Харира марокканский суп с мясом, нутом и пряностями
Войти
Добавить рецепт
Марокканский суп Харира — Eda.Video
Марокканский суп Харира
Главная страница Все рецепты Марокканский суп Харира

Марокканский суп Харира

Изображение блюда: Марокканский суп Харира — Eda.Video
2 ч.
60 ккал
Белки: 4 г
Жиры: 2 г
Углеводы: 7 г

Происхождение рецепта

Харира в переводе с арабского означает «шелковистый» и это действительно очень нежный суп, несмотря на то что он совсем не похож на суп-пюре. Харира одно из главных блюд марокканской кухни, обычно именно с него начинают «разговляться» в Рамадан после дневного поста и вечерней молитвы, но, впрочем, хариру подают и с удовольствием едят и в любые другие дни. Это горячее и острое блюдо, как ни странно, отлично идет в жару.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=LdBcMJk2OIU

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Масло растительное
  • Говядина
  • Лук
  • Сельдерей
  • Чечевица
  • Консервированный нут
  • Томатная паста
  • Помидоры
  • Соль
  • Перец
  • Порошок имбиря
  • Куркума
  • Шафран
  • Вода
  • Вермишель
  • Мука
  • Кинза
  • Петрушка
  • Масло сливочное

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Миска
  • Кастрюля
  • Крышка
  • Поварешка

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Марокканский суп Харира-Шаг 1 Нарежьте говядину маленькими кусочками

Шаг 2:

Марокканский суп Харира-Шаг 2 Налейте в кастрюлю немного растительного масла, выложите в нее мясо и обжарьте, помешивая.

Шаг 3:

Марокканский суп Харира-Шаг 3 Нарежьте кубиками лук и добавьте к мясу и обжарьте, помешивая.

Шаг 4:

Марокканский суп Харира-Шаг 4 Нарежьте сельдерей и добавьте в кастрюлю.

Шаг 5:

Марокканский суп Харира-Шаг 5 Добавьте в кастрюлю 100 грамм чечевицы и 200 грамм консервированного нута.

Шаг 6:

Марокканский суп Харира-Шаг 6 Добавьте томатную пасту и протертые консервированные томаты.

Шаг 7:

Марокканский суп Харира-Шаг 7 Добавьте черный перец, соль, порошок имбиря и куркуму. Хорошо перемешайте.

Шаг 8:

Марокканский суп Харира-Шаг 8 Добавьте шафран, перемешайте.

Шаг 9:

Марокканский суп Харира-Шаг 9 Влейте горячую воду, перемешайте, накройте суп крышкой и варите 1 час на среднем огне.

Шаг 10:

Марокканский суп Харира-Шаг 10 Снимите крышку, помешайте суп, добавьте 100 грамм вермишели, перемешайте и варите на среднем огне без крышки еще 10 минут.

Шаг 11:

Марокканский суп Харира-Шаг 11 Насыпьте в миску 60 грамм муки, влейте 250 мл воды, перемешайте и добавьте разведенную муку в суп. Помешивайте до загустевания.

Шаг 12:

Марокканский суп Харира-Шаг 12 Нарежьте и высыпьте в суп кинзу и петрушку.

Шаг 13:

Марокканский суп Харира-Шаг 13 Добавьте чайную ложку гхи или сливочного масла, перемешайте и уберите кастрюлю с огня.

Шаг 14:

Марокканский суп Харира-Шаг 14 Перелейте Хариру в супницу и подавайте.

Советы по приготовлению

Вместо консервированного нута можно взять промытый и замоченный на ночь. Учитывайте, что при замачивании нут увеличивается в объеме ровно вдвое.

Вместо консервированных протертых томатов можно взять свежие и измельчить в блендере.

Чечевицу перед добавлением нужно промыть проточной водой.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войти Зарегистрироваться
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Картофель по-французски

Картофель по-французски

1 ч. 15 мин.
116 ккал
Б: 3 г
Ж: 7 г
У: 12 г

Попробуйте картофель по-французски — нежный и ароматный, с сливками и сыром, запеченный до золотистой корочки. Настоящее кулинарное наслаждение!

