Шашлык из баранины на мангале

Ароматный шашлык из баранины на мангале — это сочное и нежное мясо, которое станет главным блюдом вашего пикника.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Срежьте лишний жир и пленки с мякоти бараньей ноги.

Шаг 2:

Нарежьте мясо маленькими кубиками.

Шаг 3:

Мелко нарежьте твердый бараний жир.

Шаг 4:

Натрите на мелкой терке луковицу и выжмите сок в миску.

Шаг 5:

Влейте в луковый сок полстакана молока.

Шаг 6:

Добавьте столовую ложку паприки, столовую ложку черного перца, 2 столовых ложки оливкового масла, столовую ложку уксуса, перемешайте т слегка взбейте венчиком.

Шаг 7:

Залейте мясо маринадом, хорошо перемешайте рукой, накройте пленкой и уберите в холодильник минимум на 4-5 часов.

Шаг 8:

Нарежьте на половинки мелкие томаты и очищенный от семян сладкий перец и насадите на шампур вместе с небольшими перчиками.

Шаг 9:

Слейте с баранины маринад через сито и насадите на шампуры кусочки мяса, чередуя с кусочками жира.

Шаг 10:

Приготовьте угли и разожгите барбекю или мангал.

Шаг 11:

Сначала разместите над углями шампуры с овощами и три луковицы-шалот.

Шаг 12:

Когда овощи приготовятся, размесите на мангале шашлыки. Обжаривайте, переворачивая.

Шаг 13:

Снимите готовое мясо с шампуров.

Шаг 14:

Нарежьте овощи на кусочки.

Шаг 15:

Подавайте баранину вместе с овощами в сложенных лепешках.

Советы по приготовлению

Эти шашлыки можно приготовить как в барбекю, расположив шампуры на решетке, так и разместить их над углями на мангале.

Лепешки, с которыми будет подаваться шашлык, можно подогреть, накрыв ими шампуры. Снимать мясо тоже лучше теплыми лепешками, чтобы они пропитались соком.