Шведские фрикадельки в белом соусе

Главная страница Все рецепты Шведские фрикадельки в белом соусе

Шведские фрикадельки в белом соусе

50 мин.

148 ккал

Белки: 6 г

Жиры: 11 г

Углеводы: 6 г

Происхождение рецепта

Вроде бы нет ничего более обычного, чем фрикадельки. Но шведские фрикадельки, как и любое национальное блюдо, имеют свои особенности приготовления. По-шведски они называются – шёттбулляр (тефтели). Это те самые тефтельки, которыми угощался Карлсон в сказке Астрид Линдгрен. Шведские фрикадельки часто подаются в качестве отдельного блюда, с разными соусами и даже с кисло-сладким вареньем из северных ягод.

Источник: https://youtu.be/1VbAquAjVYk

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Для фрикаделек

Говяжий фарш
Панировочные сухари
Петрушка измельченная
Яйца куриные
Душистый перец
Молотый мускатный орех
Красный лук
Чесночный порошок
Перец черный молотый
Соль
Растительное масло

Для соуса

Масло сливочное
Мука пшеничная
Бульон говяжий
Сливки
Дижонская горчица
Соль
Молотый черный перец

Кухонные принадлежности

Нож
Доска
Миска
Сковорода

Шведские фрикадельки в белом соусе – одно из самых известных блюд скандинавской кухни, которое завоевало популярность по всему миру. Маленькие мясные шарики, обжаренные до румяной корочки, невероятно сочные и ароматные, подаются в нежном кремовом соусе. В основе рецепта – простой набор ингредиентов, благодаря которому блюдо получается доступным, но при этом очень вкусным. Белый соус, приготовленный на сливках с добавлением ароматных специй, придаёт фрикаделькам насыщенный вкус и кремовую текстуру. Подавайте их с картофельным пюре или овощами, чтобы создать настоящий скандинавский ужин. Это блюдо станет любимым у всех, кто ценит простоту и домашний уют.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Положите фарш в миску, добавьте соль, мускатный орех, чесночный порошок, черный перец, душистый перец, измельченные петрушку и лук, панировочные сухари и куриное яйцо. Перемешайте.

Шаг 2:

Скатайте фрикадельки размером с грецкий орех.

Шаг 3:

На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте фрикадельки со всех сторон до готовности, 15 минут на среднем огне или до появления корочки со всех сторон.

Шаг 4:

Переложите фрикадельки из сковороды в миску.

Шаг 5:

Для приготовления соуса разогрейте чистую сковороду, добавьте муку и обжаривайте на слабом огне до золотистого цвета.

Шаг 6:

Добавьте сливочное масло и перемешайте, чтобы масло впиталось в муку.

Шаг 7:

Медленно добавьте бульон, постоянно помешивая, затем, когда вся мука растворится, добавьте соль и перец по вкусу, горчицу, сливки.

Шаг 8:

Варите на слабом огне, до загустения соуса.

Шаг 9:

Добавьте фрикадельки в сковороду и тушите в соусе 3 минуты на слабом огне.

Шаг 10:

Посыпьте сверху измельченной петрушкой.

Советы по приготовлению

Фарш для фрикаделек должен быть довольно жирным, поэтому идеально подходит смесь говядины со свининой, взятых в равных пропорциях.

Чтобы удобнее было работать с фаршем при формировании фрикаделек, периодически смачивайте руки холодной водой.

Не забывайте о том, что при охлаждении соус меняет свою консистенцию. Поэтому не делайте его слишком густым.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Людмила

Очень вкусно спасибо

Любовь

Гречка с тушёной капустой, это для меня не знакомо, буду пробовать.

Оставьте свой комментарий

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти Зарегистрироваться

Войдите в личный кабинет

Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Курица в соусе карри

1 ч. 30 мин.

142 ккал

Б: 17 г

Ж: 6 г

У: 3 г

Попробуйте нашу курицу в соусе карри — нежное филе, богатый аромат специй и насыщенный вкус. Идеальное блюдо для любителей экзотики!

Ингредиенты

Куриное филе 500 г
Лук 1 шт.
Растительное масло 3 ст. л.
Карри 1 ч. л.
Томатная паста 1 ст. л.
Сметана 2 ст. л.
Мука 1 ст. л.
Чеснок 3 зубч.
Соль и перец по вкусу
Вода 1 стак.

Подробнее

Шарлотка с яблоками на кефире

1 ч. 15 мин.

