Рататуй рецепт: классический в духовке, ингредиенты, блюдо, приготовление
Рататуй классический в духовке — Eda.Video
Рататуй классический в духовке
Главная страница Все рецепты Рататуй классический в духовке

Рататуй классический в духовке

Изображение блюда: Рататуй классический в духовке — Eda.Video
2 ч.
51 ккал
Белки: 1 г
Жиры: 3 г
Углеводы: 6 г

Происхождение рецепта

Рататуй в переводе с французского означает «смешанная еда». Это в самом деле смесь из разных овощей. Вегетарианское блюдо родом из Прованса из перцев, баклажанов, кабачков и других овощей, запеченных вместе, в старину было летней едой бедных крестьян, в наши же дни оно является французской кулинарной классикой, хоть и не принадлежит к «высокой кухне».

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Баклажан
  • Помидоры
  • Помидоры для соуса
  • Морковь
  • Лук репчатый
  • Цукини
  • Перец сладкий
  • Чеснок
  • Сахар
  • Оливковое масло
  • Тимьян
  • Розмарин
  • Базилик зеленый
  • Соль
  • Перец черный молотый

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Миски
  • Сковорода
  • Лопатка
  • Блендер
  • Форма для запекания
  • Фольга
  • Терка-шинковка

Откройте для себя классический рататуй — ароматное овощное блюдо, запечённое в духовке. В этом рецепте сочетаются нежные баклажаны, сочные помидоры и кабачки с прованскими травами. Пошаговый способ приготовления, секреты идеальной нарезки и подачи. Идеально для здорового ужина и праздничного стола!

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Рататуй классический в духовке-Шаг 1 Выложите в миску помидоры, залейте кипятком и оставьте на 10 минут.

Шаг 2:

Рататуй классический в духовке-Шаг 2 Заверните перцы по одному в фольгу и отправьте в духовку на 25 минут при 180 градусах.

Шаг 3:

Рататуй классический в духовке-Шаг 3 Слейте воду с помидоров, удалите плодоножку и снимите шкурку.

Шаг 4:

Рататуй классический в духовке-Шаг 4 Нарежьте помидоры и лук кубиками.

Шаг 5:

Рататуй классический в духовке-Шаг 5 Налейте в сковороду оливковое масло, выложите лук и обжаривайте 2 минуты.

Шаг 6:

Рататуй классический в духовке-Шаг 6 Нарежьте морковь тонкими кружочками и добавьте к луку.

Шаг 7:

Рататуй классический в духовке-Шаг 7 Добавьте помидоры и перемешайте.

Шаг 8:

Рататуй классический в духовке-Шаг 8 Посолите, поперчите, добавьте сахар, чеснок, розмарин, тимьян, перемешайте, накройте крышкой и тушите 15 минут.

Шаг 9:

Рататуй классический в духовке-Шаг 9 Разверните запеченные перцы и удалите семена.

Шаг 10:

Рататуй классический в духовке-Шаг 10 Поместите все ингредиенты в блендер, удалив розмарин и тимьян, и измельчите.

Шаг 11:

Рататуй классический в духовке-Шаг 11 Нашинкуйте на терке-шинковке неочищенные кабачки цуккини и баклажаны.

Шаг 12:

Рататуй классический в духовке-Шаг 12 Нарежьте тонкими дольками помидоры.

Шаг 13:

Рататуй классический в духовке-Шаг 13 Выложите пюре из блендера в круглую форму, разровняйте и разложите сверху листочки базилика.

Шаг 14:

Рататуй классический в духовке-Шаг 14 Сложите ломтики овощей в стопки, чередуя друг с другом.

Шаг 15:

Рататуй классический в духовке-Шаг 15 Выложите «колбаски» из овощей по кругу и в середине.

Шаг 16:

Рататуй классический в духовке-Шаг 16 Посолите, поперчите, смажьте тертым чесноком и полейте оливковым маслом.

Шаг 17:

Рататуй классический в духовке-Шаг 17 Выложите по центру три веточки розмарина, три веточки тимьяна и листья базилика.

Шаг 18:

Рататуй классический в духовке-Шаг 18 Плотно укройте форму пищевой фольгой и поставьте в духовку на 1 час при 180 градусах.

Шаг 19:

Рататуй классический в духовке-Шаг 19 Снимите фольгу и запекайте еще 15 минут.

Шаг 20:

Рататуй классический в духовке-Шаг 20 Удалите травы и подавайте.

