Турецкие Гёзлеме — вкусный домашний рецепт с фото
Войти
Добавить рецепт
Турецкие Гёзлеме — Eda.Video
Турецкие Гёзлеме
Главная страница Все рецепты Турецкие Гёзлеме

Турецкие Гёзлеме

Изображение блюда: Турецкие Гёзлеме — Eda.Video
1 ч. 15 мин.
188 ккал
Белки: 7 г
Жиры: 8 г
Углеводы: 22 г

Происхождение рецепта

Гёзлеме в переводе означает «испеченное на углях». Это традиционные турецкие лепешки с начинкой, которые выпекаются в особой чугунной сковороде, которая называется садж, без использования масла, но их моно печь и на самой обычной сковороде. Самая распространенная начинка для гёзлеме – сыр и шпинат, но встречаются и довольно экзотические варианты – например, орехи, бананы и мед.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=bmcVqsp4jpU

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Мука
  • Соль
  • Молоко
  • Вода

Начинка

  • Оливковое масло
  • Луковица
  • Шпинат
  • Сыр фета
  • Соль и перец

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Миска
  • Кастрюля
  • Сковорода
  • Сито

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Турецкие Гёзлеме-Шаг 1 Высыпьте в миску муку, добавьте чайную ложку соли, перемешайте.

Шаг 2:

Турецкие Гёзлеме-Шаг 2 Влейте молоко и воду и перемешайте до формирования теста.

Шаг 3:

Турецкие Гёзлеме-Шаг 3 Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и вымесите в течение 4-5 минут, пока тесто не станет мягким и гладким.

Шаг 4:

Турецкие Гёзлеме-Шаг 4 Обваляйте тесто в муке, верните в миску, накройте полотенцем и отставьте на время приготовления начинки.

Шаг 5:

Турецкие Гёзлеме-Шаг 5 Мелко нарежьте луковицу.

Шаг 6:

Турецкие Гёзлеме-Шаг 6 Налейте в кастрюлю 2 столовые ложки оливкового масла, выложите лук и обжаривайте 5-6 минут, помешивая.

Шаг 7:

Турецкие Гёзлеме-Шаг 7 Выложите в кастрюлю шпинат и тушите, пока не утушится.

Шаг 8:

Турецкие Гёзлеме-Шаг 8 Слейте жидкость через сито, выложите шпинат с луком на доску и мелко нарежьте.

Шаг 9:

Турецкие Гёзлеме-Шаг 9 Выложите нарезанный шпинат в миску, добавьте сыр фета, раскрошив его руками.

Шаг 10:

Турецкие Гёзлеме-Шаг 10 Поперчите по вкусу и перемешайте.

Шаг 11:

Турецкие Гёзлеме-Шаг 11 Скатайте из теста колбаску, разделите ее на 6 частей и скатайте каждую часть в шарик.

Шаг 12:

Турецкие Гёзлеме-Шаг 12 Раскатайте шарик в тонкий прямоугольник.

Шаг 13:

Турецкие Гёзлеме-Шаг 13 Выложите начинку на половину прямоугольника, накройте второй половиной и залепите.

Шаг 14:

Турецкие Гёзлеме-Шаг 14 Нагрейте большую сковороду на среднем огне и выложите гёзлеме. Подрумяньте с обеих сторон. Повторите с оставшимися ингредиентами, нарежьте лепешки на куски и подавайте.

Советы по приготовлению

Готовое тесто проверьте, нажимая на него пальцами. На поверхности должно легко образовываться глубокие вмятины.

Гёзлеме выпекается на сухой сковороде или жаровне.

Для начинки гёзлеме используются самые разные смеси, в том числе мясные и картофельные.

Лепешки подают горячими с густым йогуртом и едят, запивая чаем или айраном.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войти Зарегистрироваться
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Куриная тава

Куриная тава

1 ч. 15 мин.
219 ккал
Б: 10 г
Ж: 18 г
У: 3 г

Приготовьте традиционное индийское блюдо из куриных бедрышек с ароматным приправами.

Ингредиенты

  • Соль по вкусу
  • Сливочное масло 2 ст. л.
  • Лимонный сок по вкусу
  • Оливковое масло 1 ст. л.
  • Лимон 4 кус.
  • Помидоры 1 шт.
  • Кинза по вкусу
  • Куркума 0.5 ч. л.
  • Йогурт 122 г
  • Порошок чили 1 ст. л.
  • Порошок зиры 1 ст. л.
  • Имбирно-чесночная паста 2 ст. л.
  • Гарам Масала 0.5 ч. л.
  • Пажитник 1 ст. л.
  • Зеленый чили 2 шт.
  • Куриные бедрышки 350 г
  • Порошок кориандра 1 ст. л.
  • Семена зиры 1 ст. л.
Подробнее
Рецепт: Суп со шпинатом и тофу

Суп со шпинатом и тофу

1 ч.
55 ккал
Б: 8 г
Ж: 1 г
У: 1 г

Приготовьте богатый белком и витаминами корейский суп со свежим шпинатом и тофу на ароматном анчоусном бульоне.

