Овощное рагу Рататуй — Eda.Video
Войти
Овощное рагу Рататуй — Eda.Video
Овощное рагу Рататуй
Главная страница Все рецепты Овощное рагу Рататуй

Овощное рагу Рататуй

Изображение блюда: Овощное рагу Рататуй — Eda.Video
—
51 ккал
Белки: 1 г
Жиры: 3 г
Углеводы: 6 г

Происхождение рецепта

Рататуй в переводе с французского означает «смешанная еда». Это в самом деле смесь из разных овощей. Вегетарианское блюдо родом из Прованса из перцев, баклажанов, кабачков и других овощей, запеченных вместе, в старину было летней едой бедных крестьян, в наши же дни оно является французской кулинарной классикой, хоть и не принадлежит к «высокой кухне».

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

  • Баклажан 500 гр.
  • Помидоры 500 гр.
  • Помидоры для соуса 400 гр.
  • Морковь 100 гр.
  • Лук репчатый 150 гр.
  • Цуккини 500 гр
  • Перец сладкий 300 гр.
  • Чеснок 3 зубчика.
  • Сахар 2 ч. л.
  • Оливковое масло 4 ст. л.
  • Тимьян 5 гр.
  • Розмарин 5 гр.
  • Базилик зеленый 5 гр.
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый 1,5 ч. л.

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Миски
  • Сковорода
  • Лопатка
  • Блендер
  • Форма для запекания
  • Фольга
  • Терка-шинковка

Пошаговый рецепт 

  1. Выложите в миску помидоры, залейте кипятком и оставьте на 10 минут.
  2. Заверните перцы по одному в фольгу и отправьте в духовку на 25 минут при 180 градусах.
  3. Слейте воду с помидоров, удалите плодоножку и снимите шкурку.
  4. Нарежьте помидоры и лук кубиками.
  5. Налейте в сковороду оливковое масло, выложите лук и обжаривайте 2 минуты.
  6. Нарежьте морковь тонкими кружочками и добавьте к луку.
  7. Добавьте помидоры и перемешайте.
  8. Посолите, поперчите, добавьте сахар, чеснок, розмарин, тимьян, перемешайте, накройте крышкой и тушите 15 минут.
  9. Разверните запеченные перцы и удалите семена.
  10. Поместите все ингредиенты в блендер, удалив розмарин и тимьян, и измельчите.
  11. Нашинкуйте на терке-шинковке неочищенные кабачки цуккини и баклажаны.
  12. Нарежьте тонкими дольками помидоры.
  13. Выложите пюре из блендера в круглую форму, разровняйте и разложите сверху листочки базилика.
  14. Сложите ломтики овощей в стопки, чередуя друг с другом.
  15. Выложите «колбаски» из овощей по кругу и в середине.
  16. Посолите, поперчите, смажьте тертым чесноком и полейте оливковым маслом.
  17. Выложите по центру три веточки розмарина, три веточки тимьяна и листья базилика.
  18. Плотно укройте форму пищевой фольгой и поставьте в духовку на 1 час при 180 градусах.
  19. Снимите фольгу и запекайте еще 15 минут.
  20. Удалите травы и подавайте.

Советы по приготовлению 

Старайтесь не пережарить овощи для соуса.

Нарезая помидоры, используйте очень острый нож.

Будьте осторожны, пользуясь шинковкой, чтобы не порезать руки.

Поделиться

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войти Зарегистрироваться
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: «Яичный» домашний сыр

«Яичный» домашний сыр

—
99 ккал
Б: 5 г
Ж: 7 г
У: 4 г

Приготовьте необычный «яичный» домашний сыр – нежный и очень вкусный, по старинному скандинавскому рецепту.

Ингредиенты

  • Молоко 1,5 л
  • Яйца 4 шт.
  • Соль 1/2 ч. л.
  • Сметана 300 гр
Подробнее
Рецепт: Рецепт приготовления «Шведские фрикадельки в белом соусе»

Рецепт приготовления «Шведские фрикадельки в белом соусе»

—
—
Б: —
Ж: —
У: —

Шведские фрикадельки в белом соусе – это классическое блюдо скандинавской кухни, которое покоряет своим нежным вкусом и простотой приготовления. Сочные мясные шарики обжариваются до золотистой корочки, а затем подаются с кремовым соусом на основе сливок. Идеальное сочетание для уютного семейного ужина или праздничного стола.

Ингредиенты

Для фрикаделек

  • Говяжий фарш 900 гр.
  • Панировочные сухари 70 гр.
  • Петрушка измельченная 2 ст. л.
  • Яйца куриные 1 шт.
  • Душистый перец 1/2 ч. л.
  • Молотый мускатный орех 1/2 ч. л.
  • Красный лук 50 гр.
  • Чесночный порошок 1 ч. л.
  • Перец черный молотый 1/2 ч. л.
  • Соль 1 ч. л.
  • Растительное масло 2 ст. л.

