Курица с имбирем

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

В сковороду налейте 2 столовые ложки растительного масла и выложите 700 грамм куриных голеней без кожи.

Шаг 2:

Добавьте чайную ложку порошка чили, половину чайной ложки перца и чайную ложку соли. Хорошо перемешайте.

Шаг 3:

Накройте крышкой и готовьте, пока приправа не впитается в мясо и не выделится сок.

Шаг 4:

Выньте курицу из сковороды и отложите в отдельную посуду.

Шаг 5:

Нарежьте полукольцами две средние луковицы и добавьте в сковороду с подливой. Перемешайте и слегка обжарьте, помешивая.

Шаг 6:

Посолите по вкусу, перемешайте.

Шаг 7:

Измельчите чеснок и имбирь и добавьте 2 чайные ложки этой смеси в сковороду. Перемешайте и немного потушите.

Шаг 8:

Добавьте чайную ложку порошка чили, чайную ложку Гарам Масалы и половину чайной ложки черного перца. Перемешайте и готовьте, помешивая, на слабом огне.

Шаг 9:

Добавьте 50 мл воды. Перемешайте.

Шаг 10:

Верните в сковороду курицу, добавьте маленькие красные перчики и нарезанную кинзу. Перемешайте.

Шаг 11:

Нарежьте дольками три небольших помидора и перемешайте.

Шаг 12:

Посолите по вкусу и перемешайте.

Шаг 13:

Накройте крышкой и тушите 10 минут на слабом огне.

Шаг 14:

Добавьте столовую ложку нарезанного соломкой имбиря и столовую ложку кинзы. Готовьте, помешивая, 2 минуты на слабом огне.

Шаг 15:

Добавьте столовую ложку сливочного масла, перемешайте, разложите по тарелкам и подавайте.

Советы по приготовлению

Помешивайте содержимое сковороды во время обжаривания специй, чтобы они не пригорели.

Гарам Масала – распространенная индийская приправа. Если ее у вас нет в готовом виде, то ее можно приготовить самому, взяв 2 столовых ложки семян зиры, 2 столовых ложки семян кориандра, 1 столовую ложку семян кардамона, 1 столовую ложку черного перца, 1 чайную ложку гвоздики, 2 чайных ложки натертой на терке корицы, 1 чайную ложку натертого мускатного ореха. Специи, кроме мускатного ореха, слегка обжарьте и перемелите в кофемолке.