Советы по приготовлению

Старайтесь не пережарить овощи для соуса.

Нарезая помидоры, используйте очень острый нож.

Будьте осторожны, пользуясь шинковкой, чтобы не порезать руки.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Творожный торт с шоколадом и кокосом

Творожный торт с шоколадом и кокосом

1 ч. 30 мин.
349 ккал
Б: 9 г
Ж: 22 г
У: 33 г

Испеките для своих гостей необычный и несложный в приготовлении торт из творога, кокоса и шоколадного бисквита.

Ингредиенты

  • Творог 250 г
  • Сахар 150 г
  • Кокосовая стружка 300 г
  • Мука 120 г
  • Какао 50 г
  • Разрыхлитель 1 ч. л.
  • Сахарная пудра 65 г
  • Растительное масло 50 г
  • Молоко 80 мл
Рецепт: Рецепт «Творожный торт без выпечки»

Рецепт «Творожный торт без выпечки»

Б:
Ж:
У:

Снежно-белая творожная начинка, вкус топленого молока, рассыпчатое печенье и толстый слой шоколада сверху - вот он, беспроигрышный десерт на все времена года!

Ингредиенты

  • Обезжиренный творог 600 г
  • Сметана 150 г
  • Сахар 100 г
  • Какао 1 ст. л.
  • Горячая вода 100 мл
  • Печенье "Топленое молоко" 350 г
  • Шоколад 90 г
  • Молоко 30 мл
Рецепт: Молочный суп с вермишелью

Молочный суп с вермишелью

40 мин.
106 ккал
Б: 3 г
Ж: 5 г
У: 13 г

Приготовьте сладкий молочный суп с тонкой вермишелью – настоящий вкус детства, который понравится и вашим детям.

Ингредиенты

  • Молоко 500 мл
  • Вода 250 мл
  • Вермишель-паутинка 6 ст. л.
  • Масло сливочное 30 г
  • Сахар 2 ст. л.
  • Соль 1/3 ч. л.
Рецепт: Китайские пончики Дамахуа

Китайские пончики Дамахуа

1 ч. 15 мин.
312 ккал
Б: 5 г
Ж: 6 г
У: 59 г

Удивите гостей, подав к чаю затейливые румяные китайские пончики Дамахуа, заплетенные в косичку, сладкие и хрустящие.

Ингредиенты

  • Тёплая вода 1 стак.
  • Растительное масло 1 стак.
  • Сахарный песок 100 г
  • Сода щепотка
  • Мука 500 г
Рецепт: Калмыцкие Бёрики

Калмыцкие Бёрики

2 ч.
265 ккал
Б: 7 г
Ж: 14 г
У: 26 г

Удивите гостей, налепив вместо обычных пельменей их калмыцкий вариант. Кстати, их тоже весело лепить вместе с семьей и друзьями!

Ингредиенты

  • Фарш баранина-свинина 600 г
  • Мука 500 г
  • Лук 2 шт.
  • Соль и перец по вкусу
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Яйцо 1 шт.
  • Вода 200 мл
Рецепт: Грибной суп из белых грибов с вермишелью

Грибной суп из белых грибов с вермишелью

26 ккал
Б: 1 г
Ж: 1 г
У: 3 г

Приготовьте классический грибной суп из собственноручно собранных или покупных белых грибов – исконно русское и очень вкусное блюдо!

Ингредиенты

  • Белые грибы 150 г
  • Картофель 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Лук 1 шт.
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Вермишель 3 ст. л.
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Соль и перец по вкусу
  • Вода 2 л
Рецепт: Рис для суши

Рис для суши

1 ч.
330 ккал
Б: 7 г
Ж: 1 г
У: 70 г

Откройте секреты приготовления идеального риса для суши и роллов дома с простым рецептом и полезными советами.

Ингредиенты

Уксус для риса

  • Уксус 3% 55 г
  • Сахар 45 г
  • Соль 5 г
Рецепт: Рецепт «Печенье Хризантема»

Рецепт «Печенье Хризантема»

387 ккал
Б: 7 г
Ж: 15 г
У: 56 г

Предложите гостям эти оригинальные песочные печенья в виде пышных цветов – они порадуют их не только вкусом, но и видом.

Ингредиенты

  • Яйцо 2 шт.
  • Сахар 80 г
  • Мука 350 г
  • Разрыхлитель 1 ч. л.
  • Соль 0.5 ч. л.
  • Ванилин 0.5 ч. л.
  • Масло сливочное 100 г