Рецепт приготовления «Филе индейки в сливочном соусе с грибами»

Филе индюшачьей грудки, богатое белком – отличный выбор для тех, кто занимается спортом, физическим трудом или хочет похудеть. Это нежирное и очень полезное для здоровья мясо. Лучше всего филе индейки в тушеном виде с овощами и грибами. Перед тушением индейку лучше слегка обжарить – корочка удержит влагу, которой в грудках и так немного, а вместе с ней и полезные вещества.

Пошаговый рецепт

1. Нарежьте филе на средние куски.
2. Посолите и поперчите индейку со всех сторон.
3. Нарежьте лук.
4. Измельчите чеснок.
5. Некрупно нарежьте шампиньоны.
6. Натрите пармезан на мелкой терке.
7. Налейте растительное масло в сковороду.
8. Обжарьте филе по 3 минуты с каждой стороны.
9. Залейте масло в казан и обжарьте в нем грибы, лук и чеснок, до золотистости, начиная с грибов.
10. Залейте жарящиеся овощи сливками, добавьте паприку и орегано, добавьте натертый пармезан.
11. Когда пармезан растворится в соусе, выложите индейку в соус.
12. Тушите индейку в сливочном соусе 5-7 минут.

Советы по приготовлению

Желательно использовать настоящий пармезан, он должен быть твердым и созревать не менее 12 месяцев. Если нет пармезана, подойдет любой другой твердый сыр.

Обжаривая индейку, делайте это на среднем или лучше на сильном огне, это позволит удержать больше влаги в мясе и получить более нежный и вкусный результат.