Крем-соус из черного бальзамического уксуса

• Мясо 600 г
• Лук репчатый 250 г
• Морковь 200 г
• Вода 2 л
• Растительное масло 2 ст. л.
• Соленые огурцы 350 г
• Томатная паста 1 ст. л.
• Огуречный рассол 150 мл
• Соль по вкусу
• Черный молотый перец по вкусу
• Сахар 1 ст. л.
• Каперсы 1 ст. л.
• Маслины без косточки 60 г
• Колбаса варено-копченая 70 г
• Окорок 70 г
• Копченая курица 50 г
• Копченая говядина 60 г
• Колбаса 60 г
• Сосиски 2 шт.

• Белый рис 600 г
• Куриный бульон 720 мл
• Куриные ножки 6 шт.
• Луковица 1 шт.
• Давленый чеснок 2 ст. л.
• Чеснок 5 зубч.
• Кукуруза 1 початок
• Морковь 1 шт.
• Зеленый горошек 100 г
• Болгарский перец 1 шт.
• Куркума 1 ч. л.
• Соль и перец по вкусу
• Тмин по вкусу
• Растительное масло 4 ст. л.
• Измельченный чернослив 80 г

Соус

• Мед 36 г
• Медовая горчица 14 г
• Сладкий соус чили 70 г
• Соевый соус 24 г
• Лимонный сок 8 г

• Баклажаны 2 шт.
• Растительное масло 2 ст. л.
• Соевый соус 4 ст. л.
• Рисовый уксус 2 ст. л.
• Вода 250 мл
• Сахар 1 ст. л.

Тесто для пирожков

• Молоко 300 мл
• Сахар 1 ст. л.
• Растительное масло 100 мл
• Дрожжи 30 г
• Яйцо 1 шт.
• Мука 600 г
• Соль 1 ч. л.

Начинка

• Свиной ошеек вареный 300 г
• Куриные бедрышки вареные 300 г
• Лук 2 шт.
• Соль и перец по вкусу.
• Сахар 1 ч. л.

Для смазывания пирожков

• Молоко 1 ст. л.
• Желток 1 шт.
• Сливочное масло 1 ст. л.

• Фарш свиной 1 кг
• Лук 2 шт.
• Батон 0.33 шт.
• Соль 1 ч. л.
• Перец черный молотый 0.5 ч. л.
• Вода 200 мл
• Мука 1 стак.
• Лавровый лист 3 шт.
• Растительное масло для жарки

Тесто

• Вода 3 ст. л.
• Соль 2 ч. л.
• Мука ржаная 4 ст. л.
• Мука пшеничная 4 ст. л.
• Сливочное масло 50 г

Начинка

• Масло сливочное для смазывания
• Мелкий окунь 800 г
• Свиная грудинка 300 г
• Подкожное свиное сало 50 г

• Сливки 33% 500 мл
• Желток 4 шт.
• Подсластитель 40 г
• Ванильный экстракт 5 г
• Пудра эритрита для декора
• Голубика для декора