Харира марокканский суп с мясом, нутом и пряностями
Войти
Добавить рецепт
Марокканский суп Харира — Eda.Video
Марокканский суп Харира
Главная страница Все рецепты Марокканский суп Харира

Марокканский суп Харира

Изображение блюда: Марокканский суп Харира — Eda.Video
2 ч.
60 ккал
Белки: 4 г
Жиры: 2 г
Углеводы: 7 г

Происхождение рецепта

Харира в переводе с арабского означает «шелковистый» и это действительно очень нежный суп, несмотря на то что он совсем не похож на суп-пюре. Харира одно из главных блюд марокканской кухни, обычно именно с него начинают «разговляться» в Рамадан после дневного поста и вечерней молитвы, но, впрочем, хариру подают и с удовольствием едят и в любые другие дни. Это горячее и острое блюдо, как ни странно, отлично идет в жару.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=LdBcMJk2OIU

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Масло растительное
  • Говядина
  • Лук
  • Сельдерей
  • Чечевица
  • Консервированный нут
  • Томатная паста
  • Помидоры
  • Соль
  • Перец
  • Порошок имбиря
  • Куркума
  • Шафран
  • Вода
  • Вермишель
  • Мука
  • Кинза
  • Петрушка
  • Масло сливочное

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Миска
  • Кастрюля
  • Крышка
  • Поварешка

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Марокканский суп Харира-Шаг 1 Нарежьте говядину маленькими кусочками

Шаг 2:

Марокканский суп Харира-Шаг 2 Налейте в кастрюлю немного растительного масла, выложите в нее мясо и обжарьте, помешивая.

Шаг 3:

Марокканский суп Харира-Шаг 3 Нарежьте кубиками лук и добавьте к мясу и обжарьте, помешивая.

Шаг 4:

Марокканский суп Харира-Шаг 4 Нарежьте сельдерей и добавьте в кастрюлю.

Шаг 5:

Марокканский суп Харира-Шаг 5 Добавьте в кастрюлю 100 грамм чечевицы и 200 грамм консервированного нута.

Шаг 6:

Марокканский суп Харира-Шаг 6 Добавьте томатную пасту и протертые консервированные томаты.

Шаг 7:

Марокканский суп Харира-Шаг 7 Добавьте черный перец, соль, порошок имбиря и куркуму. Хорошо перемешайте.

Шаг 8:

Марокканский суп Харира-Шаг 8 Добавьте шафран, перемешайте.

Шаг 9:

Марокканский суп Харира-Шаг 9 Влейте горячую воду, перемешайте, накройте суп крышкой и варите 1 час на среднем огне.

Шаг 10:

Марокканский суп Харира-Шаг 10 Снимите крышку, помешайте суп, добавьте 100 грамм вермишели, перемешайте и варите на среднем огне без крышки еще 10 минут.

Шаг 11:

Марокканский суп Харира-Шаг 11 Насыпьте в миску 60 грамм муки, влейте 250 мл воды, перемешайте и добавьте разведенную муку в суп. Помешивайте до загустевания.

Шаг 12:

Марокканский суп Харира-Шаг 12 Нарежьте и высыпьте в суп кинзу и петрушку.

Шаг 13:

Марокканский суп Харира-Шаг 13 Добавьте чайную ложку гхи или сливочного масла, перемешайте и уберите кастрюлю с огня.

Шаг 14:

Марокканский суп Харира-Шаг 14 Перелейте Хариру в супницу и подавайте.

Советы по приготовлению

Вместо консервированного нута можно взять промытый и замоченный на ночь. Учитывайте, что при замачивании нут увеличивается в объеме ровно вдвое.

Вместо консервированных протертых томатов можно взять свежие и измельчить в блендере.

Чечевицу перед добавлением нужно промыть проточной водой.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войти Зарегистрироваться
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Паэлья с креветками

Паэлья с креветками

1 ч. 40 мин.
90 ккал
Б: 5 г
Ж: 4 г
У: 9 г

Паэлья с креветками — это классическое блюдо испанской кухни, которое сочетает в себе ароматный рис, свежие морепродукты и яркие специи. Попробуйте это блюдо, чтобы насладиться вкусом солнечной Испании у себя дома!

