Брауни со взбитыми сливками и шоколадом
Происхождение рецепта
Шоколадный пирог брауни был придуман в конце 19 века на кухне одного из отелей Чикаго и с тех пор получил огромную популярность. Его готовят и как самостоятельное кондитерское изделие, и как основу для самых разнообразных кулинарных экспериментов. Предлагаем приготовить вкусный десерт из кусочков шоколадного пирожного во взбитых сливках.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
-
Масло сливочное
-
Темный шоколад
-
Мука
-
Какао-порошок
-
Разрыхлитель
-
Сахар
-
Молоко
-
Жирные сливки
-
Сахарная пудра
-
Ванильный экстракт
Кухонные принадлежности
- Миска
- Кастрюля
- Венчик
- Крышка
- Лопатка
- Сито
- Форма для выпечки
- Круглая форма
- Вок
- Подставка
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Выложите в миску 100 грамм сливочного масла, нарезанного кубиками и 100 грамм кусочков темного шоколада.
Шаг 2:
Растопите масло и шоколад на водяной бане или поставьте их в микроволновку на 1 минуту. Размешайте растопленную массу до однородности.
Шаг 3:
В сито насыпьте 120 грамм муки, какао-порошок и разрыхлитель и просейте их в миску с растопленными ингредиентами.
Шаг 4:
Добавьте сахар и 125 мл теплого молока и тщательно перемешайте венчиком.
Шаг 5:
Застелите дно формы для выпечки бумагой, вылейте в нее шоколадное тесто и разровняйте лопаткой.
Шаг 6:
В глубокую жаровню или вок поместите металлическую подставку, накройте посуду крышкой и нагревайте на среднем огне 5-10 минут.
Шаг 7:
Поместите в вок форму с тестом и выпекайте на малом огне под крышкой около 22 минут, после чего выньте и дайте остыть.
Шаг 8:
В миску налейте 150 мл жирных сливок, 25 грамм сахарной пудры, влейте чайную ложку ванильного экстракта и взбейте венчиком до мягких пиков.
Шаг 9:
Переверните форму, выложите испеченный корж-брауни на доску, удалите бумагу и нарежьте корж на кружки небольшим металлическим шаблоном.
Шаг 10:
Положите кружки брауни в стеклянный стакан и залейте взбитыми сливками.
Шаг 11:
Растопите 100 грамм темного шоколада в 60 миллилитрах горячего молока и полейте десерт с верху, а затем посыпьте крошкой от остатков коржа.
Советы по приготовлению
Вместо того, чтобы выпекать брауни в воке, можно испечь его обычным способом в духовке на 170 градусов за то же время.
Для взбивания следует использовать сливки 33-35% жирности.
Перед подачей десерт можно немного охладить.
