Видео рецепт приготовления шведских фрикаделек в белом соусе пошагово в домашних условиях.
Рецепт приготовления «Шведские фрикадельки в белом соусе» — Eda.Video
Рецепт приготовления «Шведские фрикадельки в белом соусе»
Главная страница Все рецепты Рецепт приготовления «Шведские фрикадельки в белом соусе»

Рецепт приготовления «Шведские фрикадельки в белом соусе»

Изображение блюда: Рецепт приготовления «Шведские фрикадельки в белом соусе» — Eda.Video
Белки:
Жиры:
Углеводы:

Происхождение рецепта

Вроде бы нет ничего более обычного, чем фрикадельки. Но шведские фрикадельки, как и любое национальное блюдо, имеют свои особенности приготовления. По-шведски они называются – шёттбулляр (тефтели). Это те самые тефтельки, которыми угощался Карлсон в сказке Астрид Линдгрен. Шведские фрикадельки часто подаются в качестве отдельного блюда, с разными соусами и даже с кисло-сладким вареньем из северных ягод.

Источник: https://youtu.be/1VbAquAjVYk

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Для фрикаделек

  • Говяжий фарш 900 гр.
  • Панировочные сухари 70 гр.
  • Петрушка измельченная 2 ст. л.
  • Яйца куриные 1 шт.
  • Душистый перец 1/2 ч. л.
  • Молотый мускатный орех 1/2 ч. л.
  • Красный лук 50 гр.
  • Чесночный порошок 1 ч. л.
  • Перец черный молотый 1/2 ч. л.
  • Соль 1 ч. л.
  • Растительное масло 2 ст. л.

Для соуса

  • Масло сливочное 30 гр.
  • Мука пшеничная 5 ст. л.
  • Бульон говяжий 700 мл.
  • Сливки 100 мл.
  • Дижонская горчица 2 ч. л.
  • Соль по вкусу
  • Молотый черный перец по вкусу

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Миска
  • Сковорода

Шведские фрикадельки в белом соусе – одно из самых известных блюд скандинавской кухни, которое завоевало популярность по всему миру. Маленькие мясные шарики, обжаренные до румяной корочки, невероятно сочные и ароматные, подаются в нежном кремовом соусе. В основе рецепта – простой набор ингредиентов, благодаря которому блюдо получается доступным, но при этом очень вкусным. Белый соус, приготовленный на сливках с добавлением ароматных специй, придаёт фрикаделькам насыщенный вкус и кремовую текстуру. Подавайте их с картофельным пюре или овощами, чтобы создать настоящий скандинавский ужин. Это блюдо станет любимым у всех, кто ценит простоту и домашний уют.

Пошаговый рецепт

  1. Положите фарш в миску, добавьте соль, мускатный орех, чесночный порошок, черный перец, душистый перец, измельченные петрушку и лук, панировочные сухари и куриное яйцо. Перемешайте.
  2. Скатайте фрикадельки размером с грецкий орех.
  3. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте фрикадельки со всех сторон до готовности, 15 минут на среднем огне или до появления корочки со всех сторон.
  4. Переложите фрикадельки из сковороды в миску.
  5. Для приготовления соуса разогрейте чистую сковороду, добавьте муку и обжаривайте на слабом огне до золотистого цвета.
  6. Добавьте сливочное масло и перемешайте, чтобы масло впиталось в муку.
  7. Медленно добавьте бульон, постоянно помешивая, затем, когда вся мука растворится, добавьте соль и перец по вкусу, горчицу, сливки.
  8. Варите на слабом огне, до загустения соуса.
  9. Добавьте фрикадельки в сковороду и тушите в соусе 3 минуты на слабом огне.
  10. Посыпьте сверху измельченной петрушкой.

Советы по приготовлению

Фарш для фрикаделек должен быть довольно жирным, поэтому идеально подходит смесь говядины со свининой, взятых в равных пропорциях.

Чтобы удобнее было работать с фаршем при формировании фрикаделек, периодически смачивайте руки холодной водой.

Не забывайте о том, что при охлаждении соус меняет свою консистенцию. Поэтому не делайте его слишком густым.

Комментарии к статье

Людмила

Очень вкусно спасибо

Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Мясное рагу Кассуле

Мясное рагу Кассуле

284 ккал

Попробуйте знаменитое блюдо французской кухни, вкусное и очень сытное, оно особенно кстати в холодное время года.

Рецепт: Рецепт приготовления «Яблочный пирог с кремом-суфле»

Рецепт приготовления «Яблочный пирог с кремом-суфле»

183 ккал

Яблочный пирог – то, что любят все. Попробуйте этот пирог с песочным основанием, яблоком и нежнейшим кремом-суфле.

Рецепт: Рецепт приготовления «Шашлыка из свинины в духовке с дымком»

Рецепт приготовления «Шашлыка из свинины в духовке с дымком»

195 ккал

Приготовьте вкусный шашлык из свинины в духовке с дымком, совсем как в лесу или на даче!

Рецепт: Шоколадный торт на сковородке

Шоколадный торт на сковородке

341 ккал

Если у вас нет духовки, это не повод лишать себя удовольствия от нежного шоколадного бисквита с шоколадным кремом. Такой десерт легко приготовить на сковороде.

Рецепт: Рецепт приготовления «Варенье из крыжовника на зиму»

Рецепт приготовления «Варенье из крыжовника на зиму»

Разгар лета – пора урожая на дачных участках, в это время хозяйки начинают делать заготовки на зиму. Один и популярнейших видов заготовок – варенье, продукт очень вкусный и позволяющий даже в декабре сохранить кусочек лета. Крыжовник выращивают по всей России, он неприхотлив и обильно плодоносит, а потому варенье из него известно в средней полосе с давних времен.

Рецепт: Веганский стью из белой фасоли и картофеля

Веганский стью из белой фасоли и картофеля

88 ккал

Густой и ароматный суп-рагу из картофеля и богатой белком фасоли заменит и первое, и второе блюдо для тех, кто не ест мяса.

Рецепт: Рецепт приготовления «Суп с домашней лапшой Токмач»

Рецепт приготовления «Суп с домашней лапшой Токмач»

71 ккал

Этот несложный куриный суп очень оживит домашняя лапша, которая гораздо вкуснее покупных макаронных изделий.

Рецепт: Морковь, запеченная в духовке

Морковь, запеченная в духовке

128 ккал

Эта аппетитная и полезная морковь сама просится в рот и невероятно проста в приготовлении.