Донбури с обжаренным тофу
Происхождение рецепта
Донбури – это блюдо, основой которого является рис с добавками из мяса, рыбы, овощей и других ингредиентов. Иногда все ингредиенты готовятся вместе, а иногда просто вместе подаются, как в этом вегетарианском варианте классического блюда, где мясо или рыбу заменяет обжаренный тофу. Отличной добавкой к донбури является традиционный суп мисо.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Тофу
- Кале
- Рис круглозерный
- Саке
- Соевый соус
- Сахар
- Сливочное масло
- Кунжут
Суп мисо
- Лук
- Сушеные водоросли
- Паста Мисо
- Вода
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Миски
- Ковшик
- Сковорода
- Сито
- Мультиварка
Донбури с обжаренным тофу — простое и вкусное блюдо японской кухни с хрустящим тофу и нежным рисом. Попробуйте этот рецепт с пошаговыми фото и порадуйте себя или своих близких!
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Промойте рис и отварите его в рисоварке или мультиварке.
Шаг 2:
Приготовьте суп мисо. В ковшике нагрейте воду, нарежьте и добавьте лук. Варите 5 минут на слабом огне.
Шаг 3:
Добавьте сушеные водоросли вакаме, пасту мисо, и перемешайте до растворения пасты.
Шаг 4:
Срежьте жесткие стебли листовой капусты кале и нарежьте ее на кусочки размером в один укус.
Шаг 5:
Бланшируйте капусту в кипятке 30 секунд.
Шаг 6:
Заправьте капусту кунжутным соусом и перемешайте.
Шаг 7:
Нарежьте колечками зеленый лук.
Шаг 8:
Нарежьте тофу кусочками толщиной примерно 1,3 см и просушите кухонным полотенцем.
Шаг 9:
Обваляйте тофу в кукурузном крахмале.
Шаг 10:
Смешайте коричневый сахар, сакэ и соевый соус.
Шаг 11:
Разогрейте в сковороде растительное масло, аккуратно выложите кусочки тофу и обжарьте по 3 минуты с каждой стороны.
Шаг 12:
Убавьте огонь до слабого и добавьте приготовленный соус.
Шаг 13:
Карамелизуйте тофу в соусе с обеих сторон, добавив немного сливочного масла.
Шаг 14:
Выложите в миску рис, капустный салат и обжаренный тофу.
Шаг 15:
Посыпьте кунжутом и зеленым луком и подавайте с супом мисо.
Советы по приготовлению
Промывайте рис, аккуратно помешивая пальцами, пока вода не станет чистой.
Сушеные водоросли, сакэ и пасту мисо можно купить в интернете или в отделах азиатских товаров.
Тофу лучше взять твердый или средней твердости.
Вместо капусты кале можете взять любой сорт листового салата по вашему вкусу. В этом случае бланшировать его не нужно.
