Шведские фрикадельки в белом соусе
Происхождение рецепта
Вроде бы нет ничего более обычного, чем фрикадельки. Но шведские фрикадельки, как и любое национальное блюдо, имеют свои особенности приготовления. По-шведски они называются – шёттбулляр (тефтели). Это те самые тефтельки, которыми угощался Карлсон в сказке Астрид Линдгрен. Шведские фрикадельки часто подаются в качестве отдельного блюда, с разными соусами и даже с кисло-сладким вареньем из северных ягод.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
Для фрикаделек
-
Говяжий фарш
-
Панировочные сухари
-
Петрушка измельченная
-
Яйца куриные
-
Душистый перец
-
Молотый мускатный орех
-
Красный лук
-
Чесночный порошок
-
Перец черный молотый
-
Соль
-
Растительное масло
Для соуса
-
Масло сливочное
-
Мука пшеничная
-
Бульон говяжий
-
Сливки
-
Дижонская горчица
-
Соль
-
Молотый черный перец
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Миска
- Сковорода
Шведские фрикадельки в белом соусе – одно из самых известных блюд скандинавской кухни, которое завоевало популярность по всему миру. Маленькие мясные шарики, обжаренные до румяной корочки, невероятно сочные и ароматные, подаются в нежном кремовом соусе. В основе рецепта – простой набор ингредиентов, благодаря которому блюдо получается доступным, но при этом очень вкусным. Белый соус, приготовленный на сливках с добавлением ароматных специй, придаёт фрикаделькам насыщенный вкус и кремовую текстуру. Подавайте их с картофельным пюре или овощами, чтобы создать настоящий скандинавский ужин. Это блюдо станет любимым у всех, кто ценит простоту и домашний уют.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Положите фарш в миску, добавьте соль, мускатный орех, чесночный порошок, черный перец, душистый перец, измельченные петрушку и лук, панировочные сухари и куриное яйцо. Перемешайте.
Шаг 2:
Скатайте фрикадельки размером с грецкий орех.
Шаг 3:
На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте фрикадельки со всех сторон до готовности, 15 минут на среднем огне или до появления корочки со всех сторон.
Шаг 4:
Переложите фрикадельки из сковороды в миску.
Шаг 5:
Для приготовления соуса разогрейте чистую сковороду, добавьте муку и обжаривайте на слабом огне до золотистого цвета.
Шаг 6:
Добавьте сливочное масло и перемешайте, чтобы масло впиталось в муку.
Шаг 7:
Медленно добавьте бульон, постоянно помешивая, затем, когда вся мука растворится, добавьте соль и перец по вкусу, горчицу, сливки.
Шаг 8:
Варите на слабом огне, до загустения соуса.
Шаг 9:
Добавьте фрикадельки в сковороду и тушите в соусе 3 минуты на слабом огне.
Шаг 10:
Посыпьте сверху измельченной петрушкой.
Советы по приготовлению
Фарш для фрикаделек должен быть довольно жирным, поэтому идеально подходит смесь говядины со свининой, взятых в равных пропорциях.
Чтобы удобнее было работать с фаршем при формировании фрикаделек, периодически смачивайте руки холодной водой.
Не забывайте о том, что при охлаждении соус меняет свою консистенцию. Поэтому не делайте его слишком густым.
Комментарии к статье
Очень вкусно спасибо
Гречка с тушёной капустой, это для меня не знакомо, буду пробовать.
