Шашлык по-грузински
Происхождение рецепта
Шашлык – тюркское слово, в Грузии шашлыки тоже жарят и с большим удовольствием, но называют это блюдо иначе – мцвади. Самое главное отличие грузинского шашлыка состоит в том, что мясо для него никак не маринуют, ограничиваясь минимум приправ. Грузины считают, что мариновать хорошее мясо – только портить. Проверьте, правы они или нет, приготовив шашлык по грузински.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
-
Свиная шейка
-
Соль
-
Черный перец
-
Лук красный
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Шампуры
- Мангал
- Глубокая миска
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Заранее разожгите мангал.
Шаг 2:
Нарежьте мясо средними кусочками.
Шаг 3:
Разложите кусочки по поверхности, посолите и немного похлопайте по ним ладонями.
Шаг 4:
Переверните мясо и повторите.
Шаг 5:
Насадите мясо на шампуры и обжарьте на мангале со всех сторон примерно 10-12 минут.
Шаг 6:
Снимите шашлыки, выложите на лаваш, посыпьте черным перцем и колечками красного лука.
Советы по приготовлению
Похлопывайте мясо ладонями, пока кристаллики соли не перестанут ощущаться.
Не посыпайте шашлык перцем до приготовления – он осыпется и сгорит.
