Итальянский рождественский фритюр

• Грибы 400 г
• Лук 250 г
• Чеснок 3 зубч.
• Сметана 150 г
• Сыр 100 г
• Зелень по вкусу
• Соль и перец по вкусу

Булочки

• Сухие дрожжи 9 г
• Сахар 110 г
• Теплое молоко 375 мл
• Мука 640 г
• Корица 2 ч. л.
• Смесь специй 2 ч. л.
• Соль 1/2 ч. л.
• Крупный изюм 210 г
• Цедра апельсина 1 шт.
• Масло сливочное 50 г
• Яйцо 1 шт.

Декор

• Мука 75 г
• Вода 5 ст. л.

Дополнительно

• Абрикосовый джем 1 ст. л.
• Вода 2 ч. л.

• Творог 5% 400 г
• Мука 260 г
• Сахар 200 г
• Яйца 4 шт.
• Сметана 4 ст. л.
• Сливочное масло 40 г
• Разрыхлитель 3 ч. л.

• Индейка 1 шт.
• Бекон 150 г
• Масло сливочное 100 г
• Свежий тимьян пучок
• Чеснок 2 гол.
• Морская соль по вкусу
• Черный перец по вкусу
• Оливковое масло для смазывания

Начинка

• Оливковое масло 3 ст. л.
• Лук 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Болгарский перец 1 шт.
• Капуста белокочанная 500 г
• Соль и перец по вкусу

Тесто

• Майонез 5 ст. л.
• Сахар 1 ч. л.
• Соль 0.5 ч. л.
• Разрыхлитель 10 г
• Мука 84 г
• Яйцо 3 шт.
• Белый и черный кунжут по вкусу

Тесто

• Вода 3 ст. л.
• Соль 2 ч. л.
• Мука ржаная 4 ст. л.
• Мука пшеничная 4 ст. л.
• Сливочное масло 50 г

Начинка

• Масло сливочное для смазывания
• Мелкий окунь 800 г
• Свиная грудинка 300 г
• Подкожное свиное сало 50 г

• Молоко 225 мл
• Мука пшеничная 150 г
• Кипяток 225 мл
• Яйца 2 шт.
• Сахар 50 г
• Растительное масло 5 ст. л.
• Масло сливочное 30 г
• Соль 0.5 ч. л.

• Корень хрена 200 г
• Помидоры 2 кг
• Чеснок 200 г
• Соль 3 ст. л.