Дульче де Лече

Многие любят вареную сгущенку. Можно просто купить баночку и насладиться ароматной сливочной «ириской». А можно приготовить лакомство немного посложнее – молочную карамель по знаменитому испано-аргентинскому рецепту. Этот десерт можно, как и обычную «варенку» намазывать на бутерброды, покрывать им пирожные и использовать как начинку для сладких булочек.

Пошаговый рецепт

Насыпьте в сковороду сахар и нагревайте на слабом огне, помешивая, пока он полностью не растает.
Добавьте сливочное масло и растопите, помешивая.
Влейте горячее цельное молоко.
Добавьте сгущенку, постоянно помешивая, доведите до кипения на среднем огне и варите, пока не загустеет.
Остудите при комнатной температуре.

Советы по приготовлению

Масло должно быть комнатной температуры. Добавляйте молоко в сковороду постепенно, в три приема и помешивая, чтобы не образовались комочки. Не заменяйте ничем сгущенное молоко с сахаром. Постоянно собирайте лопаткой массу с краев сковороды к центру.