Густой черничный джем без косточек

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Подготовьте ягоды: переберите чернику, удалите веточки и мусор. Высыпьте 1 кг чистых ягод в кастрюлю.

Шаг 2:

Засыпьте чернику сахаром (0,5 кг). Тщательно перемешайте продукты деревянной ложкой, чтобы сахар начал растворяться.

Шаг 3:

Поставьте кастрюлю на плиту. Включите средний огонь и доведите смесь до кипения, постоянно помешивая.

Шаг 4:

Уменьшите нагрев и варите ягоду примерно полтора‑два часа. За это время лишняя влага испарится и масса станет гуще.

Шаг 5:

Снимите кастрюлю с огня. Используйте погружной блендер, чтобы измельчить ягоды в однородное пюре. Это придаст джему нежную текстуру.

Шаг 6:

Разлейте горячий джем по стерилизованным банкам. Закатайте крышки или плотно закрутите их.

Шаг 7:

Такие заготовки отлично хранятся в прохладном месте и подходят для любых десертов.

Советы по приготовлению

Пропорция сахара 1:2 (на 1 кг ягод 0.5 кг сахара) делает джем в меру сладким, но вы можете увеличить количество сахара для лучшей консервации.

Чтобы варенье не пригорело, используйте кастрюлю с антипригарным покрытием или толстым дном.

Не забывайте снимать пенку в процессе варки, чтобы блюдо выглядело эстетично.

Черника содержит натуральный пектин, поэтому джем загустеет сам, без добавления агар-агара или желатина.

Если вы любите кусочки ягод, не варите массу слишком долго перед измельчением блендером.

Стерилизация банки и крышки обязательна, если вы планируете хранить заготовки при комнатной температуре.

Этот джем можно использовать как начинку для пирогов или добавку к творогу и мороженому.

Попробуйте добавить немного лимонного сока, чтобы сбалансировать сладость и сохранить яркий цвет ягоды.