Голень индейки с картофелем
Происхождение рецепта
Рецепт запечённых голеней с картофелем в медово‑бальзамическом маринаде с розмарином — пример современного кулинарного синтеза, объединяющего традиции разных кухонь и актуальные гастрономические тренды. Индейка — питательное и гипоаллергенное мясо с низким содержанием жира. Ножки индейки особенно популярны: они мягче и ароматнее грудки. Замаринованные и запечённые, они получаются особенно нежными и вкусными.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
-
Голень индейки
-
Розмарин
-
Мед
-
Соевый соус
-
Бальзамический уксус
-
Оливковое масло
-
Картофель мелкий
-
Морковь
-
Лук порей
-
Лимон
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Миска
- Ложка или лопатка
- Фольга
- Глубокий противень/форма
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Выложите голени индейки на противень или в форму. Приготовьте маринад. Смешайте в миске розмарин, мёд, соевый соус, бальзамический уксус, соль, перец и оливковое масло.
Шаг 2:
Равномерно покройте индейку маринадом и оставьте мариноваться на 2 часа.
Шаг 3:
Нарежьте картофель на дольки, некрупно нарежьте морковь и лук‑порей. Выдавите сок из половинки лимона на овощи. Добавьте соль и перец, аккуратно перемешайте, чтобы распределить лимонный сок и приправы.
Шаг 4:
Выньте ножки из противня. Пересыпьте овощи в маринад на противень, перемешайте и равномерно распределите.
Шаг 5:
Выложите голени на овощи.
Шаг 6:
Накройте противень с блюдом фольгой и запекайте примерно 1 час при 180 °C.
Шаг 7:
Достаньте готовое блюдо из духовки. Аккуратно снимите фольгу. Дайте блюду постоять 5–10 минут — за это время соки равномерно распределятся, а голени станут ещё нежнее. Перед подачей можно украсить свежей зеленью (петрушкой или укропом). Блюдо готово к подаче!
Советы по приготовлению
Если у вас есть время, то индейку лучше мариновать не менее 4 часов, а лучше даже оставить мариноваться на ночь.
Запекая блюдо, будьте внимательны и плотно накройте его фольгой, так из индейки выйдет меньше соков и она получится мягче и полезнее.
