Шведские фрикадельки в белом соусе

Главная страница Все рецепты Шведские фрикадельки в белом соусе

Шведские фрикадельки в белом соусе

50 мин.

148 ккал

Белки: 6 г

Жиры: 11 г

Углеводы: 6 г

Происхождение рецепта

Вроде бы нет ничего более обычного, чем фрикадельки. Но шведские фрикадельки, как и любое национальное блюдо, имеют свои особенности приготовления. По-шведски они называются – шёттбулляр (тефтели). Это те самые тефтельки, которыми угощался Карлсон в сказке Астрид Линдгрен. Шведские фрикадельки часто подаются в качестве отдельного блюда, с разными соусами и даже с кисло-сладким вареньем из северных ягод.

Источник: https://youtu.be/1VbAquAjVYk

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Для фрикаделек

Говяжий фарш
Панировочные сухари
Петрушка измельченная
Яйца куриные
Душистый перец
Молотый мускатный орех
Красный лук
Чесночный порошок
Перец черный молотый
Соль
Растительное масло

Для соуса

Масло сливочное
Мука пшеничная
Бульон говяжий
Сливки
Дижонская горчица
Соль
Молотый черный перец

Кухонные принадлежности

Нож
Доска
Миска
Сковорода

Шведские фрикадельки в белом соусе – одно из самых известных блюд скандинавской кухни, которое завоевало популярность по всему миру. Маленькие мясные шарики, обжаренные до румяной корочки, невероятно сочные и ароматные, подаются в нежном кремовом соусе. В основе рецепта – простой набор ингредиентов, благодаря которому блюдо получается доступным, но при этом очень вкусным. Белый соус, приготовленный на сливках с добавлением ароматных специй, придаёт фрикаделькам насыщенный вкус и кремовую текстуру. Подавайте их с картофельным пюре или овощами, чтобы создать настоящий скандинавский ужин. Это блюдо станет любимым у всех, кто ценит простоту и домашний уют.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Положите фарш в миску, добавьте соль, мускатный орех, чесночный порошок, черный перец, душистый перец, измельченные петрушку и лук, панировочные сухари и куриное яйцо. Перемешайте.

Шаг 2:

Скатайте фрикадельки размером с грецкий орех.

Шаг 3:

На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте фрикадельки со всех сторон до готовности, 15 минут на среднем огне или до появления корочки со всех сторон.

Шаг 4:

Переложите фрикадельки из сковороды в миску.

Шаг 5:

Для приготовления соуса разогрейте чистую сковороду, добавьте муку и обжаривайте на слабом огне до золотистого цвета.

Шаг 6:

Добавьте сливочное масло и перемешайте, чтобы масло впиталось в муку.

Шаг 7:

Медленно добавьте бульон, постоянно помешивая, затем, когда вся мука растворится, добавьте соль и перец по вкусу, горчицу, сливки.

Шаг 8:

Варите на слабом огне, до загустения соуса.

Шаг 9:

Добавьте фрикадельки в сковороду и тушите в соусе 3 минуты на слабом огне.

Шаг 10:

Посыпьте сверху измельченной петрушкой.

Советы по приготовлению

Фарш для фрикаделек должен быть довольно жирным, поэтому идеально подходит смесь говядины со свининой, взятых в равных пропорциях.

Чтобы удобнее было работать с фаршем при формировании фрикаделек, периодически смачивайте руки холодной водой.

Не забывайте о том, что при охлаждении соус меняет свою консистенцию. Поэтому не делайте его слишком густым.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Людмила

Очень вкусно спасибо

Любовь

Гречка с тушёной капустой, это для меня не знакомо, буду пробовать.

Оставьте свой комментарий

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти Зарегистрироваться

Войдите в личный кабинет

Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

«Яичный» домашний сыр

3 ч.

99 ккал

Б: 5 г

Ж: 7 г

У: 4 г

Приготовьте необычный «яичный» домашний сыр – нежный и очень вкусный, по старинному скандинавскому рецепту.

Ингредиенты

Молоко 1.5 л
Яйца 4 шт.
Соль 0.5 ч. л.
Сметана 300 г

Подробнее

Панир Баттер Масала

2 ч.

178 ккал

Б: 3 г

Ж: 16 г

У: 5 г

Приготовьте на обед это сытное и пряное вегетарианское блюдо из экзотической Индии с нежным домашним сыром.

Ингредиенты

Паста масала

Масло растительное 2 ст. л.
Масло сливочное 2 ст. л.
Гвоздика 5 шт.
Кардамон 2 шт.
Лук 2 шт.
Чеснок 2 зубч.
Имбирь 2 ч. л.
Помидоры 3 шт.
Кэшью 15 шт.

