Пирожные Зимняя сказка
Происхождение рецепта
Одной из популярных историй является то, что "Зимняя сказка" была разработана в России в середине XX века, когда кондитеры начали экспериментировать с различными ингредиентами, чтобы создать десерты, которые бы передавали дух зимних праздников. Сегодня "Зимняя сказка" остаётся популярным десертом на праздничных столах, особенно в России и других странах СНГ, и продолжает радовать людей своим вкусом и атмосферой.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
-
Яйца
-
Сахар
-
Соль
-
Растительное масло
-
Мука
-
Разрыхлитель
Крем
-
Сливочное масло
-
Сгущённое молоко
-
Пищевой краситель
Для пропитки
-
Сгущённое молоко
-
Вода
Кухонные принадлежности
- Миски
- Противень
- Миксер
- Лопатка
- Сито
- Кондитерский мешок
- Шаблон
Испеките для новогоднего или рождественского чаепития с гостями эти очень красивые и нежные кремовые бисквитные пирожные, передающие своим видом атмосферу долгожданных зимних праздников.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Отделите белки от желтков 6 яиц. Посолите белки и взбейте миксером, постепенно добавляя 170 гр. сахара.
Шаг 2:
Добавьте 30 гр. сахара и 50 мл. растительного масла к яичным желткам и слегка взбейте миксером.
Шаг 3:
Добавьте взбитые желтки к взбитым белкам и перемешайте лопаткой.
Шаг 4:
Просейте в смесь 200 гр. муки и 10 гр. разрыхлителя. Перемешайте.
Шаг 5:
Застелите противень пергаментом, выложите тесто и выпекайте 35-40 минут при 170 градусах.
Шаг 6:
Остудите бисквит, переверните, удалите бумагу и нарежьте 12 кружков шаблоном.
Шаг 7:
Выложите в миску 350 гр. сливочного масла и взбейте его миксером.
Шаг 8:
Добавьте 350 гр. сгущенки, взбивая миксером.
Шаг 9:
Снимите с коржей подрумяненный слой и смажьте 6 из них разведенной водой сгущенкой.
Шаг 10:
Смажьте нижние коржи масляным кремом, выкладывая толстый слой, и накройте вторыми коржами.
Шаг 11:
Смажьте кремом боковины пирожных.
Шаг 12:
Раскрошите остатки теста в мелкую крошку и обваляйте в крошках боковины.
Шаг 13:
Смажьте верх пирожных кремом и сделайте венчики с помощью кондитерского мешка с фигурной насадкой.
Шаг 14:
Добавив к крему розовый и зеленый пищевой краситель, сделайте в центре каждого пирожного розочку с листочками.
Шаг 15:
Поставьте пирожные в холодильник на 2 часа.
Советы по приготовлению
Добавляйте муку и разрыхлитель в тесто постепенно, как и желтки к белкам.
Снимайте подрумяненный слой осторожно и постепенно, чтобы не повредить коржи.
Используйте разные насадки для изготовления розочек и листиков.
