Шоколадный десерт Роки Роуд

Для основы:

• Кокосовая стружка 120 г
• Сгущённое молоко 150 г

Для украшения:

• Сладкая соломка 3 шт.
• Мандарины 1 шт.
• Миндаль или кедровые орешки для украшения
• Красная лента для украшения

• Сахар 85 г
• Соль 0.5 ч. л.
• Сливки 33% 120 г
• Сливочное масло 30 г
• Инвертный сироп 15 г

Тесто

• Мука 140 г
• Кукурузный крахмал 1 ст. л.
• Дрожжи 1 ст. л.
• Сахар 1 ст. л.
• Сухое молоко 1 ст. л.
• Соль щепотка
• Разрыхлитель 1 ч. л.
• Растительное масло 1 ст. л.
• Вода 180 мл

Сироп

• Сахар 190 г
• Вода 240 мл
• Кардамон 5 шт.
• Лимонный сок 1 ч. л.

• Молоко 40 г
• Растительное масло 35 г
• Мука 40 г
• Кукурузный крахмал 15 г
• Яйцо 4 шт.
• Соль 1 г
• Сахар 45 г
• Лимонный сок 3 г
• Мед 2 ч. л.

• Творожный сыр 300 г
• Сливочное масло 40 г
• Мед 40 г
• Ванильный экстракт 1 ч. л.
• Какао 20 г
• Арахис 40 г
• Темный шоколад 160 г
• Масло растительное 40 г

Тесто

• Мука 250 г
• Сахарная пудра 25 г
• Сливочное масло 125 г
• Яйцо 1 шт.
• Яичный желток 1 шт.

Начинка

• Сливки 33% 300 мл
• Сахарная пудра 1 ст. л.
• Растворимый кофе 1 ч. л.
• Варёная сгущенка 280 г
• Банан 3 шт.
• Молотый кофе 0.5 ч. л.

• Яйца 3 шт.
• Сахар 150 г
• Растительное масло 50 мл
• Молоко 100 мл
• Мука 200 г
• Разрыхлитель 10 г
• Мандарины 8 шт.

• Овсяные хлопья 180 г
• Банан 2 шт.
• Какао 2 ст. л.
• Растительное масло 100 мл
• Темный шоколад 100 г