Ингредиенты

  • Соль 2 ч. л.
  • Чеснок 2 зубч.
  • Оливковое масло 6 ст. л.
  • Креветки 25 шт.
  • Колбаса полукопченая 200 г
  • Репчатый лук 1 шт.
  • Зеленый горошек 0.5 стак.
  • Рис круглый для плова 1 стак.
  • Паприка сладкая 1 ч. л.
  • Куриный бульон 5 стак.
  • Сладкий перец 1 шт.
  • Кайенский перец 0.5 ч. л.
  • Листья петрушки 0.5 стак.
  • Шафран 1 ч. л.
Подробнее
Рецепт: Грибной суп из белых грибов с вермишелью

Грибной суп из белых грибов с вермишелью

—
26 ккал
Б: 1 г
Ж: 1 г
У: 3 г

Приготовьте классический грибной суп из собственноручно собранных или покупных белых грибов – исконно русское и очень вкусное блюдо!

Ингредиенты

  • Белые грибы 150 г
  • Картофель 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Лук 1 шт.
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Вермишель 3 ст. л.
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Соль и перец по вкусу
  • Вода 2 л
Подробнее
Рецепт: Рулет Рафаэлло

Рулет Рафаэлло

2 ч.
366 ккал
Б: 9 г
Ж: 31 г
У: 23 г

Приготовьте к новогоднему или рождественскому чаепитию этот белоснежный, тающий во рту бисквитный рулет.

Ингредиенты

Бисквит

  • Яйца 4 шт.
  • Сахар 90 г
  • Соль 1 щеп.
  • Растительное масло 35 мл
  • Мука 90 г
  • Разрыхлитель 1 ч. л.

Крем

  • Сыр сливочный 250 г
  • Сливки 33% 250 мл
  • Сахарная пудра 40 г
  • Белый шоколад 80 г
  • Кокосовая стружка 40 г
  • Миндаль 70 г

Украшения

  • Кокосовая стружка по вкусу
Подробнее
Рецепт: Классический куриный суп

Классический куриный суп

2 ч.
56 ккал
Б: 3 г
Ж: 1 г
У: 9 г

Классический куриный суп — это легкий и питательный бульон с нежными кусочками курицы и овощами.

Ингредиенты

  • Курица 1 кг
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Морковь 2 шт.
  • Макароны 120 г
  • Соль 1 ст. л.
  • Перец черный горошком 7 шт.
  • Вода 2 л
Подробнее
Рецепт: Мясное рагу Кассуле

Мясное рагу Кассуле

4 ч.
284 ккал
Б: 15 г
Ж: 20 г
У: 9 г

Попробуйте знаменитое блюдо французской кухни, вкусное и очень сытное, оно особенно кстати в холодное время года.

Ингредиенты

  • Белая фасоль 500 г
  • Утиный жир 180 г
  • Чеснок 16 зубч.
  • Репчатый лук 2 шт.
  • Морковь 2 шт.
  • Свиная рулька 2 шт.
  • Свиная лопатка 500 г
  • Бекон 250 г
  • Свежий тимьян 4 стеб.
  • Лавровый лист 3 шт.
  • Помидоры пелати 200 г
  • Белое вино 200 г
  • Куриный бульон 400 мл
  • Утиные ножки 4 шт.
  • Охотничьи колбаски 500 г
  • Панировочные сухари 400 г
Подробнее
Рецепт: Картофельные клецки Ньокки

Картофельные клецки Ньокки

45 мин.
158 ккал
Б: 3 г
Ж: 4 г
У: 31 г

Приготовьте итальянские клецки ньокки из картофеля, обжаренные в сковороде. Рецепт без яйца подойдет веганам.

Ингредиенты

  • Соль 1 ч. л.
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Мука 340 г
  • Картофель 1 кг
  • Паприка 0.5 ч. л.
  • Помидор 1 шт.
  • Кинза 25 г
  • Куркума 0.5 ч. л.
Подробнее
Рецепт: Печеночный торт

Печеночный торт

2 ч.
153 ккал
Б: 9 г
Ж: 8 г
У: 12 г

Приготовьте для тех, кто не любит сладкое, этот сытный печеночный торт, который наверняка придется по вкусу мужской части ваших гостей.

Ингредиенты

Начинка

  • Морковь 2 шт.
  • Лук 2 шт.
  • Майонез 350 г
  • Петрушка для украшения

Блины

  • Печень куриная 500 г
  • Мука 150 г
  • Яйца 2 шт.
  • Молоко 250 мл
  • Растительное масло 4 ст. л.
  • Соль по вкусу
Подробнее
Рецепт: Хлебная страта

Хлебная страта

40 мин.
169 ккал
Б: 5 г
Ж: 6 г
У: 24 г

Испеките вкусный и полезный пирог с печеными яблоками по американскому рецепту. Зачерствевший батон не пропадет!

Ингредиенты

  • Хлеб 200 г
  • Молоко 250 мл
  • Сахар 2 ст. л.
  • Яйцо 2 шт.
  • Яблоки 200 г
  • Сливочное масло 35 г
  • Корица 1 ч. л.
Подробнее