Полента с сыром
Происхождение рецепта
Полента — это традиционное итальянское блюдо, приготовляемое из кукурузной муки. Его история восходит к древним временам, когда кукуруза была завезена в Европу из Америки после открытия Нового Света в 15 веке. Полента с сыром стала классическим блюдом в северной Италии, особенно в регионах Ломбардия и Пьемонт. Она часто подается как гарнир или самостоятельное блюдо, особенно в зимние месяцы, когда хочется чего-то теплого и сытного.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Кукурузная мука
- Молоко
- Сыр пармезан
- Масло сливочное
- Соль и перец
Кухонные принадлежности
- Кастрюля
- Лопатка
- Терка
Кукурузная крупа не очень популярна у нас – и незаслуженно. Она низкокалорийна, содержит множество полезных веществ - соли калия, фосфор, магний, медь, витамины группы В, Е, каротин, ферменты, крахмал. В Румынии и Молдавии из кукурузной крупы или муки готовят знаменитую густую кашу мамалыгу. В Италии похожая каша называется полента. Приготовьте настоящую итальянскую кашу с сыром Пармезан.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Натрите на терке сыр.
Шаг 2:
Влейте в кастрюлю молоко, добавьте соль, перец, доведите до кипения.
Шаг 3:
Постоянно помешивая, всыпьте кукурузную крупу поленту.
Шаг 4:
Добавьте сливочное масло, помешивайте до частичного растворения.
Шаг 5:
Добавьте сыр, тщательно перемешайте.
Шаг 6:
Подавайте как гарнир или как кашу на завтрак.
Советы по приготовлению
Всыпать поленту в молоко нужно, как при варке манной каши – постепенно и энергично помешивая.
Если у вас нет сыра Пармезан, возьмите любой твердый сыр.
