто не липло к рукам, можно слегка смазать руки маслом или использовать немного муки.
Начинка: Используйте остывшие яйца, так как горячая начинка может повредить тесто при формовке.
Жарка: Масло должно быть хорошо разогрето, но не перекалено, чтобы пирожки пропеклись изнутри и не подгорели снаружи.
Хранение: Пирожки особенно вкусны горячими, но их можно разогреть в духовке или на сковороде, чтобы сохранить хрустящую корочку.
