Фрикадельки по-мароккански в пите
Происхождение рецепта
Баранина – распространенный ингредиент восточных блюд. Эти бараньи фрикадельки с пряными приправами и мятно-йогуртовым соусом в кармашках из питы могут быть отличным сытным перекусом или ужином, а если добавить любимый гарнир, то и полноценным обедом. Готовить их несложно, а результат превосходит все ожидания.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Оливковое масло
- Бараний фарш
- Лук
- Панировочные сухари
- Яйцо
- Чеснок
- Кинза
- Зира
- Кориандр
- Паприка
- Корица
- Кайенский перец
- Соль
- Перец
- Пита
- Листья салата
- Томаты
- Красный лук
- Йогурт
- Мята
- Лимонный сок
Кухонные принадлежности
- Миска
- Сковорода
- Лопатка
- Погружной блендер
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Приготовим мятно-йогуртовый соус. Выложите в миску часть йогурта и листья мяты, добавьте лимонный сок и соль. Измельчите погружным блендером. Добавьте оставшийся йогурт, перемешайте лопаткой.
Шаг 2:
В чистую миску натрите на крупной терке лук, выложите фарш и мелкие панировочные сухари.
Шаг 3:
Добавьте яйцо, раздавленный чеснок и смесь специй. Вымесите массу руками.
Шаг 4:
Сформируйте фрикадельки.
Шаг 5:
Налейте в сковороду растительное масло и обжарьте фрикадельки со всех сторон.
Шаг 6:
Выложите фрикадельки в миску, посыпьте кинзой.
Шаг 7:
Положите в кармашек из питы нарезанный салат, ломтики помидора, репчатый лук.
Шаг 8:
Вложите две фрикадельки, полейте соусом, посыпьте кинзой. Повторите со всеми кармашками и подавайте.
Советы по приготовлению
Из этого количества котлетной массы получатся 20 фрикаделек. В качестве панировочных сухарей лучше использовать японские сухари Панко, но подойдут и другие мелкие или измельченные сухари. Для обжаривания фрикаделек используйте антипригарную сковороду. Вместо обжаривания на сковороде фрикадельки можно запекать в духовке 20 минут при 220 градусах.
