Кальмары в чесночном соусе

Крем

• Сметана 25% 700 г
• Сгущённое молоко 300 г
• Крахмал 1.5 ст. л.
• Грецкие орехи 100 г

Глазурь

• Какао 2 ст. л.
• Сахар 4 ст. л.
• Молоко 4 ст. л.
• Сливочное масло 50 г

• Оливковое масло 112 г
• Гранатовый сок 80 г
• Греческий йогурт 60 г
• Шампанский уксус 2 ст. л.
• Мед 3 ст. л.
• Соль 0.5 ч. л.
• Сухая горчица 0.5 ч. л.
• Мак 1 ст. л.
• Салат ромэн 2 гол.
• Грейпфрут 1 шт.
• Сыр фета 100 г
• Авокадо 1 шт.
• Зерна граната по желанию

• Молоко топленое 500 мл
• Сухое молоко 70 г
• Сахар 60 г
• Желток 2 шт.
• Белый шоколад 60 г
• Сливки 33% 400 мл

• Кабачки 2 шт.
• Яйца 2 шт.
• Соль и перец по вкусу
• Зелень по вкусу
• Мука ржаная 3 ст. л.
• Масло растительное для жарки

Тесто

• Молоко 150 мл
• Сахар 2 ст. л.
• Дрожжи 1 ч. л.
• Растительное масло 50 мл
• Соль 0.5 ч. л.
• Мука 280 г

Начинка

• Капуста белокочанная 500 г
• Лук 1 шт.
• Морковь 1 шт.

• Маш 1 стак.
• Морковь 1 шт.
• Болгарский перец 1 шт.
• Помидор 1 шт.
• Соль, перец по вкусу
• Молотый кориандр 1 ч. л.
• Пажитник 1 ч. л.
• Асафетида 1/2 ч. л.
• Лавровый лист 2 шт.
• Зелень по вкусу
• Растительное масло 3 ст. л.
• Вода 1500 мл

• Сушеные водоросли 15 г
• Филе говядины 120 г
• Кунжутное масло 1 ст. л.
• Морская соль 1/4 ч. л.
• Черный молотый перец щепотка
• Чеснок 3 зубч.
• Соевый соус 2 ст. л.
• Вода 1250 мл
• Анчоусный бульон 2 ч. л.

• Мука 600 г
• Холодная вода 200 мл
• Яйцо 1 шт.
• Соль 1 ч. л.