Овощные бульонные кубики
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
-
Морковь
-
Лук порей
-
Корень петрушки
-
Лук
-
Чеснок
-
Кольраби
-
Сельдерей
-
Куркума
-
Петрушка
-
Подсолнечное масло
-
Соль
-
Пастернак
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Миска
- Противень
- Крышка
- Сковорода
- Блендер
- Бумага
- Фольга
- Лопатки
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Очистите и нарежьте четвертинками три моркови.
Шаг 2:
Нарежьте полукольцами лук-порей. Добавьте в миску.
Шаг 3:
Очистите и мелко нарежьте два корня пастернака.
Шаг 4:
Очистите и нарежьте два корня петрушки.
Шаг 5:
Крупно нарежьте небольшую луковицу.
Шаг 6:
Нарежьте кусочками два зубчика чеснока.
Шаг 7:
Очистите и нарежьте крупной соломкой половинку кольраби.
Шаг 8:
Очистите и нарежьте крупной соломкой половину корня сельдерея и измельчите его зелень.
Шаг 9:
Очистите и нарежьте корень куркумы.
Шаг 10:
Нарежьте пучок зелени петрушки.
Шаг 11:
Налейте в сковороду на огне подсолнечное масло и выложите все овощи. Тщательно перемешайте.
Шаг 12:
Добавьте 80 грамм соли, еще раз тщательно перемешайте.
Шаг 13:
Помешивая, обжаривайте овощи, пока они не дадут сок, затем накройте крышкой и готовьте до мягкости 8 минут.
Шаг 14:
Выложите тушеные овощи в миску и измельчите погружным блендером в однородную пасту.
Шаг 15:
Застелите противень бумагой, выложите овощную пасту и разровняйте.
Шаг 16:
Дайте пасте остыть, накройте пленкой и уберите в морозилку на ночь.
Шаг 17:
Нарежьте застывшую массу на прямоугольные кусочки и заверните каждый в фольгу.
Шаг 18:
Уберите кубики на хранение в морозильник.
Советы по приготовлению
С корнем куркумы работайте в перчатках, иначе она надолго окрасит ваши пальцы. Если у вас нет корня куркумы, можно использовать молотую.
Готовые кубики можно хранить в морозилке очень долго.
Хранить кубики в морозилке лучше в полиэтиленовых пакетах с застежкой, уложив их в один слой.
Для того, чтобы получить литр овощного бульона, разведите один кубик в литре горячей воды.
