Яблочные кексы без глютена

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Яйца разбейте в миску, добавьте щепотку соли и взбейте миксером до появления легкой пены.

Шаг 2:

Добавляйте сахар в 2–3 приема, продолжая взбивать массу еще 2–3 минуты до пышности.

Шаг 3:

Влейте растительное масло и воду. Перемешайте до однородности.

Шаг 4:

Просейте рисовую муку и разрыхлитель. Перемешайте тесто на низкой скорости миксера до однородности.

Шаг 5:

Яблоки натрите на крупной терке и добавьте в тесто. Аккуратно перемешайте.

Шаг 6:

Заполните формы тестом примерно на 2/3 объема. Сверху выложите ягоды и выпекайте в духовке при 180 °C около 30 минут.

Шаг 7:

Готовые кексы достаньте из духовки, немного остудите и подавайте к столу.

Советы по приготовлению

Используйте мелкую рисовую муку — с ней тесто получится более однородным и нежным.

Не добавляйте слишком много яблочного сока в тесто, если яблоки очень сочные.

Не заполняйте формы доверху, поскольку кексы поднимутся во время выпечки.

Ягоды можно использовать как свежие, так и замороженные.

Для шоколадной версии добавляйте шоколад с маркировкой без глютена, если это важно для рациона.

Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить из центра кекса сухой.

Для строгой безглютеновой диеты выбирайте рисовую муку и остальные ингредиенты с соответствующей маркировкой и избегайте контакта с продуктами, содержащими глютен.

НА ЗАМЕТКУ: Готовые кексы можно украсить сахарной пудрой, свежими ягодами, растопленным шоколадом или кокосовой стружкой.