Хинкали с мясом

Главная страница Все рецепты Хинкали с мясом

Хинкали с мясом

2 ч.

262 ккал

Белки: 8 г

Жиры: 15 г

Углеводы: 28 г

Происхождение рецепта

Родиной хинкали принято считать высокогорные районы Грузии. Первоначальный рецепт подразумевает мясную начинку, однако в каждом регионе они готовятся с разными начинками: с картошкой, с грибами, и с сыром и зеленью и вообще со всем на свете.

Источник: https://youtu.be/SblhWILnyDk?si=Lc3ndvpuItuc6lv3

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Мука
Вода
Соль
Мясной фарш
Молотый черный перец
Хмели-сунели
Лук репчатый
Чеснок
Чили
Кинза

Кухонные принадлежности

Нож
Доска
Миска
Ложка
Скалка
Кастрюля
Блендер
Блюдце

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Хинкали с мясом-Шаг 1 В миску насыпьте 1 кг муки, добавьте 2 чайные ложки соли и тщательно перемешайте.

Шаг 2:

Хинкали с мясом-Шаг 2 Влейте в муку 450 мл воды и вымешайте тесто до однородного состояния.

Шаг 3:

Хинкали с мясом-Шаг 3 Оберните тесто в пакет и оставьте на 30 минут.

Шаг 4:

Хинкали с мясом-Шаг 4 Выложите фарш в миску, добавьте соль, черный перец, хмели-сунели и красный острый перец.

Шаг 5:

Хинкали с мясом-Шаг 5 Размельчите лук и чеснок в блендере до получения каши.

Шаг 6:

Хинкали с мясом-Шаг 6 Добавьте размельченную смесь и мелко нарезанную кинзу к фаршу.

Шаг 7:

Хинкали с мясом-Шаг 7 Налейте 150мл воды в миску с фаршем и тщательно перемешайте.

Шаг 8:

Хинкали с мясом-Шаг 8 Положите фарш в холодильник на 30 минут.

Шаг 9:

Хинкали с мясом-Шаг 9 Выньте тесто из пакета и вымесите его еще 15 минут.

Шаг 10:

Хинкали с мясом-Шаг 10 Отрежьте половину теста и раскатайте из него “колбаску”.

Шаг 11:

Хинкали с мясом-Шаг 11 Нарежьте тесто на одинаковые кусочки, примерно по 40 грамм. Из половины теста должно получиться 8-12 кусочков.

Шаг 12:

Хинкали с мясом-Шаг 12 Из кусочков раскатайте на кружки диаметром примерно 15 см.

Шаг 13:

Хинкали с мясом-Шаг 13 Выложите кружочек на блюдце и положите 1 столовую ложку фарша по середине.

Шаг 14:

Хинкали с мясом-Шаг 14 Защипните тесто, как показано в видео, и соберите верхнюю часть теста в «хвостик».

Шаг 15:

Хинкали с мясом-Шаг 15 Зажмите тесто на «хвостике» так, чтобы оно слиплось. Срежьте лишнее с верхней части «хвостика», оставив ровный срез.

Шаг 16:

Хинкали с мясом-Шаг 16 Повторите предыдущие три пункта, пока все хинкали не будут собраны.

Шаг 17:

Хинкали с мясом-Шаг 17 Отваривайте хинкали в кипящей подсоленной воде в течение примерно 12 минут.

Советы по приготовлению

Кладите хинкали в кипяток по одной штуке, держа за хвостик на весу пару секунд, - тогда в кипятке они немного «схватятся» и не будут прилипать ко дну кастрюли.

К этому блюду не нужны столовые приборы - по традиции хинкали кладут в рот руками, держа за хвостики.

Едят хинкали руками и не используют к ним никаких соусов – ведь внутри уже находится ароматный бульон. Просто посыпьте каждую молотым черным перцем и наслаждайтесь!

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...

Оставьте свой комментарий

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти Зарегистрироваться

Войдите в личный кабинет

Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Паста болоньезе классическая

55 мин.

176 ккал

Б: 5 г

Ж: 10 г

У: 11 г

Приготовьте на ужин классическую пасту болоньезе в домашних условиях, не хуже, чем в итальянском ресторане!

