Картофельная закуска Скордалия

• Картофель 2 кг
• Мясной фарш 500 г
• Лук репчатый 150 г
• Яйцо 1 шт.
• Молоко 50 мл
• Масло сливочное 80 г
• Растительное масло 1 ст. л.
• Кориандр молотый 1/2 ч. л.
• Красный перец чили 1/3 ч. л.
• Молотый черный перец 1/3 ч. л.
• Петрушка свежая 5 г
• Кинза 5 г
• Соль по вкусу

• Филе судака 800 г
• Батон без корочки 60 г
• Яйцо 1 шт.
• Молоко 150 мл
• Мука пшеничная 4 ст. л.
• Лук 150 г
• Масло сливочное 40 г
• Растительное масло 4 ст. л.
• Перец белый молотый 1/4 ч. л.
• Соль 1 ч. л.

• Сливки 200 г
• Клубника 250 г
• Эритритол 2 ст. л.
• Ванилин по желанию

• Яйцо 1 шт.
• Мед 2 ст. л.
• Молоко 125 мл
• Растительное масло 2 ст. л.
• Мука 140 г
• Разрыхлитель 1 ч. л.
• Соль щепотка
• Пищевой краситель 2 кап.
• Клубника 4 шт.

Коржи

• Яйца 2 шт.
• Мука 200 г
• Разрыхлитель 10 г
• Соль 1 щеп.
• Масло сливочное 70 г
• Сгущённое молоко 400 мл
• Ванильный сахар по вкусу

Крем

• Сыр Маскарпоне 300 г
• Сливки 33% 500 мл
• Сахарная пудра 70 г

Глазурь

• Шоколад 100 г
• Растительное масло 20 г

• Соль 2 щеп.
• Сливочное масло 60 г
• Мука 60 г
• Картофель 120 г
• Сахар 1 ст. л.
• Кукурузный крахмал 60 г
• Водоросли 20 г

• Творог 9 % 1 кг
• Масло сливочное 180 г
• Соль по вкусу
• Ванильный сахар 10 г
• Цельное сгущенное молоко 200 г