Овощная запеканка с сыром

• Мясо отварное 200 г
• Колбаса полукопченая 100 г
• Вареные яйца 3 шт.
• Огурцы свежие 300 г
• Зеленый лук 5 стеб.
• Базилик 1 веточ.
• Укроп 1 пуч.
• Хрен 2 ст. л.
• Соль и перец по вкусу
• Кефир 700 мл
• Вода 700 мл

• Готовое тесто 500 г
• Мука по необходимости
• Сливочное масло 30 г
• Филе минтая 80 г
• Брюссельская капуста 20 г
• Зеленый горошек 20 г
• Сметана 20 г
• Соль, перец по вкусу

• Масло сливочное 75 г
• Молоко 900 мл
• Мука пшеничная 75 г
• Соль 0.5 ч. л.
• Молотый черный перец 0.33 ч. л.
• Молотый мускатный орех 0.33 ч. л.

Тесто

• Сливочное масло 180 г
• Желток 3 шт.
• Сметана 250 мл
• Мука 3 стак.
• Ванильный сахар 10 г
• Разрыхлитель 10 г

Начинка

• Грецкие орехи 300 г
• Яичные белки 4 шт.
• Сахар 300 г

Дополнительно

• Желток 1 шт.
• Масло сливочное 50 г
• Мед 5 ст. л.
• Половинки грецкого ореха 80 г

• Кабачки 4 шт.
• Говяжий фарш 400 г
• Томатное пюре 300 мл
• Белое вино 1/2 ст.
• Сельдерей 1 шт.
• Оливковое масло 3 ст. л.
• Сыр Провола 150 г
• Тертый пармезан 300 г
• Соус Бешамель 300 г

• Молоко 400 г
• Белый шоколад 100 г
• Соль 1 щеп.
• Корица 1/4 ч. л.
• Ванильный сахар 10 г
• Маршмеллоу 35 г

• Вода 100 мл
• Соль 0.25 ч. л.
• Мука 150 г
• Оливковое масло 100 мл
• Зеленый лук 40 г
• Сыр тертый 50 г

• Лук репчатый 1 кг
• Морковь 1 кг
• Свекла 1500 г
• Помидоры 1500 г
• Перец сладкий 500 г
• Острый перец 2 шт.
• Чеснок 1 гол.
• Растительное масло 350 мл
• Лавровый лист 4 шт.
• Молотый черный перец 1/2 ч. л.
• Паприка сладкая 1 ст. л.
• Соль 90 г
• Сахар 120 г
• Уксус 9% 60 мл