Картофельная закуска Скордалия
Происхождение рецепта
Картофельное пюре считается одним из самых банальных гарниров – и очень зря! Все зависит от того, как его приготовить. Греческая пикантная закуска Скордалия (в переводе – «чесночная»), хоть и готовится из обычной картошки, но добавки – прежде всего, измельченные чеснок и миндаль, гарантируют вам потрясающие вкусовые ощущуения!
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
-
Картофель
-
Миндаль
-
Чеснок
-
Винный белый уксус
-
Оливковое масло
-
Петрушка свежая
-
Зеленый лук
-
Цедра лимона
-
Вода
-
Соль
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Миска
- Кастрюля
- Крышка
- Лопатка
- Блендер
- Терка
- Толкушка
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Нарежьте кусками картофель, выложите в кастрюлю, залейте водой, посолите, доведите о кипения, накройте крышкой и варите 20-25 минут на слабом огне.
Шаг 2:
Залейте кипятком миндаль, перемешайте и оставьте на 10 минут.
Шаг 3:
Очистите миндаль от шкурки.
Шаг 4:
Выложите миндаль в блендер месте с чесноком, солью, оливковым маслом, белым винным уксусом и измельчите в однородную массу.
Шаг 5:
Слейте воду с картофеля и хорошо разомните толкушкой.
Шаг 6:
Добавьте миндальную массу, перемешайте.
Шаг 7:
Посолите по вкусу, перемешайте, добавьте зелень, цедру лимона и подавайте.
Советы по приготовлению
При очистке миндаля лучше использовать перчатки – так вы не натрете пальцы, и они не пропахнут орехами.
Для приготовления картофельного пюре лучше использовать электрическую толкушку.