Карри

Масло растительное 2 ст. л.
Масло сливочное 2 ст. л.
Лавровый лист 1 шт.
Перец чили 1 шт.
Лук 1 шт.
Куркума 1 ч. л.
Молотый чили 1 ч. л.
Кориандр молотый 4 ч. л.
Порошок кумина 1/4 ч. л.
Гарам Масала 1/2 ч. л.
Соль 1 ч. л.
Вода 240 мл
Сливки 2 ст. л.
Панир 16 кус.
Листья пажитника 1 ч. л.
Кинза 2 ст. л.

Подробнее

Картофельная фриттата на сковороде

1 ч. 30 мин.

115 ккал

Б: 2 г

Ж: 3 г

У: 19 г

Попробуйте этот румяный итальянский «пирог» из самой обычной картошки – пряный и ароматный, с хрустящей корочкой!

Ингредиенты

Белый картофель 1200 г
Мука 40 г
Орегано щепотка
Соль щепотка
Хлопья чили щепотка
Чеснок 1 зубч.
Оливковое масло 80 г

Подробнее

Мини-голубцы с курицей и нутом

1 ч. 30 мин.

112 ккал

Б: 8 г

Ж: 3 г

У: 15 г

Попробуйте эти маленькие и очень вкусные голубцы с курицей и нутом в восточном стиле с ароматными пряностями.

Ингредиенты

Капуста 150 г
Куриная грудка 110 г
Нут 100 г
Чеснок 15 г
Лук 35 г
Сладкий перец 35 г
Порошок чили 6 г
Карри 10 г
Томатный соус 80 г
Соевый соус 16 г
Вода 2 ст. л.
Кунжутное масло 1 ст. л.
Кунжут 1/2 ст. л.
Халапеньо 10 г
Чили 1/2 шт.

Подробнее

Томатный маринад для шашлыка

3 ч.

251 ккал

Б: 18 г

Ж: 7 г

У: 0 г

Томаты – не только отличный гарнир к шашлыку. Томатный маринад для шашлыка сделает мясо мягким и с приятной кислинкой.

Ингредиенты

Рассол помидорный 150 мл
Консервированные помидоры 4 шт.
Томатный сок 150 мл
Соль по вкусу
Черный перец
Красный лук 1 шт.
Свинина 3 кг

Подробнее

Оладьи из кабачков на пару

1 ч.

93 ккал

Б: 2 г

Ж: 0 г

У: 20 г

Оладьи из кабачков на пару отлично подойдут для диетического питания тех, кому противопоказано жирное и жареное.

Ингредиенты

Кабачки 3 шт.
Картофель 3 шт.
Лук 1 шт.
Чеснок 3 зубч.
Мука 5 ст. л.
Панировочные сухари 50 г

Подробнее

Рыбная запеканка с картофелем в духовке

55 мин.

170 ккал

Б: 6 г

Ж: 10 г

У: 7 г

Попробуйте несложную, но очень вкусную рыбную запеканку с овощами под сметаной – идеальный вариант для любителей рыбы.

Ингредиенты

Рыбное филе 400 г
Картофель 400 г
Сметана 250 г
Морковь 1 шт.
Растительное масло 2 ст. л.
Молотый черный перец по вкусу
Соль по вкусу

Подробнее

Торт «Рождественское полено» (BÛCHE DE NOËL)

—

Б: —

Ж: —

У: —

Рецепт торта «‎Рождественское полено» подойдет для любителей выразительных сладостей, шоколадных десертов и праздничного настроения. Он может быть отличным выбором для украшения и угощения на праздничном столе во время Рождества или новогодних праздников.

Ингредиенты

Для бисквита

Яйца 8 шт.
Очень мелкий сахар 3 ст. л.
Молоко 6 ст. л.
Экстракт ванили 1 ч. л.
Мука 0.25 стак.
Какао-порошок 0.25 стак.
Кукурузный крахмал 6 ст. л.
Винный камень 1 ч. л.
Подсолнечное масло 6 ст. л.

Для масляной начинки

Сахарная пудра 4 стак.
Масло сливочное 1 стак.
Молоко 0.33 стак.
Ванильный экстракт 1.5 ст. л.
Соль 0.25 ст. л.
Шоколадная паста (из лесных орехов) 0.25 стак.

Для шоколадного крема

Горький шоколад 340 г
Жирные сливки 1.25 стак.

Для украшения торта

Яйцо 2 шт.
Винный камень 0.25 ч. л.
Очень мелкий сахар 0.5 стак.
Какао-порошок 1 ст. л.
Темный шоколад 0.25 стак.
Сахар 1 стак.
Вода 1 стак.
Клюква 1 стак.
Розмарин свежий 6 шт.
Сахарная пудра 0.25 стак.

Подробнее