Рататуй классический в духовке

Главная страница Все рецепты Рататуй классический в духовке

Рататуй классический в духовке

2 ч.

51 ккал

Белки: 1 г

Жиры: 3 г

Углеводы: 6 г

Происхождение рецепта

Рататуй в переводе с французского означает «смешанная еда». Это в самом деле смесь из разных овощей. Вегетарианское блюдо родом из Прованса из перцев, баклажанов, кабачков и других овощей, запеченных вместе, в старину было летней едой бедных крестьян, в наши же дни оно является французской кулинарной классикой, хоть и не принадлежит к «высокой кухне».

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Баклажан
Помидоры
Помидоры для соуса
Морковь
Лук репчатый
Цукини
Перец сладкий
Чеснок
Сахар
Оливковое масло
Тимьян
Розмарин
Базилик зеленый
Соль
Перец черный молотый

Кухонные принадлежности

Нож
Доска
Миски
Сковорода
Лопатка
Блендер
Форма для запекания
Фольга
Терка-шинковка

Откройте для себя классический рататуй — ароматное овощное блюдо, запечённое в духовке. В этом рецепте сочетаются нежные баклажаны, сочные помидоры и кабачки с прованскими травами. Пошаговый способ приготовления, секреты идеальной нарезки и подачи. Идеально для здорового ужина и праздничного стола!

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Рататуй классический в духовке-Шаг 1 Выложите в миску помидоры, залейте кипятком и оставьте на 10 минут.

Шаг 2:

Рататуй классический в духовке-Шаг 2 Заверните перцы по одному в фольгу и отправьте в духовку на 25 минут при 180 градусах.

Шаг 3:

Рататуй классический в духовке-Шаг 3 Слейте воду с помидоров, удалите плодоножку и снимите шкурку.

Шаг 4:

Рататуй классический в духовке-Шаг 4 Нарежьте помидоры и лук кубиками.

Шаг 5:

Рататуй классический в духовке-Шаг 5 Налейте в сковороду оливковое масло, выложите лук и обжаривайте 2 минуты.

Шаг 6:

Рататуй классический в духовке-Шаг 6 Нарежьте морковь тонкими кружочками и добавьте к луку.

Шаг 7:

Рататуй классический в духовке-Шаг 7 Добавьте помидоры и перемешайте.

Шаг 8:

Рататуй классический в духовке-Шаг 8 Посолите, поперчите, добавьте сахар, чеснок, розмарин, тимьян, перемешайте, накройте крышкой и тушите 15 минут.

Шаг 9:

Рататуй классический в духовке-Шаг 9 Разверните запеченные перцы и удалите семена.

Шаг 10:

Рататуй классический в духовке-Шаг 10 Поместите все ингредиенты в блендер, удалив розмарин и тимьян, и измельчите.

Шаг 11:

Рататуй классический в духовке-Шаг 11 Нашинкуйте на терке-шинковке неочищенные кабачки цуккини и баклажаны.

Шаг 12:

Рататуй классический в духовке-Шаг 12 Нарежьте тонкими дольками помидоры.

Шаг 13:

Рататуй классический в духовке-Шаг 13 Выложите пюре из блендера в круглую форму, разровняйте и разложите сверху листочки базилика.

Шаг 14:

Рататуй классический в духовке-Шаг 14 Сложите ломтики овощей в стопки, чередуя друг с другом.

Шаг 15:

Рататуй классический в духовке-Шаг 15 Выложите «колбаски» из овощей по кругу и в середине.

Шаг 16:

Рататуй классический в духовке-Шаг 16 Посолите, поперчите, смажьте тертым чесноком и полейте оливковым маслом.

Шаг 17:

Рататуй классический в духовке-Шаг 17 Выложите по центру три веточки розмарина, три веточки тимьяна и листья базилика.

Шаг 18:

Рататуй классический в духовке-Шаг 18 Плотно укройте форму пищевой фольгой и поставьте в духовку на 1 час при 180 градусах.

Шаг 19:

Рататуй классический в духовке-Шаг 19 Снимите фольгу и запекайте еще 15 минут.

Шаг 20:

Рататуй классический в духовке-Шаг 20 Удалите травы и подавайте.

Советы по приготовлению

Старайтесь не пережарить овощи для соуса.

Нарезая помидоры, используйте очень острый нож.

Будьте осторожны, пользуясь шинковкой, чтобы не порезать руки.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...

Оставьте свой комментарий

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти Зарегистрироваться

Войдите в личный кабинет

Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Курица с грибами в сливочном соусе

1 ч. 40 мин.

163 ккал

Б: 11 г

Ж: 13 г

У: 3 г

Грибы и курица в сливках – идеальное сочетание, которое любят все! Приготовьте это изысканное блюдо для себя и всей семьи.

Ингредиенты

Куриное филе 500 г
Растительное масло 2 ст. л.
Сливочное масло 30 г
Лук 2 шт.
Вода 50 мл
Чесночный порошок 0.5 ч. л.
Шампиньоны 150 г
Кулинарные сливки 250 мл
Сушеная петрушка по вкусу
Шафран по желанию

Подробнее

Пахлава

1 ч. 30 мин.

