Яичница с картофелем Huevos Rotos
Происхождение рецепта
Уэвос Ротас по-испански означает «разбитые яйца». Это очень простое блюдо чрезвычайно популярно в кафе испанской столицы. При всей простоте, оно очень вкусное, сытное, ароматное и достаточно острое. Молодой тушеный картофель отлично сочетается по вкусу с глазуньей. Иногда глазунью просто выкладывают поверх картошки, но если их готовить в одной сковороде, получается вкуснее.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Молодой картофель
- Лук репчатый
- Яйца
- Чеснок
- Паприка копченая
- Перец черный молотый
- Соль
- Перец чили хлопья
- Оливковое или растительное масло
- Вода
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Крышка
- Сковорода
- Лопатка
- Пресс для чеснока
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Влейте в сковороду оливковое масло, добавьте паприку, соль, черный перец, перец чили, распределите по сковороде и слегка обжарьте на среднем огне.
Шаг 2:
Влейте воду и доведите до кипения.
Шаг 3:
Нарежьте толстыми ломтиками некрупный молодой картофель в кожуре и добавьте в сковороду. Перемешайте со специями и готовьте 10 минут под крышкой на среднем огне.
Шаг 4:
Нарежьте тонкими полукольцами репчатый лук, добавьте в сковороду, перемешайте и готовьте 6 минут на среднем огне под крышкой.
Шаг 5:
Добавьте раздавленный чеснок, перемешайте.
Шаг 6:
Освободите место для трех яиц и влейте яйца.
Шаг 7:
Поперчите и посолите яйца и готовьте 4 минуты на слабом огне.
Шаг 8:
Посыпьте яичницу петрушкой и снимите с огня.
Советы по приготовлению
Для этой яичницы лучше взять красный молодой картофель – так получится эстетичнее.
Постарайтесь не пережарить специи, они всего лишь должны отдать маслу свой вкус.
Не повредите яйца – должна получиться красивая глазунья.
Подавайте яичницу порционно, с одной третью картофеля к каждому яйцу.
