Рецепт приготовления «Безе с шоколадом и орехами»
Происхождение рецепта
Безе по-французски значит «поцелуй», и в самом деле, это угощение из запеченного белкового крема, впервые изобретенное в XVII веке очень нежное и воздушное. При некоторой сноровке приготовить безе совсем несложно, хотя белковое тесто довольно капризно. Если выпекать печенье так, как указано в рецепте, в два приема, то оно получится более мягким.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Яичные белки 3 шт.
- Сахар 180 гр.
- Сок лимона 1/2 шт.
- Шоколад 30 гр.
- Грецкие орехи 30 гр.
Кухонные принадлежности
- Миска
- Противень
- Миксер
- Лопатка
Безе с шоколадом и орехами — это изысканный десерт, который порадует вас сочетанием хрустящей текстуры и насыщенного вкуса. Легкое и воздушное безе идеально дополняется растопленным шоколадом и хрустящими орехами, создавая неповторимый вкусовой контраст. Этот десерт прост в приготовлении, но выглядит так, словно его сделали в лучшем кондитерском магазине. Подойдет как для праздничного стола, так и для уютных домашних вечеров с чашечкой чая. Следуя нашему рецепту, вы легко создадите этот кулинарный шедевр у себя на кухне. Попробуйте приготовить безе с шоколадом и орехами и удивите своих близких!
Пошаговый рецепт
- Отделите белки трех яиц и влейте их в миску.
- Взбейте белки миксером до плотной пены.
- Всыпьте сахар и влейте лимонный сок.
- Взбейте миксером еще раз до твердых пиков.
- Всыпьте шоколадную крошку и обжаренные орехи, перемешайте лопаткой.
- Выложите порции белкового теста на застеленный бумагой противень.
- Выпекайте 20 минут при 150 градусах, затем еще 20 минут при 100 градусах.
Советы по приготовлению
Вместо сахарного песка можно использовать сахарную пудру, этот вариант даже лучше, потому что так печенье получится пышнее.
Добавив шоколад и орехи, тщательно замешайте их в белковую массу, чтобы они не скопились в одном месте.
Выкладывая порции теста на противень, оставляйте достаточно места между ними, чтобы они не слились между собой при выпечке. Не открывайте дверцу духовки во время приготовления, иначе безе опадут и превратятся в невкусные плоские лепешки.
Смотрите также: Рецепты десертов
