Рисовый пудинг riz à l’amande
Происхождение рецепта
В старину рис на севере Европы был очень дорогим и воистину праздничным блюдом, и даже на Рождество он был не в каждом доме. Рисовый пудинг с миндалем - riz à l’amande известен в Дании с середины 19 века, но по-настоящему популярным рождественским блюдом он стал только сто лет спустя. По традиции в одну из порций кладут целый миндальный орешек как предсказание удачи.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Белый рис
- Вода
- Цельное молоко
- Ванильный сироп
- Сахар коричневый
- Соль
- Миндальная крошка
- Жирные сливки
- Сахарная пудра
- Миндаль резаный
Вишневый соус
- Мороженая вишня
- Сахар
- Вода
- Лимонный сок
- Кукурузный крахмал
Кухонные принадлежности
- Миски
- Миксер
- Ковшик
- Лопатка
- Чаша для миксера
- Широкие стаканы
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Насыпьте в ковшик рис «жасмин», добавьте воду, молоко и коричневый сахар, помешивая, доведите до кипения и варите 15 минут.
Шаг 2:
Насыпьте в ковшик мороженую вишню, залейте водой, добавьте сахар и доведите до кипения.
Шаг 3:
Смешайте кукурузный крахмал с лимонным соком, влейте смесь в ковшик с вишней и варите 3-5 минут.
Шаг 4:
Влейте в чашу густые сливки, всыпьте сахарную пудру и взбейте миксером.
Шаг 5:
Добавьте во взбитые сливки отваренный рис и измельченный миндаль, перемешайте и разложите по порциям.
Шаг 6:
Полейте сверху соусом с вишней и украсьте пластинками миндаля.
Советы по приготовлению
Рис после варки лучше остудить в течение нескольких часов.
Вишневый соус следует подавать к десерту теплым или даже горячим.
