Хинкали с мясом

Главная страница Все рецепты Хинкали с мясом

Хинкали с мясом

2 ч.

262 ккал

Белки: 8 г

Жиры: 15 г

Углеводы: 28 г

Происхождение рецепта

Родиной хинкали принято считать высокогорные районы Грузии. Первоначальный рецепт подразумевает мясную начинку, однако в каждом регионе они готовятся с разными начинками: с картошкой, с грибами, и с сыром и зеленью и вообще со всем на свете.

Источник: https://youtu.be/SblhWILnyDk?si=Lc3ndvpuItuc6lv3

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Мука
Вода
Соль
Мясной фарш
Молотый черный перец
Хмели-сунели
Лук репчатый
Чеснок
Чили
Кинза

Кухонные принадлежности

Нож
Доска
Миска
Ложка
Скалка
Кастрюля
Блендер
Блюдце

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Хинкали с мясом-Шаг 1 В миску насыпьте 1 кг муки, добавьте 2 чайные ложки соли и тщательно перемешайте.

Шаг 2:

Хинкали с мясом-Шаг 2 Влейте в муку 450 мл воды и вымешайте тесто до однородного состояния.

Шаг 3:

Хинкали с мясом-Шаг 3 Оберните тесто в пакет и оставьте на 30 минут.

Шаг 4:

Хинкали с мясом-Шаг 4 Выложите фарш в миску, добавьте соль, черный перец, хмели-сунели и красный острый перец.

Шаг 5:

Хинкали с мясом-Шаг 5 Размельчите лук и чеснок в блендере до получения каши.

Шаг 6:

Хинкали с мясом-Шаг 6 Добавьте размельченную смесь и мелко нарезанную кинзу к фаршу.

Шаг 7:

Хинкали с мясом-Шаг 7 Налейте 150мл воды в миску с фаршем и тщательно перемешайте.

Шаг 8:

Хинкали с мясом-Шаг 8 Положите фарш в холодильник на 30 минут.

Шаг 9:

Хинкали с мясом-Шаг 9 Выньте тесто из пакета и вымесите его еще 15 минут.

Шаг 10:

Хинкали с мясом-Шаг 10 Отрежьте половину теста и раскатайте из него “колбаску”.

Шаг 11:

Хинкали с мясом-Шаг 11 Нарежьте тесто на одинаковые кусочки, примерно по 40 грамм. Из половины теста должно получиться 8-12 кусочков.

Шаг 12:

Хинкали с мясом-Шаг 12 Из кусочков раскатайте на кружки диаметром примерно 15 см.

Шаг 13:

Хинкали с мясом-Шаг 13 Выложите кружочек на блюдце и положите 1 столовую ложку фарша по середине.

Шаг 14:

Хинкали с мясом-Шаг 14 Защипните тесто, как показано в видео, и соберите верхнюю часть теста в «хвостик».

Шаг 15:

Хинкали с мясом-Шаг 15 Зажмите тесто на «хвостике» так, чтобы оно слиплось. Срежьте лишнее с верхней части «хвостика», оставив ровный срез.

Шаг 16:

Хинкали с мясом-Шаг 16 Повторите предыдущие три пункта, пока все хинкали не будут собраны.

Шаг 17:

Хинкали с мясом-Шаг 17 Отваривайте хинкали в кипящей подсоленной воде в течение примерно 12 минут.

Советы по приготовлению

Кладите хинкали в кипяток по одной штуке, держа за хвостик на весу пару секунд, - тогда в кипятке они немного «схватятся» и не будут прилипать ко дну кастрюли.

К этому блюду не нужны столовые приборы - по традиции хинкали кладут в рот руками, держа за хвостики.

Едят хинкали руками и не используют к ним никаких соусов – ведь внутри уже находится ароматный бульон. Просто посыпьте каждую молотым черным перцем и наслаждайтесь!

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...

Оставьте свой комментарий

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти Зарегистрироваться

Войдите в личный кабинет

Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Марокканский суп Харира

2 ч.

60 ккал

Б: 4 г

Ж: 2 г

У: 7 г

Попробуйте пряный и одновременно нежный марроканский суп Харира, который насытит и согреет зимой и освежит летом.

Ингредиенты

Масло растительное 2 ст. л.
Говядина 400 г
Лук 200 г
Сельдерей 140 г
Чечевица 100 г
Консервированный нут 200 г
Томатная паста 60 г
Помидоры 350 г
Соль по вкусу
Перец 1 ч. л.
Порошок имбиря 1 ч. л.
Куркума 1 ч. л.
Шафран 1/2 ч. л.
Вода 3200 мл
Вермишель 100 г
Мука 60 г
Кинза 15 г
Петрушка 15 г
Масло сливочное 1 ст. л.

Подробнее

Бенто торт

1 ч. 15 мин.

297 ккал

Б: 10 г

Ж: 21 г

У: 36 г

Приготовьте на праздник для каждого из своих домашних неповторимый маленький бенто торт с ароматной ягодной начинкой.

Ингредиенты

Бисквит

Яйца 5 шт.
Сахар 140 г
Мука 140 г
Ванилин 0.33 ч. л.

Малиновая прослойка

Малина 170 г
Сахар 70 г
Кукурузный крахмал 3 ч. л.

Крем для прослойки и покрытия

Сливочный сыр 600 г
Сахарная пудра 200 г

Подробнее

Капустный блин Окономияки

30 мин.

141 ккал

Б: 5 г

Ж: 3 г

У: 15 г

Приготовьте себе на завтрак вместо оладий или яичницы этот необычный, сытный и вкусный блин из капусты с яйцом и беконом.

Ингредиенты

Кляр:

Мука 42 г
Разрыхлитель 0.25 ч. л.
Соль щепотка
Вода 80 мл
Соевый соус 0.5 ч. л.

Основные ингредиенты:

Яйцо 1 шт.
Молодая капуста 100 г
Зеленый лук 15 г
Панировочные сухари 15 г
Маринованный имбирь 1 ст. л.
Бекон 3 ломт.

Посыпка:

Хлопья бонито по вкусу
Зеленый лук 15 г
Соус окономияки 1 ст. л.
Майонез Кьюпи (если есть) 1 ст. л.

Подробнее

Свиные ребрышки в луковом соусе

1 ч. 30 мин.

285 ккал

Б: 18 г

Ж: 20 г

У: 7 г

Мясо на ребрах считается одним из самых ароматных и нежных. Свиные ребрышки отличаются тем, что готовятся гораздо быстрее говяжьих и даже бараньих. Запекание в фольге сохранит жидкость внутри мяса и даст ему хорошо пропитаться соусом с приправами. Это блюдо подойдет и к праздничному столу и просто к посиделкам в дружеской компании.

Ингредиенты

Свиные ребрышки 1.5 кг
Лук репчатый 500 г
Чеснок 6 зубч.
Вода 400 мл
Соевый соус 60 мл
Растительное масло 3 ст. л.
Уксус яблочный 2 ст. л.
Томатная паста 2 ст. л.
Пшеничная мука 1 ст. л.
Горчица 1 ст. л.
Сахар 1 ст. л.
Тимьян сушеный 1 ч. л.
Перец черный молотый 1 ч. л.
Соль 1 ч. л.
Орегано сушеный 1 ч. л.
Красный перец чили и хлопья по вкусу

Подробнее

Рыбная солянка

1 ч. 15 мин.

52 ккал

Б: 4 г

Ж: 2 г

У: 4 г

Рыбная солянка – это невероятно вкусный, ароматный и сытный суп, который легко приготовить на домашней кухне. Этот рецепт поможет вам приготовить настоящую ресторанную рыбную солянку.