Морковь по-корейски
Происхождение рецепта
Родина моркови по-корейски, салата из маринованной моркови, нарезанной длинной соломкой – вовсе не Корея, ее придумали «русские корейцы», депортированные в конце 30-х годов в Узбекистан. С собой они привезли рецепты традиционных маринадов, а вот морепродуктов, которые использовались в национальной кухне, в Средней Азии не было, и их заменила морковь. Так появилось любимое в России блюдо, о котором в Корее даже не слышали.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Морковь
- Чеснок
- Кориандр молотый
- Паприка сладкая
- Измельченный перец чили
- Сахар
- Соль
- Карри
- Масло растительное
- Уксус 70%
- Молотый мускатный орех
Кухонные принадлежности
- Миска
- Ложка
- «Корейская» терка
Пикантная и ароматная морковь по-корейски — идеальная закуска, которая украсит любой стол.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Помойте и очистите морковь. Натрите морковь на терке под углом, чтобы получающаяся «соломка» была длинной.
Шаг 2:
К моркови добавьте сахар и соль. Перемешайте.
Шаг 3:
Добавьте паприку, кориандр, мускатный орех, карри, перец чили и перемешайте.
Шаг 4:
Раздавите чеснок и добавьте к моркови. Перемешайте.
Шаг 5:
Смешайте столовую ложку растительного масла и уксус, полейте ими морковь и перемешайте.
Шаг 6:
Добавьте растительное масло и перемешайте.
Шаг 7:
Уберите миску с морковью в холодильник на 2 часа.
Советы по приготовлению
Если морковь суховата, замочите ее в воде на 2-3 часа.
После добавления уксуса морковь лучше оставить на 15-30 минут для выделения соков.
Чтобы морковь получилась вкуснее, продержите ее в холодильнике ночь. Срок хранения готовой моркови в холодильнике - около двух недель.