423 ккал

Б: 7 г

Ж: 27 г

У: 39 г

Удивите гостей, испеките для них такое знаменитое восточное угощение как пахлава рецепт ее вовсе не так сложен, как может показаться.

Ингредиенты

Тесто

Сливочное масло 180 г
Желток 3 шт.
Сметана 250 мл
Мука 3 стак.
Ванильный сахар 10 г
Разрыхлитель 10 г

Начинка

Грецкие орехи 300 г
Яичные белки 4 шт.
Сахар 300 г

Дополнительно

Желток 1 шт.
Масло сливочное 50 г
Мед 5 ст. л.
Половинки грецкого ореха 80 г

Подробнее

Картофельные драники классические

35 мин.

215 ккал

Б: 4 г

Ж: 12 г

У: 25 г

«Картофельные драники – это золотисто-хрустящая корочка и нежная, ароматная мякоть внутри, которые дарят уютный вкус домашнего угощения». «Побалуйте себя картофельными драниками, приготовленными по традиционному рецепту, с идеальным сочетанием простоты и насыщенности вкуса».

Ингредиенты

Картофель 1 кг
Лук репчатый 1 шт.
Масло растительное 250 мл
Масло сливочное 30 г
Соль по вкусу
Черный перец молотый по вкусу

Подробнее

Луковый суп

—

80 ккал

Б: 2 г

Ж: 5 г

У: 7 г

Рецепт лукового супа поможет приготовить ароматное и насыщенное блюдо с карамелизированным луком и хрустящей сырной корочкой.

Ингредиенты

Лук репчатый 1 кг
Бульон овощной 1 л
Сливочное масло 2 ст. л.
Растительное масло 2 ст. л.
Хлеб 2 кус.
Сыр полутвердый 75 г
Вино белое сухое 200 мл
Коньяк 50 мл
Мука 1 ст. л.
Розмарин 2 шт.
Тимьян 2 шт.
Лавровый лист 2 шт.
Соль по вкусу

Подробнее

Тефтели на картофельной подушке

—

204 ккал

Б: 6 г

Ж: 17 г

У: 7 г

Приготовьте этот вкусный, сытный и полезный мясной обед из тефтелей в картофельном пюре, с аппетитным салатом в придачу.

Ингредиенты

Мясной фарш 600 г
Лук 1 шт.
Яйцо 1 шт.
Соль 18 г
Черный перец 12 г
Сушеный чеснок 3 г
Паприка копченая 3 г
Картофель 600 г
Вода 1.5 л
Сливочное масло 30 г
Укроп 15 г
Сливки 150 мл
Горчица 30 г
Сыр 70 г
Петрушка 15 г
Помидоры черри 150 г
Оливки 100 г
Руккола 200 г
Оливковое масло 30 мл
Зернистая горчица 20 г
Лимонный сок 15 мл
Прованские травы сухие 3 г
Мед 5 г
Бальзамический уксус 10 мл

Подробнее

Итальянский чесночный суп с гренками

—

94 ккал

Б: 4 г

Ж: 5 г

У: 7 г

Попробуйте полезный и ароматный итальянский супчик с хрустящими гренками и чесноком, который поднимет ваш иммунитет и настроение!

Ингредиенты

Картофель 2 шт.
Луковица 1 шт.
Лук порей 1 шт.
Чеснок 2 гол.
Куриный бульон 1.7 л
Тимьян сушеный 0.5 ч. л.
Сливки 0.5 стак.
Оливковое масло 0.5 стак.
Петрушка измельченная 1 стак.
Хлеб белый 6 ломт.
Соль и перец по вкусу

Подробнее

Стейк с картофелем по-деревенски

8 ч.

117 ккал

Б: 3 г

Ж: 8 г

У: 11 г

Сочный стейк из свинины с золотистыми ломтиками картофеля — прекрасный выбор для второго блюда или сытного ужина после рабочего дня. Его вкус и аромат не оставят равнодушным ни одного ценителя вкусной еды. При этом приготовление не потребует много времени и усилий.

Ингредиенты

Соль 1 ч. л.
Растительное масло 5 ст. л.
Лук репчатый 250 г
Картофель 500 г
Черный перец 0.5 ч. л.
Сахар 1 ч. л.
Сухой чеснок 1 ч. л.
Паприка 1 ч. л.
Свиная шейка 0.5 кг
Кориандр 1 ч. л.
Зира 1 ч. л.

Подробнее

Пасхальный торт Симнель

3 ч.

356 ккал

Б: 5 г

Ж: 14 г

У: 54 г

Добавьте немного ирландской романтики в вашу пасхальную трапезу, приготовив традиционный для Зеленого острова праздничный торт.

Ингредиенты

Для имбирного теста

Мука 350 г
Коричневый сахар 330 г
Смесь специй 2 ч. л.
Разрыхлитель 1 ст. л.
Пищевая сода 1 ч. л.
Соль 1/2 ч. л.
Масло сливочное 200 г
Яйцо 3 шт.
Апельсиновая цедра 1 шт.
Молоко 200 мл
Изюм 200 г
Цукаты 100 г

Глазурь

Марципановая масса 500 г
Сахарная пудра по вкусу
Яйцо 1 шт.
Абрикосовый джем 5 ст. л.

Подробнее