Ингредиенты

  • Картофель 1 кг
  • Сливки 10% 400 мл
  • Сливочное масло 60 г
  • Сыр 40 г
  • Чеснок 2 зубч.
  • Прованские травы сухие 1/4 ч. л.
  • Молотый мускатный орех 1/2 ч. л.
  • Соль и перец по вкусу
Подробнее
Рецепт: Рисовые пирожки Джуак

Рисовые пирожки Джуак

1 ч. 30 мин.
465 ккал
Б: 5 г
Ж: 21 г
У: 63 г

Приготовьте национальное корейское лакомство – маленькие рисовые пирожки джуак с начинкой из китайского финика.

Ингредиенты

  • Рисовая мука 300 г
  • Мука 60 г
  • Плоды унаби 10 шт.
  • Порошок малины 1 г
  • Мармелад 15 г
  • Кипяток по необходимости
  • Растительное масло для фритюра
  • Олигосахарид по необходимости
Подробнее
Рецепт: Пряничный домик

Пряничный домик

4 ч.
393 ккал
Б: 3 г
Ж: 13 г
У: 65 г

Станьте не только кондитером, но и архитектором! Постройте пряничный домик с настоящими окнами, где можно зажигать свет!

Ингредиенты

Сахарное стекло

  • Сахар 227 г
  • Кукурузный сироп 142 г
  • Дистиллированная вода 57 г
Подробнее
Рецепт: Вкус лета - клубничное мороженое

Вкус лета - клубничное мороженое

3 ч. 30 мин.
167 ккал
Б: 4 г
Ж: 4 г
У: 30 г

Мороженое любят практически все, и дети, и взрослые. Это освежающее летнее лакомство легко приготовить дома без использования специальной техники. В него можно добавлять любые сезонные ягоды, например, свежую ароматную клубнику.

Ингредиенты

  • Сливки 33% 500 мл
  • Клубника 300 г
  • Сгущённое молоко 1 бан.
Подробнее
Рецепт: Окрошка с колбасой на воде с майонезом и уксусом

Окрошка с колбасой на воде с майонезом и уксусом

1 ч.
61 ккал
Б: 3 г
Ж: 4 г
У: 3 г

Для тех, кто не любит квас и кисломолочные продукты, окрошка на воде с майонезом и уксусом – настоящее спасение в летнюю жару!

Ингредиенты

  • Редис 7 шт.
  • Колбаса вареная 450 г
  • Огурец 2 шт.
  • Укроп 1 пуч.
  • Зеленый лук 1 пуч.
  • Яйца 6 шт.
  • Картофель 4 шт.
  • Майонез 5 ст. л.
  • Соль 1 ч. л.
  • Вода 2 л
  • Уксус 1 ст. л.
Подробнее
Рецепт: Оладьи из кабачков сладкие

Оладьи из кабачков сладкие

1 ч.
185 ккал
Б: 3 г
Ж: 6 г
У: 29 г

Приготовьте на завтрак себе и ребенку сладкие пышные оладьи из кабачков на сковороде – это не только вкусно, но и полезно!

Ингредиенты

  • Кефир 250 мл
  • Кабачки 300 г
  • Сахар 150 г
  • Яйцо 1 шт.
  • Ванильный сахар 8 г
  • Мука 300 г
  • Сода 1/2 ч. л.
  • Растительное масло для жарки
Подробнее
Рецепт: Куриные сердечки в сметане

Куриные сердечки в сметане

1 ч.
153 ккал
Б: 13 г
Ж: 10 г
У: 3 г

Мы предлагаем вам рецепт приготовления куриных сердечек в сметане. Очень вкусно и нежно!

Ингредиенты

  • Куриные сердечки 1 кг
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Лук репчатый 300 г
  • Сметана 20% 300 г
  • Чеснок 1 зубч.
  • Орегано 1/2 ч. л.
  • Базилик 1/2 ч. л.
  • Перец черный молотый 1/3 ч. л.
  • Соль по вкусу
Подробнее
Рецепт: Пасхальный барашек

Пасхальный барашек

1 ч.
341 ккал
Б: 5 г
Ж: 14 г
У: 49 г

Забавный и вкусный барашек из сдобного теста в немецком стиле - отличное дополнение к русским куличам на пасхальном столе.

Ингредиенты

  • Мука 400 г
  • Свежие дрожжи 15 г
  • Теплое молоко 150 мл
  • Масло сливочное 150 г
  • Сахар 50 г
  • Соль щепотка
  • Яйцо 2 шт.
  • Сливки 2 ст. л.
  • Сахарная пудра 150 г
  • Лимонный сок 1 ст. л.
  • Кокосовое молоко 1 ст. л.
  • Посыпка 3 ст. л.
  • Изюм 2 шт.
Подробнее