Для соуса

  • Масло сливочное 30 гр.
  • Мука пшеничная 5 ст. л.
  • Бульон говяжий 700 мл.
  • Сливки 100 мл.
  • Дижонская горчица 2 ч. л.
  • Соль по вкусу
  • Молотый черный перец по вкусу
Подробнее
Рецепт: Рецепт «Классический грибной суп из белых грибов с вермишелью»

Рецепт «Классический грибной суп из белых грибов с вермишелью»

—
26 ккал
Б: 1 г
Ж: 1 г
У: 3 г

Приготовьте классический грибной суп из собственноручно собранных или покупных белых грибов – исконно русское и очень вкусное блюдо!

Ингредиенты

  • Белые грибы 150-300 гр.
  • Картофель 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Лук 1 шт.
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Вермишель 3 ст. л.
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Соль и перец по вкусу.
  • Вода 2 л.
Подробнее
Рецепт: Персиковый чай

Персиковый чай

—
—
Б: —
Ж: —
У: —

В жаркие летние деньки очень хочется выпить чего-то освежающего, вкусного и полезного. Магазинные соки, лимонады и даже холодные чаи в бутылках содержат слишком много сахара и химических добавок. Лучше приготовить напиток самому, ведь это совсем несложно. Холодный персиковый чай – один из простых и полностью натуральных вариантов.

Ингредиенты

  • Вода 1.2 л.
  • Сахар 150-200 гр.
  • Персики 3 шт.
  • Мята 2 веточки.
  • Крупнолистовой черный чай 2 ст. л.
  • Лед для подачи
Подробнее
Рецепт: Рецепт «Чесночно-сырный хлеб»

Рецепт «Чесночно-сырный хлеб»

—
296 ккал
Б: 11 г
Ж: 17 г
У: 28 г

Попробуйте этот сытный и пикантный чесночный хлеб с вкусным расплавленным сыром, который не нужно резать ножом!

Ингредиенты

  • Молоко 140 мл.
  • Быстрорастворимые дрожжи 1 ст. л.
  • Сахар 1, 5 ст. л.
  • Яйцо 1 шт.
  • Мука хлебопекарная 300 гр.
  • Соль 1,5 ч. л.
  • Масло сливочное 82% 100 гр.
  • Сыр сливочный 40 гр.
  • Чеснок 2 ст. л.
  • Мед 1 ст. л.
  • Петрушка 1,5 ст. л.
  • Моцарелла 140 гр.
Подробнее
Рецепт: Огурцы по-корейски

Огурцы по-корейски

—
—
Б: —
Ж: —
У: —

Острые корейские закуски любят и ценят далеко не только на Востоке, а и по всему миру. Их рецепты не являются секретом, а потому совсем не обязательно бежать на рынок, ведь эти закуски легко приготовить самому. Огурцы по-корейски не столь на слуху у всех, как морковь или баклажаны, но это очень вкусное блюдо, пряное и освежающее одновременно.

Ингредиенты

  • Соль по вкусу
  • Чеснок 5 зубчиков
  • Растительное масло 50 мл.
  • Морковь 1 шт.
  • Огурец 700 гр.
  • Паприка 1 ст. л.
  • Уксус 9% 1 ст. л.
  • Соевый соус 2 ст. л.
  • Перец острый чили по вкусу
  • Зеленый лук пучок
Подробнее
Рецепт: Рецепт «Запеченная овсяная каша с протеином»

Рецепт «Запеченная овсяная каша с протеином»

—
160 ккал
Б: 8 г
Ж: 3 г
У: 29 г

Попробуйте настоящий завтрак чемпионов – запеченную овсяную кашу с протеиновым порошком, вкусную и полезную!

Ингредиенты

  • Овсяные хлопья 85 гр.
  • Банан 1 шт.
  • Протеин 20 гр.
  • Мед 2 ст. л.
  • Разрыхлитель 1 ч. л.
  • Молоко 160 мл.
  • Шоколадные чипсы по желанию
  • Корица 1/2 ч. л.
Подробнее
Рецепт: Картофельные клецки Ньокки

Картофельные клецки Ньокки

—
158 ккал
Б: 3 г
Ж: 4 г
У: 31 г

Приготовьте итальянские клецки ньокки из картофеля, обжаренные в сковороде. Рецепт без яйца подойдет веганам.

Ингредиенты

  • Соль 1 ч. л.
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Мука 340 гр.
  • Картофель 1 кг.
  • Паприка 1/2 ч. л.
  • Помидор 1 шт.
  • Кинза 25 гр.
  • Куркума 1/2 ч. л.
Подробнее