Бараньи ребрышки тандури

Главная страница Все рецепты Бараньи ребрышки тандури

Бараньи ребрышки тандури

1 ч. 30 мин.

153 ккал

Белки: 10 г

Жиры: 12 г

Углеводы: 3 г

Происхождение рецепта

Тандури – традиционные мясные блюда пенджабской кухни. В классическом варианте мясо или птица сперва маринуется в йогурте со специями, а потом готовится в глиняной печи, напоминающей среднеазиатский тандыр. На обычной кухне печь тандури, разумеется, не встретить, а потому мясо сперва можно отварить, а потом приготовить в обычной духовке или на сковороде. Главное – использовать традиционные приправы.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=uPipNjvJi5s

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Соль
Растительное масло
Вода
Сливочное масло
Лук
Черный перец
Лимонный сок
Паприка
Хлопья чили
Кинза
Куркума
Йогурт
Порошок чили
Порошок зиры
Гарам Масала
Чесночно-имбирная паста
Бараньи ребрышки
Палочки корицы
Черный кардамон
Зеленый чили
Тандури Масала
Чат Масала

Кухонные принадлежности

Миска
Венчик
Сковорода
Пищевая пленка
Скороварка
Чашечка
Уголь

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Бараньи ребрышки тандури-Шаг 1 Выложите в скороварку килограмм бараньих ребрышек.

Шаг 2:

Бараньи ребрышки тандури-Шаг 2 Добавьте палочки корицы, измельченные лук, чеснок и имбирь, черный кардамон, чайную ложку соли, чайную ложку куркумы.

Шаг 3:

Бараньи ребрышки тандури-Шаг 3 Влейте 360 мл. воды и хорошо перемешайте.

Шаг 4:

Бараньи ребрышки тандури-Шаг 4 Герметично закройте скороварку и готовьте примерно 18 минут.

Шаг 5:

Бараньи ребрышки тандури-Шаг 5 Влейте в миску 244 гр. йогурта, добавьте 2-3 зеленых измельченных чили, нарезанную кинзу, влейте 1-2 столовые ложки лимонного сока.

Шаг 6:

Бараньи ребрышки тандури-Шаг 6 Добавьте чайную ложку молотого кориандра, половину чайной ложки черного перца, чайную ложку молотого чили, половину чайной ложки хлопьев чили, чайную ложку Гарам Масала, чайную ложку паприки, чайную ложку Тандури Масала, половину чайной ложки Чат Масала, посолите по вкусу и перемешайте венчиком.

Шаг 7:

Бараньи ребрышки тандури-Шаг 7 Выложите в миску бараньи ребрышки и хорошо перемешайте их с соусом, накройте пленкой и оставьте мариноваться на 30-40 минут.

Шаг 8:

Бараньи ребрышки тандури-Шаг 8 Налейте в сковороду 1-2 столовые ложки оливкового масла и растопите кусочек сливочного масла.

Шаг 9:

Бараньи ребрышки тандури-Шаг 9 Выложите в сковороду замаринованные ребрышки, закройте крышкой и готовьте на среднем огне 4-5 минут.

Шаг 10:

Бараньи ребрышки тандури-Шаг 10 Переверните ребрышки щипцами, накройте крышкой и готовьте еще 4-5 минут.

Шаг 11:

Бараньи ребрышки тандури-Шаг 11 Накалите на огне уголь, положите его в чашечку из фольги в центре сковороды, полейте оливковым маслом, накройте крышкой и коптите 2-3 минуты.

Шаг 12:

Бараньи ребрышки тандури-Шаг 12 Выложите ребрышки на блюдо, украсьте ломтиками лимона и кинзой и подавайте.

Советы по приготовлению

Традицонные восточные специи можно приобрести в Интернете или в магазинах индийских товаров. Не стоит их заменять, иначе вкус блюда получится совсем другим.

Если у вас нет скороварки, то ребрышки можно отварить перед приготовлением до мягкости, а специи добавить к маринаду.

Если вам не нравится запах дымка, то можно обойтись без угля.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...

Оставьте свой комментарий

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти Зарегистрироваться

Войдите в личный кабинет

Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Шашлык из куриных сердечек на мангале

1 ч. 30 мин.

179 ккал

Б: 13 г

Ж: 12 г

У: 6 г

Приятно удивите гостей на пикнике – приготовьте шашлык из куриных сердечек на мангале, очень вкусный, ароматный и тающий во рту!

Ингредиенты

Соус

Сметана 200 г
Укроп 20 г
Петрушка 20 г
Чеснок 4 зубч.
Грецкие орехи 50 г
Соус чили 2 ч. л.
Соль 1/2 ч. л.

Подробнее

Домашние шоколадные конфеты с орехами

1 ч. 30 мин.

354 ккал

Б: 13 г

Ж: 35 г

У: 40 г

Представленные конфеты ручной работы можно под настроение наготовить впрок, можно оформить как подарок в красивой упаковке, можно подать к детскому празднику и как десерт к романтическому ужину с шампанским.

Ингредиенты

Сахар 120 г
Какао 25 г
Масло сливочное 30 г
Молоко 50 мл
Орехи 200 г
Сухое молоко 200 г
Шоколад по вкусу
Кокосовая стружка по вкусу

Подробнее

Курица в «белковом облаке»

1 ч. 30 мин.

171 ккал

Б: 25 г

Ж: 5 г

У: 4 г

Попробуйте нашу курицу в «белковом облаке»! Нежное филе, обжаренное в легком воздушном тесте, идеально подходит для здорового питания.

Ингредиенты

Куриное филе 500 г
Яйца 3 шт.
Чеснок 2 зубч.
Соль и перец по вкусу
Крахмал 2 ст. л.
Растительное масло для жарки

Подробнее

Сборная солянка

1 ч. 30 мин.

78 ккал

Б: 6 г

Ж: 5 г

У: 4 г

Мясная сборная солянка – ароматный суп, который отлично подходит для семейного обеда или праздничного стола. Классическая солянка отличается характерной кисло-соленой ноткой и насыщенным мясным бульоном, что делает ее одновременно сытной очень вкусной.

Ингредиенты

Ветчина, копченая курица, сосиски, копченая свиная грудинка (любые другие копчености) 700 г
Домашний куриный бульон 2 л
Лук репчатый 2 шт.
Соленые и маринованные огурцы 3 шт.
Помидоры свежие или замороженные 3 шт.
Каперсы по желанию
Томатная паста 50 г
Лавровый лист по вкусу
Соль и перец по вкусу
Лимон для подачи
Сметана для подачи
Зелень для подачи
Маслины или оливки по вкусу

Подробнее

Жареная картошка с лисичками на сковороде

1 ч. 30 мин.

89 ккал

Б: 2 г

Ж: 5 г

У: 10 г

Жареная картошка с лисичками и луком — это сытное и ароматное блюдо, которое порадует своим насыщенным вкусом. Лисички придают картофелю особую грибную нотку, а обжаренный лук добавляет сочности и легкой сладости. Простой рецепт, который идеально подходит для уютного семейного ужина.