Испанское рыбное рагу с нутом

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Налейте в сковороду 2 столовые ложки растительного масла.

Шаг 2:

Нарежьте лук и высыпьте в сковороду с маслом. Обжаривайте 3-4 минуты на слабом огне.

Шаг 3:

Нарежьте картофель на кубики и высыпьте в сковороду.

Шаг 4:

Долейте в сковороду 1 столовую ложку растительного масла, перемешайте и готовьте 10 минут на слабом огне.

Шаг 5:

Добавьте к картофелю рыбный соус, черный перец, кайенский перец, сладкую паприку, соль, резанные томаты и залейте водой. Перемешайте.

Шаг 6:

Доведите до кипения содержимое сковороды, накройте крышкой и готовьте 30 минут на слабом огне.

Шаг 7:

Добавьте в сковороду сахар и перемешайте.

Шаг 8:

Нарежьте филе рыбы на куски среднего размера.

Шаг 9:

Добавьте в сковороду рыбу и консервированный нут. Накройте крышкой и готовьте еще 7 минут на слабом огне.

Шаг 10:

Натрите в сковороду цедру одного лимона, раздавите в сковороду чеснок. Перемешайте.

Шаг 11:

Выложите поверх блюда креветки и выдавите сок половины лимона.

Шаг 12:

Накройте сковороду крышкой и готовьте 3 минуты на слабом огне.

Шаг 13:

Перемешайте, посыпьте нарезанной петрушкой и подавайте.

Советы по приготовлению

Натирая цедру лимона берите самую маленькую терку, которую можете найти и натирайте только желтую часть цедры, белая часть горькая и может испортить вкус.

Готовить лучше в толстостенной сковороде, она более равномерно распределяет тепло. Перед добавлением креветок их необходимо отчистить и избавиться от внутренностей.