Ингредиенты

Мясной фарш 400 г
Бекон 150 г
Оливковое масло 45 мл
Масло сливочное 25 г
Лук 150 г
Морковь 150 г
Сельдерей 2 шт.
Красное вино 200 мл
Томатная паста 2 ст. л.
Томаты очищенные резаные 400 г
Вода 200 мл
Розмарин 2 ч. л.
Соль 3 ст. л.
Спагетти 250 г
Молотый перец 0.5 ч. л.

Подробнее

Бархатный салат с крабовыми палочками

—

Б: —

Ж: —

У: —

Крабовые палочки – недорогой продукт, при изготовлении которого не пострадал ни один краб. Но не стоит относиться к нему с пренебрежением, ведь главное – не из чего, а как приготовить! Предлагаем вам рецепт нежного и воздушного, действительно «бархатного» салата с крабовыми палочками, который просто тает во рту!

Ингредиенты

Крабовые палочки 250 г
Помидоры 2 шт.
Твердый сыр 100 г
Чеснок по вкусу
Соль и перец по вкусу
Майонез 1 ст. л.

Подробнее

Торт «Рождественское полено» (BÛCHE DE NOËL)

—

Б: —

Ж: —

У: —

Рецепт торта «‎Рождественское полено» подойдет для любителей выразительных сладостей, шоколадных десертов и праздничного настроения. Он может быть отличным выбором для украшения и угощения на праздничном столе во время Рождества или новогодних праздников.

Ингредиенты

Для бисквита

Яйца 8 шт.
Очень мелкий сахар 3 ст. л.
Молоко 6 ст. л.
Экстракт ванили 1 ч. л.
Мука 0.25 стак.
Какао-порошок 0.25 стак.
Кукурузный крахмал 6 ст. л.
Винный камень 1 ч. л.
Подсолнечное масло 6 ст. л.

Для масляной начинки

Сахарная пудра 4 стак.
Масло сливочное 1 стак.
Молоко 0.33 стак.
Ванильный экстракт 1.5 ст. л.
Соль 0.25 ст. л.
Шоколадная паста (из лесных орехов) 0.25 стак.

Для шоколадного крема

Горький шоколад 340 г
Жирные сливки 1.25 стак.

Для украшения торта

Яйцо 2 шт.
Винный камень 0.25 ч. л.
Очень мелкий сахар 0.5 стак.
Какао-порошок 1 ст. л.
Темный шоколад 0.25 стак.
Сахар 1 стак.
Вода 1 стак.
Клюква 1 стак.
Розмарин свежий 6 шт.
Сахарная пудра 0.25 стак.

Подробнее

Коктейль-шот Синий Мексиканец

30 мин.

128 ккал

Б: 0 г

Ж: 0 г

У: 18 г

Цитрусовые вкусы и экзотический аромат мексиканского напитка унесут вас мыслями далеко от дома, а красота трехслойного шота порадует глаз.

Ингредиенты

Ликер Блю Кюрасао 20 мл
Лимонный сок 10 мл
Текила 20 мл

Подробнее

Грузинский суп Харчо

—

Б: —

Ж: —

У: —

Суп харчо - одно из самых популярных блюд грузинской кухни. По-грузински он называется «дзрохизс хорсци харшот» - говядина в бульоне. В самом деле, готовят его исключительно из говядины. Это настолько густое и сытное блюдо, что заменяет собой первое и второе. Классический харчо готовят с тклапи – высушенным кислым пюре из алычи, но этот ингредиент можно заменить томатной пастой.

Ингредиенты

Говядина 500 г
Вода 2.5 л
Рис 100 г
Лук репчатый 170 г
Чеснок 10 зубч.
Аджика 25 г
Томатная паста 100 г
Уцхо-сунели 2 ч. л.
Лавровый лист 3 шт.
Кориандр молотый 1 ч. л.
Имеретинский шафран 1 щеп.
Кинза 30 г
Петрушка 20 г
Растительное масло 2 ст. л.
Соль по вкусу

Подробнее

Варенье из крыжовника на зиму

1 ч. 30 мин.

205 ккал

Б: 1 г

Ж: 1 г

У: 50 г

Разгар лета – пора урожая на дачных участках, в это время хозяйки начинают делать заготовки на зиму. Один и популярнейших видов заготовок – варенье, продукт очень вкусный и позволяющий даже в декабре сохранить кусочек лета. Крыжовник выращивают по всей России, он неприхотлив и обильно плодоносит, а потому варенье из него известно в средней полосе с давних времен.