Рататуй рецепт: классический в духовке, ингредиенты, блюдо, приготовление
Рататуй классический в духовке — Eda.Video
Рататуй классический в духовке
Главная страница Все рецепты Рататуй классический в духовке

Рататуй классический в духовке

Изображение блюда: Рататуй классический в духовке — Eda.Video
2 ч.
51 ккал
Белки: 1 г
Жиры: 3 г
Углеводы: 6 г

Происхождение рецепта

Рататуй в переводе с французского означает «смешанная еда». Это в самом деле смесь из разных овощей. Вегетарианское блюдо родом из Прованса из перцев, баклажанов, кабачков и других овощей, запеченных вместе, в старину было летней едой бедных крестьян, в наши же дни оно является французской кулинарной классикой, хоть и не принадлежит к «высокой кухне».

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Баклажан
  • Помидоры
  • Помидоры для соуса
  • Морковь
  • Лук репчатый
  • Цукини
  • Перец сладкий
  • Чеснок
  • Сахар
  • Оливковое масло
  • Тимьян
  • Розмарин
  • Базилик зеленый
  • Соль
  • Перец черный молотый

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Миски
  • Сковорода
  • Лопатка
  • Блендер
  • Форма для запекания
  • Фольга
  • Терка-шинковка

Откройте для себя классический рататуй — ароматное овощное блюдо, запечённое в духовке. В этом рецепте сочетаются нежные баклажаны, сочные помидоры и кабачки с прованскими травами. Пошаговый способ приготовления, секреты идеальной нарезки и подачи. Идеально для здорового ужина и праздничного стола!

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Рататуй классический в духовке-Шаг 1 Выложите в миску помидоры, залейте кипятком и оставьте на 10 минут.

Шаг 2:

Рататуй классический в духовке-Шаг 2 Заверните перцы по одному в фольгу и отправьте в духовку на 25 минут при 180 градусах.

Шаг 3:

Рататуй классический в духовке-Шаг 3 Слейте воду с помидоров, удалите плодоножку и снимите шкурку.

Шаг 4:

Рататуй классический в духовке-Шаг 4 Нарежьте помидоры и лук кубиками.

Шаг 5:

Рататуй классический в духовке-Шаг 5 Налейте в сковороду оливковое масло, выложите лук и обжаривайте 2 минуты.

Шаг 6:

Рататуй классический в духовке-Шаг 6 Нарежьте морковь тонкими кружочками и добавьте к луку.

Шаг 7:

Рататуй классический в духовке-Шаг 7 Добавьте помидоры и перемешайте.

Шаг 8:

Рататуй классический в духовке-Шаг 8 Посолите, поперчите, добавьте сахар, чеснок, розмарин, тимьян, перемешайте, накройте крышкой и тушите 15 минут.

Шаг 9:

Рататуй классический в духовке-Шаг 9 Разверните запеченные перцы и удалите семена.

Шаг 10:

Рататуй классический в духовке-Шаг 10 Поместите все ингредиенты в блендер, удалив розмарин и тимьян, и измельчите.

Шаг 11:

Рататуй классический в духовке-Шаг 11 Нашинкуйте на терке-шинковке неочищенные кабачки цуккини и баклажаны.

Шаг 12:

Рататуй классический в духовке-Шаг 12 Нарежьте тонкими дольками помидоры.

Шаг 13:

Рататуй классический в духовке-Шаг 13 Выложите пюре из блендера в круглую форму, разровняйте и разложите сверху листочки базилика.

Шаг 14:

Рататуй классический в духовке-Шаг 14 Сложите ломтики овощей в стопки, чередуя друг с другом.

Шаг 15:

Рататуй классический в духовке-Шаг 15 Выложите «колбаски» из овощей по кругу и в середине.

Шаг 16:

Рататуй классический в духовке-Шаг 16 Посолите, поперчите, смажьте тертым чесноком и полейте оливковым маслом.

Шаг 17:

Рататуй классический в духовке-Шаг 17 Выложите по центру три веточки розмарина, три веточки тимьяна и листья базилика.

Шаг 18:

Рататуй классический в духовке-Шаг 18 Плотно укройте форму пищевой фольгой и поставьте в духовку на 1 час при 180 градусах.

Шаг 19:

Рататуй классический в духовке-Шаг 19 Снимите фольгу и запекайте еще 15 минут.

Шаг 20:

Рататуй классический в духовке-Шаг 20 Удалите травы и подавайте.

Советы по приготовлению

Старайтесь не пережарить овощи для соуса.

Нарезая помидоры, используйте очень острый нож.

Будьте осторожны, пользуясь шинковкой, чтобы не порезать руки.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Клецки для супа

Клецки для супа

30 мин.
269 ккал
Б: 8 г
Ж: 8 г
У: 43 г

Суп с клецками - это истинное наслаждение, к тому же он получается более сытным. Узнайте, как готовить идеальные клецки для супа!

