Кутья поминальная
Происхождение рецепта
Кутья поминальная – ритуальное блюдо, известное еще со времен Древней Греции. В старину это поминальное кушание готовилось из пшеницы или ячменя, а в наши дни его чаще всего делают из риса с сахаром, изюмом и медом. На Рождественский сочельник готовят праздничный вариант кутьи с яркими цукатами. Приготовьте кутью поминальную по классическому рецепту.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
-
Рис
-
Изюм
-
Сахар
-
Соль
-
Мед
Кухонные принадлежности
- Миска
- Кастрюля
- Крышка
- Полотенце
- Сито
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Тщательно промойте рис, поместите в кастрюлю и залейте водой, чтобы она покрыла рис примерно на палец. По желанию можете слегка посолить.
Шаг 2:
Доведите рис до кипения под крышкой, убавьте огонь до минимума и варите до готовности.
Шаг 3:
Промойте готовый рис проточной холодной водой.
Шаг 4:
Откиньте рис на полотенце и распределите, чтобы убрать лишнюю влагу.
Шаг 5:
Промойте изюм и также выложите на полотенце. Обсушите все вместе в течение полутора часов.
Шаг 6:
Выложите изюм и рис в миску, добавьте сахар и перемешайте.
Советы по приготовлению
Варите рис до выпаривания воды, затем попробуйте. Если рис еще сыроват, добавьте немного воды и снова выпарите ее под крышкой.
Рис во время варки не должен сильно кипеть.