Тефтели на картофельной подушке
—
204 ккал
Белки: 6 г
Жиры: 17 г
Углеводы: 7 г
Источник: https://www.youtube.com/watch?v=lik39R6RCJ8
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Мясной фарш 600 гр.
- Лук 1 шт.
- Яйцо 1 шт.
- Соль 18 гр.
- Черный перец 12 гр.
- Сушеный чеснок 3 гр.
- Паприка копченая 3 гр.
- Картофель 600 гр.
- Вода 1,5 л.
- Сливочное масло 30 гр.
- Укроп 15 гр.
- Сливки 150 мл.
- Горчица 30 гр.
- Сыр 70 гр.
- Петрушка 15 гр.
- Помидоры черри 150 гр.
- Оливки 100 гр.
- Руккола 200 гр.
- Оливковое масло 30 мл.
- Зернистая горчица 20 гр.
- Лимонный сок 15 мл.
- Прованские травы сухие 3 гр.
- Мед 5 гр.
- Бальзамический уксус 10 мл.
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Миска
- Терка
- Толкушка
- Банки с крышками
- Форма для выпечки 24 см
Всем привычны котлеты, тефтели или фрикадельки с гарниром, например с таким простым, но аппетитным как картофельное пюре. Но если приготовить мясные шарики сразу вместе с гарниром, то картошка пропитается мясным соком и вкус будет гораздо более насыщенным, да и тефтели не пересохнут. Ну, а салат с ароматной заправкой станет отличным дополнением.
Пошаговый рецепт
- Смажьте круглую форму для выпечки оливковым маслом.
- Нарежьте картофель средними кусочками, положите в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь, закройте крышкой и варите на среднем огне 15 минут.
- Поместите вареный картофель в миску, добавьте сливочное масло и разомните.
- Мелко нарежьте пучок укропа, добавьте черный перец, перемешайте.
- Выложите картофельное пюре в форму, разровняйте.
- В чистую миску выложите фарш, вбейте яйцо, добавьте соль, перец и чесночный порошок.
- Мелко нарежьте луковицу, добавьте к фаршу.
- Вымесите фарш руками и скатайте маленькие тефтели.
- Добавьте в миску горчицу, сливки, по три грамма соли и перца. Перемешайте венчиком.
- Полейте фрикадельки приготовленным соусом и поставьте на 30 минут в духовку при 180 градусах.
- Натрите на терке 70 грамм твердого сыра, посыпьте им фрикадельки и поставьте в духовку на 5 минут при 180 градусах.
- Приготовим салат. В миску выложите рукколу.
- Разрежьте на 4 части помидоры черри, добавьте в миску.
- Нарежьте не очень мелко красный лук, добавьте в миску.
- Добавьте 100 грамм зеленых оливок.
- Смешайте оливковое масло, соль, перец, бальзамический уксус, прованские травы, зернистую горчицу, мед и лимонный сок, хорошо перемешайте.
- Залейте салат соусом и перемешайте.
- Украсьте тефтели с пюре петрушкой и подавайте вместе с салатом.
Советы по приготовлению
Вымешивать фарш лучше в перчатках, так он не будет прилипать к рукам.
Соус для салата лучше смешивать в банке с плотной крышкой, как в барном шейкере. Это сэкономит время, и соус смешается равномернее.
Комментарии к статье
Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
