Картофельная закуска Скордалия
—
—
Белки: —
Жиры: —
Углеводы: —
Происхождение рецепта
Картофельное пюре считается одним из самых банальных гарниров – и очень зря! Все зависит от того, как его приготовить. Греческая пикантная закуска Скордалия (в переводе – «чесночная»), хоть и готовится из обычной картошки, но добавки – прежде всего, измельченные чеснок и миндаль, гарантируют вам потрясающие вкусовые ощущуения!
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Картофель 900 гр.
- Миндаль 150 гр.
- Чеснок 6 зубчиков
- Винный белый уксус 50 мл.
- Оливковое масло 175 мл.
- Петрушка свежая 5 гр.
- Зеленый лук 2 стебля
- Цедра лимона 1/2 шт.
- Вода 1,5 л.
- Соль 2,5 ч. л.
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Миска
- Кастрюля
- Крышка
- Лопатка
- Блендер
- Терка
- Толкушка
Пошаговый рецепт
- Нарежьте кусками картофель, выложите в кастрюлю, залейте водой, посолите, доведите о кипения, накройте крышкой и варите 20-25 минут на слабом огне.
- Залейте кипятком миндаль, перемешайте и оставьте на 10 минут.
- Очистите миндаль от шкурки.
- Выложите миндаль в блендер месте с чесноком, солью, оливковым маслом, белым винным уксусом и измельчите в однородную массу.
- Слейте воду с картофеля и хорошо разомните толкушкой.
- Добавьте миндальную массу, перемешайте.
- Посолите по вкусу, перемешайте, добавьте зелень, цедру лимона и подавайте.
Советы по приготовлению
При очистке миндаля лучше использовать перчатки – так вы не натрете пальцы, и они не пропахнут орехами.
Для приготовления картофельного пюре лучше использовать электрическую толкушку.
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