Ингредиенты

  • Яйца 1 шт.
  • Пшеничная мука 4 ст. л.
  • Растительное масло 1 ч. л.
  • Горячая вода 2 ст. л.
  • Соль по вкусу
  • Черный перец по вкусу
Рецепт: Яйца Орсини

Яйца Орсини

40 мин.
215 ккал
Б: 11 г
Ж: 18 г
У: 1 г

Может ли обычная яичница быть изысканной? Вполне! Приготовьте красивые и очень вкусные яичные «цветы» вместо надoевшeй глазуньи.

Ингредиенты

  • Куриные яйца 3 шт.
  • Масло растительное 1 ст. л.
  • Перец черный молотый 0.25 ч. л.
  • Соль 0.5 ч. л.
Рецепт: Гороховая каша с беконом

Гороховая каша с беконом

2 ч.
122 ккал
Б: 6 г
Ж: 2 г
У: 12 г

Попробуйте сытную и вкусную гороховую кашу с ароматным копченым беконом, она хороша в любое время дня.

Ингредиенты

  • Горох колотый 400 г
  • Бекон сырокопченый 200 г
  • Лук репчатый 100 г
  • Морковь 70 г
  • Чеснок 2 зубч.
  • Тимьян сушеный 1/2 ч. л.
  • Паприка копченая 1 ч. л.
  • Молотый мускатный орех 1/4 ч. л.
  • Соль по вкусу
  • Черный перец по вкусу
  • Вода 1 л
Рецепт: Суп Яичные капли

Суп Яичные капли

1 ч. 15 мин.
54 ккал
Б: 5 г
Ж: 2 г
У: 3 г

Этот вкусный и сытный китайский суп из куриного бульона с большим количеством яиц надолго зарядит вас энергией.

Ингредиенты

  • Куриный бульон 1.5 л
  • Яйца 5 шт.
  • Зеленый лук 6 стеб.
  • Кукурузный крахмал 5 ч. л.
  • Куркума молотая 1 ч. л.
  • Кунжутное масло 1 ч. л.
  • Белый перец 0.33 ч. л.
  • Сахар 0.5 ч. л.
  • Соль 1 ч. л.
Рецепт: Праздничный фруктовый салат

Праздничный фруктовый салат

30 мин.
88 ккал
Б: 1 г
Ж: 4 г
У: 12 г

Этот традиционный мексиканский салат из сочных фруктов оживит своим ярким летним вкусом ваш стол на зимних праздниках

Ингредиенты

  • Яблоки 680 г
  • Ананас консервированный 340 г
  • Йогурт 180 г
  • Сметана 240 г
  • Орехи пекан 50 г
  • Изюм 75 г
  • Ананасовый сок 120 мл
  • Соль по вкусу
Рецепт: Домашняя пицца с грибами

Домашняя пицца с грибами

1 ч. 30 мин.
200 ккал
Б: 7 г
Ж: 11 г
У: 20 г

Пицца – пожалуй, самое известное блюдо итальянской кухни. Свою историю оно ведет от древнеегипетских лепешек с финиками и сыром, которые воины пекли в походе на своих щитах, затем этот рецепт пришел в Древнюю Грецию и Рим. Современная пицца появилась в Италии в XVI веке, после того как в пищу стали употреблять томаты. Для начинки пиццы используется практически что угодно – от овощей и грибов до колбасы и морепродуктов.

Ингредиенты

  • Соль 5 г
  • Вода 150 мл
  • Мука 250 г
  • Куриное филе 1 половина
  • Сахар 1 ч. л.
  • Оливковое масло 4 ст. л.
  • Дрожжи сухие 1 ч. л.
  • Грибы 7 шт.
  • Оливки 100 г
  • Голландский сыр 200 г
  • Томатная паста 3 ст. л.
  • Соль и перец по вкусу
Рецепт: Закуска «Мандаринки»

Закуска «Мандаринки»

1 ч. 30 мин.
247 ккал
Б: 11 г
Ж: 27 г
У: 4 г

Эта не только вкусная, но и очень красивая закуска создаст вам и вашим гостям отличное новогоднее настроение.

Ингредиенты

  • Сыр твердый 120 г
  • Сырки "Дружба" 2 шт.
  • Яйцо 1 шт.
  • Чеснок 5 зубч.
  • Майонез 2 ст. л.
  • Морковь вареная 3 шт.
  • Петрушка по желанию
Рецепт: Пшенная каша на молоке

Пшенная каша на молоке

1 ч.
50 ккал
Б: 1 г
Ж: 0 г
У: 11 г

Приготовьте на завтрак себе и детям очень простую но вкусную, полезную и сытную пшенную кашу на молоке.

Ингредиенты

  • Пшено 200 г
  • Вода 400 мл
  • Молоко 200 мл
  • Сливочное масло 20 г
  • Сахар 1 ч. л.
  • Соль 0.33 ч. л.