Рататуй классический в духовке

Главная страница Все рецепты Рататуй классический в духовке

Рататуй классический в духовке

2 ч.

51 ккал

Белки: 1 г

Жиры: 3 г

Углеводы: 6 г

Происхождение рецепта

Рататуй в переводе с французского означает «смешанная еда». Это в самом деле смесь из разных овощей. Вегетарианское блюдо родом из Прованса из перцев, баклажанов, кабачков и других овощей, запеченных вместе, в старину было летней едой бедных крестьян, в наши же дни оно является французской кулинарной классикой, хоть и не принадлежит к «высокой кухне».

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Баклажан
Помидоры
Помидоры для соуса
Морковь
Лук репчатый
Цукини
Перец сладкий
Чеснок
Сахар
Оливковое масло
Тимьян
Розмарин
Базилик зеленый
Соль
Перец черный молотый

Кухонные принадлежности

Нож
Доска
Миски
Сковорода
Лопатка
Блендер
Форма для запекания
Фольга
Терка-шинковка

Откройте для себя классический рататуй — ароматное овощное блюдо, запечённое в духовке. В этом рецепте сочетаются нежные баклажаны, сочные помидоры и кабачки с прованскими травами. Пошаговый способ приготовления, секреты идеальной нарезки и подачи. Идеально для здорового ужина и праздничного стола!

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Рататуй классический в духовке-Шаг 1 Выложите в миску помидоры, залейте кипятком и оставьте на 10 минут.

Шаг 2:

Рататуй классический в духовке-Шаг 2 Заверните перцы по одному в фольгу и отправьте в духовку на 25 минут при 180 градусах.

Шаг 3:

Рататуй классический в духовке-Шаг 3 Слейте воду с помидоров, удалите плодоножку и снимите шкурку.

Шаг 4:

Рататуй классический в духовке-Шаг 4 Нарежьте помидоры и лук кубиками.

Шаг 5:

Рататуй классический в духовке-Шаг 5 Налейте в сковороду оливковое масло, выложите лук и обжаривайте 2 минуты.

Шаг 6:

Рататуй классический в духовке-Шаг 6 Нарежьте морковь тонкими кружочками и добавьте к луку.

Шаг 7:

Рататуй классический в духовке-Шаг 7 Добавьте помидоры и перемешайте.

Шаг 8:

Рататуй классический в духовке-Шаг 8 Посолите, поперчите, добавьте сахар, чеснок, розмарин, тимьян, перемешайте, накройте крышкой и тушите 15 минут.

Шаг 9:

Рататуй классический в духовке-Шаг 9 Разверните запеченные перцы и удалите семена.

Шаг 10:

Рататуй классический в духовке-Шаг 10 Поместите все ингредиенты в блендер, удалив розмарин и тимьян, и измельчите.

Шаг 11:

Рататуй классический в духовке-Шаг 11 Нашинкуйте на терке-шинковке неочищенные кабачки цуккини и баклажаны.

Шаг 12:

Рататуй классический в духовке-Шаг 12 Нарежьте тонкими дольками помидоры.

Шаг 13:

Рататуй классический в духовке-Шаг 13 Выложите пюре из блендера в круглую форму, разровняйте и разложите сверху листочки базилика.

Шаг 14:

Рататуй классический в духовке-Шаг 14 Сложите ломтики овощей в стопки, чередуя друг с другом.

Шаг 15:

Рататуй классический в духовке-Шаг 15 Выложите «колбаски» из овощей по кругу и в середине.

Шаг 16:

Рататуй классический в духовке-Шаг 16 Посолите, поперчите, смажьте тертым чесноком и полейте оливковым маслом.

Шаг 17:

Рататуй классический в духовке-Шаг 17 Выложите по центру три веточки розмарина, три веточки тимьяна и листья базилика.

Шаг 18:

Рататуй классический в духовке-Шаг 18 Плотно укройте форму пищевой фольгой и поставьте в духовку на 1 час при 180 градусах.

Шаг 19:

Рататуй классический в духовке-Шаг 19 Снимите фольгу и запекайте еще 15 минут.

Шаг 20:

Рататуй классический в духовке-Шаг 20 Удалите травы и подавайте.

Советы по приготовлению

Старайтесь не пережарить овощи для соуса.

Нарезая помидоры, используйте очень острый нож.

Будьте осторожны, пользуясь шинковкой, чтобы не порезать руки.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...

Оставьте свой комментарий

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти Зарегистрироваться

Войдите в личный кабинет

Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Веганский стью из белой фасоли и картофеля

1 ч. 30 мин.

88 ккал

Б: 3 г

Ж: 3 г

У: 10 г

Густой и ароматный суп-рагу из картофеля и богатой белком фасоли заменит и первое, и второе блюдо для тех, кто не ест мяса.

Ингредиенты

Чеснок 2 ст. л.
Лук репчатый 200 г
Картофель 450 г
Лимонный сок по вкусу
Морковь 150 г
Укроп 17 г
Оливковое масло 4 ст. л.
Петрушка 20 г
Шпинат 100 г
Хлопья чили 0.25 ст. л.
Овощной бульон 1.3 л
Сельдерей 150 г
Фасоль белая 220 г

Подробнее

Холодный борщ с вареной свеклой

1 ч. 30 мин.

47 ккал

Б: 3 г

Ж: 2 г

У: 4 г

Попробуйте классический рецепт холодный борщ с вареной свеклой, этот летний суп не только насытит, но и освежит в жару.

Ингредиенты

Зеленый лук 100 г
Укроп 100 г
Соль 1/2 ст. л.
Сахар 1/3 ст. л.
Смесь перцев по вкусу
Вареная свекла 600 г
Огурец 500 г
Вареные яйца 5 шт.
Сметана 100 г
Кефир 1 л
Минеральная вода
Лимонный сок 4 ст. л.

Подробнее

Окрошка на сметане

1 ч.

63 ккал

Б: 3 г

Ж: 4 г

У: 3 г

Окрошка без кваса и кефира? Это вполне возможно и даже очень вкусно! Окрошка на сметане и воде с лимонной кислотой отлично освежит в жару.

Ингредиенты

Вареный картофель 3 шт.
Яйца 3 шт.
Колбаса вареная 300 г
Сметана 200 г
Огурец 1 шт.
Холодная вода 1200 мл
Зелень по вкусу
Соль по вкусу
Лимонная кислота щепотка

Подробнее

Классическая селедка под шубой

2 ч.

210 ккал

Б: 8 г

Ж: 18 г

У: 4 г

Классическая селедка под шубой — это неотъемлемый атрибут праздничного стола и одно из самых популярных блюд советской кухни. Сочетание соленой селедки с нежными слоями отварных овощей, яиц и майонеза создает богатый и сбалансированный вкус, который знаком каждому. Этот рецепт порадует своей простотой приготовления и станет ярким украшением любого застолья, вызывая ностальгию и даря тепло семейных праздников.