Ингредиенты

  • Шпинат 100 г
  • Тофу 250 г
  • Зеленый лук 2 шт.
  • Чеснок 2 зубч.
  • Анчоусный бульон 1 ст. л.
  • Вода 1 л
  • Соевая паста Твендян 2 ст. л.
Подробнее
Рецепт: Тесто для пиццы

Тесто для пиццы

—
268 ккал
Б: 5 г
Ж: 7 г
У: 50 г

Приготовьте пышное дрожжевое тесто для пиццы по простому рецепту, которое станет идеальной основой для домашней пиццы, как в настоящей пиццерии!

Ингредиенты

  • Мука 350 г
  • Вода 200 мл
  • Оливковое масло 40 мл
  • Сахар 1 ст. л.
  • Соль 1 ч. л.
  • Сухие дрожжи 8 г
Подробнее
Рецепт: Соус Песто

Соус Песто

20 мин.
470 ккал
Б: 7 г
Ж: 42 г
У: 6 г

Классический соус Песто — это смесь свежего базилика, чеснока, кедровых орехов и пармезана, которая придает блюдам насыщенный аромат и вкус. Он отлично подходит для пасты, салатов и закусок, добавляя им итальянский акцент.

Ингредиенты

  • Базилик зеленый 180 г
  • Оливковое масло 300 мл
  • Кедровые орехи 70 г
  • Пармезан 100 г
  • Чеснок 2 зубч.
  • Перец черный молотый 0.5 ч. л.
  • Сок лимона 1 ч. л.
  • Соль крупная 1 ст. л.
Подробнее
Рецепт: Курица с сыром и кукурузой

Курица с сыром и кукурузой

1 ч. 30 мин.
154 ккал
Б: 14 г
Ж: 9 г
У: 5 г

Если вы любите одновременно пикантные и нежные блюда, приготовьте эту курицу по-корейски в сырном соусе с кукурузой.

Ингредиенты

Соус

  • Порошок чили 7 г
  • Соевый соус 7 г
  • Кулинарное вино 7 г
  • Мед 22 г
  • Сахар 5 г
  • Кетчуп 12 г
  • Порошок имбиря 0.2 ч. л.
  • Перец 1 г
  • Чесночная вода 20 г

Добавки

  • Моцарелла 210 г
  • Сладкая кукуруза 80 г
Подробнее
Рецепт: Яблочный штрудель

Яблочный штрудель

55 мин.
194 ккал
Б: 3 г
Ж: 9 г
У: 26 г

Рецепт яблочного штруделя поможет приготовить ароматный десерт с хрустящим тестом и сочной начинкой из яблок и корицы.

Ингредиенты

  • Мука 300 г
  • Мука на подпыл 1 ст. л.
  • Яйцо 1 шт.
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Соль на кончике ножа.
  • Тёплая вода 100 мл
  • Изюм 100 г
  • Яблоки 1 кг
  • Лимон (сок) 3 ст. л.
  • Грецкие орехи 80 г
  • Сахар 40 г
  • Молотая корица 1 ч. л.
  • Сливочное масло 80 г
Подробнее
Рецепт: Утка по-пекински

Утка по-пекински

2 ч.
323 ккал
Б: 12 г
Ж: 27 г
У: 8 г

Приготовьте своими руками гордость китайских ресторанов – знаменитую утку по-пекински. Этот рецепт чуть попроще, но не менее вкусный!

Ингредиенты

  • Утка 2 кг
  • Белое сухое вино 200 мл
  • Мед 150 мл
  • Соевый соус 100 мл
  • Кунжутное масло 1 ст. л.
  • Имбирь 0.5 ч. л.
  • Перец черный молотый 0.5 ч. л.
  • Огурцы свежие 4 шт.
  • Зеленый лук по вкусу
  • Соль 1 ст. л.
  • Соус Хойсин по вкусу
  • Тортилья для подачи
Подробнее
Рецепт: Маринованные консервированные огурцы

Маринованные консервированные огурцы

3 ч.
11 ккал
Б: 0 г
Ж: 0 г
У: 2 г

Хрустящие маринованные огурчики – отличная закуска для застолья, пикантная добавка к самым разным блюдам и важный ингредиент для любимых всеми салатов. Мариновать огурцы при помощи уксуса догадались еще древние римляне. Приготовить такие огурчики легко и просто, для консервации достаточно совсем небольших банок, которые удобно хранить.

Ингредиенты

На банку 1 л.

  • Огурцы свежие сколько войдет
  • Свежий укроп 1 шт.
  • Зонтик укропа 1 шт.
  • Чеснок 5 зубч.
  • Листья хрена 1 шт.
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Смесь перцев горошком 10 шт.
  • Перец горошком 2 шт.
  • Семена горчицы 1 ч. л.
  • Соль 1 ст. л.
  • Сахар 2 ст. л.
  • Уксусная кислота 70% 1.5 ч. л.
Подробнее