215 ккал

Б: 5 г

Ж: 7 г

У: 33 г

Шарлотка с яблоками на кефире – один из десертов, который остается популярным на протяжении десятилетий благодаря простоте приготовления и доступности ингредиентов. Классический яблочный пирог на кефире в духовке отличается воздушной структурой, легкой кислинкой и ярким фруктовым вкусом. Такой пирог можно приготовить как к семейному ужину, так и для гостей – простой рецепт позволяет приготовить вкусную выпечку даже начинающему кулинару.

Ингредиенты

Яйца (крупные) 3 шт.
Сахарный песок 200 г
Кефир 250 мл
Растительное масло 50 мл
Яблоки 4 шт.
Пшеничная мука 250 г
Ванильный сахар 0.5 ч. л.
Разрыхлитель 1 ч. л.
Сахарная пудра 1 ч. л.
Соль щепотка

Подробнее

Коктейль Зеленый русский

30 мин.

267 ккал

Б: 1 г

Ж: 4 г

У: 8 г

Попробуйте ароматный коктейль из водки и мятного ликера, крепкий, но с приятным освежающим вкусом.

Ингредиенты

Лед по вкусу
Водка 50 мл
Зеленый мятный ликер 25 мл

Подробнее

Шарлотка с тестом фило

1 ч. 30 мин.

146 ккал

Б: 2 г

Ж: 4 г

У: 22 г

Хрустящее тесто фило и ароматные яблоки –великолепное сочетание! Шарлотка с тестом фило – то, что точно стоит попробовать.

Ингредиенты

Тесто фило 1 упак.
Яблоки 4 шт.
Сахар 2 ст. л.
Корица 1 ч. л.
Сок лимона 30 мл
Коньяк 50 мл
Масло топленое 50 г
Яйцо 1 шт.

Подробнее

Куриные желудки по-корейски

1 ч. 15 мин.

128 ккал

Б: 16 г

Ж: 5 г

У: 4 г

Куриные желудки по-корейски могут показаться довольно экзотическим блюдом не только из-за его пикантности, но и потому, что многие с некоторой настороженностью относятся к субпродуктам. А зря! В куриных желудках содержится много белка, полезные витамины и минералы, фолиевая кислота и помогающие пищеварению ферменты. Приготовленные с уксусом и приправами, они хороши как с гарнирами, так и в качестве холодной закуски.

Ингредиенты

Куриные желудки 1 кг
Лук репчатый 150 г
Перец сладкий 120 г
Перец чили 15 г
Красный перец чили хлопья 0.5 ч. л.
Зеленый лук 10 г
Растительное масло 2 ст. л.
Кориандр молотый 0.5 ч. л.
Черный молотый перец 0.5 ч. л.
Соль 1.5 ч. л.
Вода 1.5 л
Рисовый уксус 2 ст. л.
Кунжутное масло 1 ст. л.
Паприка сладкая молотая 1 ч. л.
Кунжутные семена 1 ч. л.

Подробнее

Суп с початками кукурузы

2 ч.

64 ккал

Б: 3 г

Ж: 4 г

У: 4 г

Попробуйте этот несложный, но не совсем обычный и очень вкусный суп с мясом, овощами и кукурузой в початке.

Ингредиенты

Говядина 300 г
Растительное масло 4 ст. л.
Лук 1 шт.
Морковь 1 шт.
Перец по вкусу
Картофель 2 шт.
Вода 1500 мл
Кукуруза 1 шт.
Соль по вкусу
Кинза 1 пуч.
Сладкий перец 1 шт.

Подробнее

ПП шарлотка с рисовой мукой

1 ч.

166 ккал

Б: 5 г

Ж: 3 г

У: 28 г

Тем, кто привык считать калории, обязательно понравится ПП шарлотка с рисовой мукой – легкая, но очень вкусная и ароматная. Рисовая мука – отличная замена пшеничной, если вы придерживаетесь правильного питания или избегаете глютена. ПП шарлотка с рисовой мукой ничуть не менее вкусна, чем привычный быстрый яблочный пирог.

Ингредиенты

Яйца 3 шт.
Мед 2 ст. л.
Рисовая мука 150 г
Разрыхлитель 1 ч. л.
Яблоки 2 шт.

Подробнее

Мягкая карамель

30 мин.

380 ккал

Б: 2 г

Ж: 30 г

У: 28 г

Мягкая карамель – невероятно вкусное и практически универсальное лакомство. Ее можно использовать в качестве сладкого соуса к блинам и оладьям, как начинку для тортов и пирожных, а более густой вариант, залитый в формочки, превратится в домашние конфеты-ириски. В конце концов, ее можно просто есть ложкой, ведь устоять перед этой вкуснятиной невозможно!

Ингредиенты

Сахар 85 г
Соль 0.5 ч. л.
Сливки 33% 120 г
Сливочное масло 30 г
Инвертный сироп 15 г

Подробнее