Бараньи ребрышки тандури

Главная страница Все рецепты Бараньи ребрышки тандури

Бараньи ребрышки тандури

1 ч. 30 мин.

153 ккал

Белки: 10 г

Жиры: 12 г

Углеводы: 3 г

Происхождение рецепта

Тандури – традиционные мясные блюда пенджабской кухни. В классическом варианте мясо или птица сперва маринуется в йогурте со специями, а потом готовится в глиняной печи, напоминающей среднеазиатский тандыр. На обычной кухне печь тандури, разумеется, не встретить, а потому мясо сперва можно отварить, а потом приготовить в обычной духовке или на сковороде. Главное – использовать традиционные приправы.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=uPipNjvJi5s

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Соль
Растительное масло
Вода
Сливочное масло
Лук
Черный перец
Лимонный сок
Паприка
Хлопья чили
Кинза
Куркума
Йогурт
Порошок чили
Порошок зиры
Гарам Масала
Чесночно-имбирная паста
Бараньи ребрышки
Палочки корицы
Черный кардамон
Зеленый чили
Тандури Масала
Чат Масала

Кухонные принадлежности

Миска
Венчик
Сковорода
Пищевая пленка
Скороварка
Чашечка
Уголь

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Бараньи ребрышки тандури-Шаг 1 Выложите в скороварку килограмм бараньих ребрышек.

Шаг 2:

Бараньи ребрышки тандури-Шаг 2 Добавьте палочки корицы, измельченные лук, чеснок и имбирь, черный кардамон, чайную ложку соли, чайную ложку куркумы.

Шаг 3:

Бараньи ребрышки тандури-Шаг 3 Влейте 360 мл. воды и хорошо перемешайте.

Шаг 4:

Бараньи ребрышки тандури-Шаг 4 Герметично закройте скороварку и готовьте примерно 18 минут.

Шаг 5:

Бараньи ребрышки тандури-Шаг 5 Влейте в миску 244 гр. йогурта, добавьте 2-3 зеленых измельченных чили, нарезанную кинзу, влейте 1-2 столовые ложки лимонного сока.

Шаг 6:

Бараньи ребрышки тандури-Шаг 6 Добавьте чайную ложку молотого кориандра, половину чайной ложки черного перца, чайную ложку молотого чили, половину чайной ложки хлопьев чили, чайную ложку Гарам Масала, чайную ложку паприки, чайную ложку Тандури Масала, половину чайной ложки Чат Масала, посолите по вкусу и перемешайте венчиком.

Шаг 7:

Бараньи ребрышки тандури-Шаг 7 Выложите в миску бараньи ребрышки и хорошо перемешайте их с соусом, накройте пленкой и оставьте мариноваться на 30-40 минут.

Шаг 8:

Бараньи ребрышки тандури-Шаг 8 Налейте в сковороду 1-2 столовые ложки оливкового масла и растопите кусочек сливочного масла.

Шаг 9:

Бараньи ребрышки тандури-Шаг 9 Выложите в сковороду замаринованные ребрышки, закройте крышкой и готовьте на среднем огне 4-5 минут.

Шаг 10:

Бараньи ребрышки тандури-Шаг 10 Переверните ребрышки щипцами, накройте крышкой и готовьте еще 4-5 минут.

Шаг 11:

Бараньи ребрышки тандури-Шаг 11 Накалите на огне уголь, положите его в чашечку из фольги в центре сковороды, полейте оливковым маслом, накройте крышкой и коптите 2-3 минуты.

Шаг 12:

Бараньи ребрышки тандури-Шаг 12 Выложите ребрышки на блюдо, украсьте ломтиками лимона и кинзой и подавайте.

Советы по приготовлению

Традицонные восточные специи можно приобрести в Интернете или в магазинах индийских товаров. Не стоит их заменять, иначе вкус блюда получится совсем другим.

Если у вас нет скороварки, то ребрышки можно отварить перед приготовлением до мягкости, а специи добавить к маринаду.

Если вам не нравится запах дымка, то можно обойтись без угля.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...

Оставьте свой комментарий

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти Зарегистрироваться

Войдите в личный кабинет

Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Алкогольный коктейль Маргарита

30 мин.

126 ккал

Б: 1 г

Ж: 4 г

У: 7 г

Приготовьте классический алкогольный коктейль Маргарита с экзотической текилой и лаймом.

Ингредиенты

Текила 100 мл
Ликер куантро 60 мл
Сок лайма 60 мл
Лед много
Соль много

Подробнее

Классический суп Минестроне

1 ч. 30 мин.

51 ккал

Б: 3 г

Ж: 2 г

У: 5 г

Минестроне – это классический итальянский суп, наполненный яркими ароматами и свежими овощами. Этот рецепт сочетает в себе богатый овощной бульон, фасоль, макароны и сезонные ингредиенты, что делает его не только питательным, но и легким в приготовлении.

