Зелёная фасоль с картофелем

Это блюдо всего из трех основных ингредиентов отличается богатством и разнообразием вкусов, благодаря набору приправ. А еще оно очень полезно и подойдет даже для тех, кто следит за фигурой и по привычке немного опасается картошки.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Мелко нарежьте лук.

Шаг 2:

Налейте в жаровню оливковое масло и обжарьте лук до прозрачности.

Шаг 3:

Измельчите 2 зубчика чеснока, добавьте к луку и перемешайте.

Шаг 4:

Промойте стручковую фасоль, обрежьте кончики, добавьте в жаровню и перемешайте.

Шаг 5:

Мелко нарежьте сушеные помидоры, добавьте в жаровню и перемешайте.

Шаг 6:

Добавьте соль, сушеный базилик, орегано, два лавровых листа, чесночный порошок, фенхель, сушеный тимьян, луковый порошок и перемешайте.

Шаг 7:

Добавьте две чайные ложки красного винного уксуса. Перемешайте.

Шаг 8:

Добавьте овощной бульон и перемешайте.

Шаг 9:

Нарежьте полосками красный болгарский перец и добавьте к другим овощам.

Шаг 10:

Добавьте нарезанные кубиками помидоры, консервированные или свежие. Перемешайте.

Шаг 11:

Добавьте томатный соус, перемешайте.

Шаг 12:

Очистите и нарежьте на четвертинки картофель, выложите в жаровню.

Шаг 13:

Добавьте веточку розмарина.

Шаг 14:

Снимите жаровню с огня и продолжайте готовить в духовке 40 минут при 200 градусах.

Шаг 15:

Посыпьте готовое блюдо мелко нарезанной петрушкой, тертым веганским пармезаном и перцем.

Советы по приготовлению

Регулярно помешивайте овощи, чтобы они не подгорели.

Если у вас нет свежей стручковой фасоли, можете использовать замороженную.