Итальянский рождественский фритюр

• Сливочный сыр 600 г
• Сахарная пудра 200 г
• Сливки 33% 130 мл

• Мука 300 г
• Мука на подпыл 1 ст. л.
• Яйцо 1 шт.
• Растительное масло 2 ст. л.
• Соль на кончике ножа.
• Тёплая вода 100 мл
• Изюм 100 г
• Яблоки 1 кг
• Лимон (сок) 3 ст. л.
• Грецкие орехи 80 г
• Сахар 40 г
• Молотая корица 1 ч. л.
• Сливочное масло 80 г

Для теста

• Мука 400 г
• Сметана 20% 200 г
• Масло сливочное 180 г
• Сахар 100 г
• Разрыхлитель 10 г

Для крема

• Варёная сгущенка 350 г
• Масло сливочное 150 г
• Грецкие орехи 100 г
• Мак 10 г

• Крабовые палочки 1 упак.
• Сладкая кукуруза 1 бан.
• Луковица 0.5 шт.
• Яйцо 4 шт.
• Майонез 2 ст. л.
• Соль по вкусу
• Огурцы свежие 2 шт.

• Яичный желток 1 шт.
• Горчица 1 ст. л.
• Оливковое масло 150 мл
• Винный уксус 20 мл
• Соль 0.5 ч. л.
• Черный перец 0.5 ч. л.
• Каперсы 10 г
• Соленые огурцы 10 г
• Зеленый лук 2 шт.
• Лук репчатый 10 г

• Помидоры 4 кг
• Яблоки 1 кг
• Лук репчатый 600 г
• Соль 2 ст. л.
• Сахар 100 г
• Молотый черный перец 0.5 ч. л.
• Хмели-сунели 0.5 ч. л.
• Паприка 1 ч. л.
• Уксус яблочный 50 мл

Крем

• Резаный овес 90 г
• Шотландский виски 100 мл
• Сливки 33% 480 мл
• Мед 2 ст. л.

Малиновый слой

• Малина 240 г
• Шотландский виски 2 ст. л.
• Мед 1 ст. л.
• Сахар 2 ч. л.

Украшение

• Малина по вкусу
• Резаный овес по вкусу

• Баранина 500 г
• Мясной бульон 2 л
• Картофель 5 шт.
• Горох 400 г
• Помидор 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Лук 1 шт.
• Чеснок 1 шт.
• Соль 1 ч. л.
• Черный перец 0.5 ч. л.
• Лавровый лист 3 шт.
• Укроп 20 г
• Масло сливочное 20 г
• Подсолнечное масло 2 ст. л.
• Яйцо 1 шт.
• Мука 50 г
• Хлеб 20 г