Ингредиенты

Белая фасоль в собственном соку 400 г
Замороженная зеленая фасоль 100 г
Макароны твердых сортов 120 г
Лук репчатый 140 г
Морковь 240 г
Сельдерей 2 стеб.
Чеснок 3 зубч.
Помидоры резаные 800 г
Бульон овощной 1 л
Оливковое масло 2 ст. л.
Свежая петрушка по вкусу
Красный перец чили хлопья 1 ч. л.
Лавровый лист 1 шт.
Орегано 1 ч. л.
Молотый черный перец 0.33 ч. л.
Тимьян сушеный 1 ч. л.
Сахар 1 ч. л.
Соль 2 ч. л.

Подробнее

Греческое печенье Меломакарона

1 ч. 30 мин.

408 ккал

Б: 3 г

Ж: 17 г

У: 56 г

Попробуйте ароматное медовое печенье родом из солнечной Греции. Оно хорошо и к Рождеству, и в любое время года.

Ингредиенты

Сироп

Вода 150 г
Сахар 120 г
Мед 120 г

Подробнее

Брокколи и цветная капуста, запеченные с тофу

1 ч. 30 мин.

74 ккал

Б: 5 г

Ж: 2 г

У: 11 г

Цветная капуста и брокколи – отличное сочетание! Попробуйте запечь их в кляре из нежного тофу и нутовой муки.

Ингредиенты

Брокколи 200 г
Цветная капуста 200 г
Шелковый тофу 150 г
Нутовая мука 90 г
Разрыхлитель 2 ч. л.
Растительное молоко 250 мл
Пищевые дрожжи 3 ст. л.
Кала Намак 1/4 ч. л.
Луковый порошок 1 ч. л.
Паприка 1 ч. л.
Куркума по вкусу
Соль по вкусу
Петрушка 50 г

Подробнее

Салат Грибная поляна

3 ч.

163 ккал

Б: 7 г

Ж: 13 г

У: 4 г

Приготовьте на Новый год этот очень красивый, вкусный и сытный салат с шампиньонами, похожий на праздничный торт.

Ингредиенты

Маринованные грибы 540 г
Куриное филе 300 г
Яйца 4 шт.
Картофель 240 г
Сыр 150 г
Соленые огурцы 250 г
Морковь 380 г
Лук зеленый или укроп по вкусу
Майонез 380 г

Подробнее

Куриный плов без кастрюли

1 ч. 30 мин.

159 ккал

Б: 11 г

Ж: 9 г

У: 9 г

С эти способом вам не нужно будет отмывать посуду! Ароматный рис и нежные куриные ножки – отличный обед для всей семьи! Плов можно приготовить не только из баранины и не только в казане или кастрюле. Приготовьте плов с куриными голенями в духовке, в пакете для запекания вместо посуды. Сливки и приправы сделают блюдо очень аппетитным, а белый соус станет отличной добавкой.

Ингредиенты

Соус:

Лук 50 г
Гвоздика 3 шт.
Лавровый лист 1 шт.
Молоко 400 мл
Сливочное масло 40 г
Мука 30 г
Перец 3 г
Мускатный орех молотый 3 г

Подробнее

Свиные ребрышки в луковом соусе

1 ч. 30 мин.

285 ккал

Б: 18 г

Ж: 20 г

У: 7 г

Мясо на ребрах считается одним из самых ароматных и нежных. Свиные ребрышки отличаются тем, что готовятся гораздо быстрее говяжьих и даже бараньих. Запекание в фольге сохранит жидкость внутри мяса и даст ему хорошо пропитаться соусом с приправами. Это блюдо подойдет и к праздничному столу и просто к посиделкам в дружеской компании.

Ингредиенты

Свиные ребрышки 1.5 кг
Лук репчатый 500 г
Чеснок 6 зубч.
Вода 400 мл
Соевый соус 60 мл
Растительное масло 3 ст. л.
Уксус яблочный 2 ст. л.
Томатная паста 2 ст. л.
Пшеничная мука 1 ст. л.
Горчица 1 ст. л.
Сахар 1 ст. л.
Тимьян сушеный 1 ч. л.
Перец черный молотый 1 ч. л.
Соль 1 ч. л.
Орегано сушеный 1 ч. л.
Красный перец чили и хлопья по вкусу

Подробнее

Гаспачо

1 ч. 30 мин.

110 ккал

Б: 2 г

Ж: 10 г

У: 5 г

Гаспачо отлично освежает в жаркую погоду, обладает легким питательным составом и богат витаминами. Это полезное и вкусное блюдо, идеально подходящее для легкого обеда или закуски.

Ингредиенты

Помидоры 1 кг
Огурец 80 г
Перец сладкий красный 100 г
Перец сладкий зеленый 60 г
Лук 40 г
Хлебный мякиш 40 г
Чеснок 1 зубч.
Винный уксус 2 ст. л.
Оливковое масло 150 мл
Молотый черный перец 1/2 ч. л.
Соль 1 ч. л.

Подробнее