Кутья поминальная

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Тщательно промойте рис, поместите в кастрюлю и залейте водой, чтобы она покрыла рис примерно на палец. По желанию можете слегка посолить.

Шаг 2:

Доведите рис до кипения под крышкой, убавьте огонь до минимума и варите до готовности.

Шаг 3:

Промойте готовый рис проточной холодной водой.

Шаг 4:

Откиньте рис на полотенце и распределите, чтобы убрать лишнюю влагу.

Шаг 5:

Промойте изюм и также выложите на полотенце. Обсушите все вместе в течение полутора часов.

Шаг 6:

Выложите изюм и рис в миску, добавьте сахар и перемешайте.

Советы по приготовлению

Варите рис до выпаривания воды, затем попробуйте. Если рис еще сыроват, добавьте немного воды и снова выпарите ее под крышкой.

Рис во время варки не должен сильно кипеть.